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毕业设计(论文)-用紫外光谱分析测定饮料中咖啡因的含量.doc

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毕业设计(论文)-用紫外光谱分析测定饮料中咖啡因的含量.doc

酒泉职业技术学院毕业设计(论文)09级石油化工生产技术专业题目用紫外光谱分析测定饮料中咖啡因的含量毕业时间2012届毕业生学生姓名指导教师班级09石化(1)班2011年3月5日酒泉职业技术学院2012届各专业毕业论文(设计)成绩评定表姓名屈永德班级09石化(1)班专业石油化工生产技术指导教师第一次指导意见论文内容基本符合要求,在第一章中将紫外分光光度计的组成融合到仪器构成当中表格需注明序号及标题,置于表格上方居中插图注明序号及标题,置于插图下方居中将出现的公式用公式编辑器写规范将剪切过来的表格全部画出来另外注意文章排版按照学校要求的,其次,使文章内容连贯得体。2011年5月25日指导教师第二次指导意见论文符合要求,但要注意论文中的标点符号的正确应用其次论文在排版上要多下功夫,将第一章中的紫外风光光度法的应用分四部分写,先写定量,再写定性,最后写再其它方面的应用,论文中的公式要重新编写,认真的读论文,要善于发现里面的错别字,修改错别字。2011年6月2日指导教师第三次指导意见指导教师评语及评分成绩签字(盖章)年月日答辩小组评价意见及评分成绩签字(盖章)年月日教学系毕业实践环节指导小组意见签字(盖章)年月日学院毕业实践环节指导委员会审核意见签字(盖章)年月日说明1、以上各栏必须按要求逐项填写.。2、此表附于毕业论文设计封面之后。目录前言..................................................7一紫外可见分光光度计概述...............................8(一)分光光度法原理.................................8(二)分光光度仪构成.................................91辐射源...........................................92进样装置单色器...............................93光源.............................................94反应池(吸收池).................................95检测系统.........................................9(三)紫外可见分光光度法特点.........................101应用广泛........................................102灵敏度高........................................103选择性好........................................104准确度高........................................105适用浓度范围广..................................116分析成本低、操作简便、快速.......................11(四)紫外可见分光光度法的应用.......................111光谱分析.........................................112紫外可见分光光度法定性分析........................123紫外可见分光光度法定量分析物质含量...............134在其它方面的应用................................16二紫外分光光度法测饮料中咖啡因的含量.................17(一)实验药品及仪器................................171药品............................................172仪器............................................17(二)实验分析步骤..................................181样品的处理.......................................182标准曲线的绘制...................................183测定............................................19(三)实验结果......................................191计算............................................192本实验条件下.....................................203允许差...........................................20(四)实验条件的选择................................201吸收曲线.........................................202pH的影响........................................213氯化钠对方法的影响...............................224萃取时间.........................................225提取溶剂的使用量.................................226方法精密度.......................................23(五)结果与讨论....................................241标准曲线.........................................242咖啡因分析条件的优化..............................24致谢.................................................28参考文献.............................................29摘要咖啡因广泛应用于当今许多碳酸饮料和能量饮料中。随着可乐饮料如可口可乐,百事可乐等在全世界的风靡,各种可乐饮料已经成为人们饮食当中摄取咖啡因次数较高的一个重要来源,但大量或长期摄取咖啡因有损人体的健康。因此,各国对饮料中咖啡因的含量都做出了相应的规定和限制。现有的咖啡因分析方法中,光谱分析方法简单,直接,但很难避免样品基质和其它物质的干扰,所得结果往往有较大误差色谱及色谱质谱联用分析方法准确、灵敏度高,但往往样品前处理步骤繁琐,需要使用大量的有机溶剂,分析时间较长,所需的分析费用也相对较高。因此,发展一种简便、有效、经济、环保的分析方法用于饮料中咖啡因的日常质量控制和法规检测显得尤为重要。本论文采用紫外光谱分析方法测定饮料中咖啡因的含量。该方法简单快速、稳定、准确、灵敏度高、干扰物排除能力强,同时也是对所学知识的一种巩固运用。关键词紫外分光光谱法饮料咖啡因测定前言咖啡因caffeine又名咖啡碱,属甲基黄嘌呤化合物,化学名称为1,3,7-三甲基黄嘌呤,为白色无臭味苦的发亮针丝状或粉末结晶。熔点为234238℃,178℃升华,能溶于乙醚、丙酮、氯仿、水,微溶于石油醚。以往咖啡因常采用容量法,因操作复杂不太理想。实践证明本方法简单快速好,可用于可乐型饮料中咖啡因的测定。咖啡因具有提神醒脑等刺激中枢神经作用,但易上瘾。为此,各国制定了咖啡因在饮料中的食品卫生标准。美国、加拿大、阿根廷、日本、菲律宾规定饮料中咖啡因的含量不得超过200mg/L,南斯拉夫规定不得超过120mg/L,到目前为止我国仅允许咖啡因加入到可乐型饮料中,其含量不得超过150mg/Kg,为了加强食品卫生监督管理,建立咖啡因的标准测定方法十分必要。紫外分光光度法是可乐型饮料、咖啡和茶叶以及制成品中咖啡因含量的测定方法。其方法简单、快速、准确。最低检出浓度紫外法对可乐型饮料为3mg/L对咖啡、茶叶及其固体制品为5mg/100g对咖啡和茶叶的液体制品为5mg/L。

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