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食品切断装置的设计-文献综述.doc

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食品切断装置的设计-文献综述.doc

1宁波大红鹰学院毕业设计(论文)文献综述文献综述题目小型食品切割机械的设计所在学院班级姓名学号指导教师(高级工程师)合作导师日期2011年11月302目录第一章前言3第二章本课题设计的切断装置的原理、结构分析及设计思路421基本思路422设计凸轮机构,一般要解决的基本问题有以下几个方面423滚子半径的确定424从动件平底半径确定425不完全齿轮的设计与计算426其他构件设计5第三章总结5第四章参考文献63食品切割机械的设计初步分析第一章前言食品切割机械是食品加工业常用的一种设备,它主要用于各种食品的分割或整形。小型食品切割机品种繁多,广泛应用于生产各式各样食品的加工中心。小型食品切割机在被使用的过程中不断的被改进与完善。目前使得小型切割机的性能趋向于高安全性,低能耗,高效率。使用食品切割机在加工中的应用显著提高了食品的生产、包装、出口,大大降低了工人的工作强度,缓解了企业的用人紧缺这现状。随着食品工业的发展,食品机械的研发也有新的进展。目前,国际切割包装机械竞争日趋激烈,未来食品切割包装机械应配合产业自动化趋势,朝着以下四个方向努力(1)市场日趋垄断化专家认为,到2005年排名前五十家企业的生产集中度可达到50%~60%,继续朝规模化、集团化发展,以追求规模效益。而中小企业在目前资金、技术实力不够雄厚的状况下,不宜盲目引进生产线,可采用转为大型机械企业提供零配件生产的模式。(2)零部件生产专业化国际包装界十分重视提高食品切割包装机械加工和整个包装系统的通用能力,所以食品切割包装机械零部件生产专业化是发展的必然趋势,很多零部件不再由包装机械厂生产,而是由一些通用的标准件厂生产,某些特殊的零部件由高度专业化的生产厂家生产。(3)向智能化发展智能化切割包装的技术,已经在美国、法国等地投入使用。食品技术研究人员估计,未来20%到40%的食品切割包装将会应用智能化技术。智能化能更有效地保护食品质量,或直接显示食品是否新鲜,使消费者不必等到拆开包装之后才发现食物是否已经变质。(4)向求精求专发展今后我国食品切割包装机械业的发展方向是求精求专。靠简单的重复,扩大生产数量,靠向上游、向下游延伸的方法是行不通的,我国切割包装机械业必须走专业化生产的道路。要发展中高档设备,努力提高技术含量,把产品做精、做细、做专、做强,靠技术进步来推动行业的发展。4第二章本课题设计的切断装置的原理、结

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