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XX国际大酒店管理实务手册【共十篇,含120多个管理制度标准,一份十分好的参考资料】 .pdf

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XX国际大酒店管理实务手册【共十篇,含120多个管理制度标准,一份十分好的参考资料】 .pdf

X国际大酒店管理实务手册目录第一篇员工守则4第一章序言4第二章简介(略)4第三章劳动条例4第四章福利待遇6第五章员工设施7第六章行为准则8第七章奖罚条例(缺实施程序)10第八章安全守则14第九章计扣分管理办法15第二篇总经理办公室16第一章总经理16一、预算管理制度16二、基本决策管理制度18三、总经理办公会制度18四、紧急事件处理制度19五、行政值班制度19六、晨会制度20第二章行政办公室20一、印章管理和使用制度20二、文件、档案密级划分和存放范围的规定21三、文件管理制度22四、档案管理制度22五、酒店凭证档案管理办法23六、图片档案管理办法24七、档案借阅制度24八、礼品和奖品管理制度24九、计算机使用制度25十、车辆管理制度26十一、员工操练制度26第三篇市场营销27第四篇客务管理27一、前台接待服务规定27二、前台办理入住登记、验证管理制度28三、会客登记制度28四、贵重物品保险箱管理制度28五、客房部日常管理制度29六、客房服务十项注意29七、客房检查制度30八、客房安全守则30九、客房部安全管理制度31十、客房部仓库管理制度33十一、客房部低值易耗客用品发放管理规定33十二、客房部消毒制度33十三、环境卫生“六无”规定34十四、客用洗手间服务“四有”规定34第五篇餐饮管理35第一章餐厅35一、点餐前训导会制度35二、宴会准备工作会议制度35三、餐具使用和保存的规定36四、餐厅布草管理制度37五、餐厅培训制度37六、餐厅卫生管理制度37七、酒水领用制度38八、酒水保存制度38九、酒水报损制度38十、酒水及果盘的销售与成本控制制度39十一、餐饮用具、用品核算与控制制度39十二、餐饮用具管理制度40十三、餐饮厅面不锈钢自助餐用具管理制度41十四、餐饮厅面、厨房卫生管理制度41十五、食品、餐具卫生检验制度42第二章厨房42一、厨房食品原材料领用制度42二、厨房食品成本核算制度43三、厨房食品成本控制制度43四、厨房菜品质量控制制度44五、厨房出菜速度控制制度45六、厨房防火安全制度45七、员工用餐管理制度46第六篇康乐管理47一、日常管理制度47二、康乐培训制度47三、服务质量例会制度48四、卫生制度48五、值班制度49六、网球场宾客须知50七、康乐部音响设备维修保养制度50第七篇人力资源管理50一、考勤管理办法50二、工资管理规定52三、员工浴室管理制度5

注意事项

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