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螺旋管状面筋机总体开题报告.doc

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螺旋管状面筋机总体开题报告.doc

毕业设计开题论证报告专业过程装备与控制工程学生姓名杨丽丽班级B装备031班学号0310140118指导教师咸斌完成日期2007年04月15日1课题名称:螺旋管状面筋机总体及坯片导出装置设计一、课题来源、课题研究的主要内容及国内外现状综述1、课题来源:院级科研课题面筋是高蛋白食品,其蛋白质含量高于瘦猪肉、鸡肉、蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食品[1]。但现行面筋都是手工成形,手必须长期与水接触,这样的制作方法对手的伤害极大,而且不符合现在的产业需求,市场急需一种面筋机来代替手工制作。2、课题研究的相关内容:我组所研究开发的螺旋管状面筋机,要求面筋成形到蒸煮期间卷绕尾端不松脱并且面筋的长度要求在160至200mm之间。本人主要承担螺旋管状面筋机的总体及坯片导出装置的设计。具体内容为:(1)面筋机的总体设计:面筋坯料成型特性研究分析;坯片导出方案设计;坯片切断装置及与卷绕装置的同步设计;卷绕方案设计。(2)面筋机的结构设计:坯片导出装置设计;坯片切断装置设计。(3)坯片导出装置和切断装置部装图及全部零件图。(4)试验样机的检测试验。3、国内外现状综述:面筋,自古有之。元代关汉杂剧中,已提到“闲时磨豆腐,忙时做面筋”[1]。可是面筋至今都是手工加工成形,没有相配套的加工机器。下面重点讲述食品机械的发展状况及食品加工机器材料的发展。(1)食品机械的发展现况食品机械装备业是实现食品工业结构调整和产品升级换代,加快食品工业技术创新步伐的关键性配套部门和基础行业。随着“十五”我国食品工业产业能力的快速提升,食品机械装备业的落后已成为食品工业上新台阶的“瓶颈”问题。为此“十一五”期间要加快发展食品机械装备业,支撑食品工业跨越发展。一是支持企业对关键食品相关机械设备的生产投入力度,特别是对机械设备中信息技术、新材料技术,以及自动化生产技术研发的投入给予研发补贴。二是鼓励食品工业走引进和自主开发相结合的食品加工与包装装备机械制造业的发展道路,在加大主要的成套设备和关键性食品加工设备及技术引进的同时,努力搞好本土的消化吸收和转化利用;同时,要加快常规设备的自主研发和生产进程,尤其是要首先满足国内具有竞争力的龙头企业的关键设备的引进和需要。三是注意引进成套设备和技术,注意食品加工和包装机械设备的专用、多品种、多规格需要;四是国家在引进加工设备的同时,要重视注意引进先进技

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