站内搜索

热门搜索: 直缝焊接机 矿井提升机 循环球式转向器图纸 机器人手爪发展史 管道机器人dwg 动平衡试验台设计

首页 人人文库网 > 资源分类 > DOC文档下载

XX大型超市生鲜管理手册【稀缺资源,路过别错过】 .doc

  • 资源星级:
  • 资源大小:402.00KB   全文页数:73页
  • 资源格式: DOC        下载权限:游客/注册会员/VIP会员    下载费用:8
游客快捷下载 游客一键下载
会员登录下载
下载资源需要8

邮箱/手机号:
您支付成功后,系统会自动为您创建此邮箱/手机号的账号,密码跟您输入的邮箱/手机号一致,以方便您下次登录下载和查看订单。

支付方式: 微信支付       支付宝      
验证码:   换一换

友情提示
2:本站资源不支持迅雷下载,请使用浏览器直接下载(不支持QQ浏览器)
3:本站资源下载后的文档和图纸-无水印,预览文档经过压缩,下载后原文更清晰   

XX大型超市生鲜管理手册【稀缺资源,路过别错过】 .doc

新概念管理手册生鲜手册上第1页共73页XX大型超市生鲜管理手册新概念管理手册生鲜手册上第2页共73页目录第一章生鲜经营的基本概念4一、生鲜商品定义和经营范围4二、生鲜经营在超市中重要作用5三、超市生鲜经营的竞争优势6四、超市生鲜区吸引顾客的关键6第二章超市生鲜管理部门7一、生鲜管理部门8二、生鲜管理部门岗位工作职责13三、与各相关单位之间的沟通与协调15第三章生鲜商品的鲜度管理16一、鲜度管理16二、保鲜方法16三、超市蔬果鲜度管理17四、超市肉类鲜度管理18五、超市水产品的鲜度管理20六、超市熟食鲜度管理22七、超市日配的鲜度管理23第二分册生鲜营运管理24第四章生鲜区部门岗位责任制24一、蔬果部岗位责任制24二、肉类部岗位责任制27三、水产部岗位责任制29四、熟食部岗位责任制31五、日配部岗位责任制36第五章生鲜区卫生管理责任制39一、卫生管理39二、蔬果部的卫生管理40三、肉类部的卫生管理41四、水产部的卫生管理42五、熟食(面包)部的卫生管理43六、日配部的卫生管理45第六章生鲜设备保养责任制46一、设备保养的目的46新概念管理手册生鲜手册上第3页共73页二、设备保养的工作内容46三、蔬果部的设备保养47四、肉类部的设备保养47五、水产部设备的保养48六、熟食(面包)部的设备保养50七、日配部的设备保养53八、电子称维护与保养54第七章生鲜收货、验货程序及标准制定56一、生鲜收货、验货程序56二、生鲜验货标准制定57第八章生鲜订货、补货管理58一、订货管理58二、订货方式58三、蔬果订货、补货原则59四、肉类订货、补货原则60五、水产订货、补货原则61六、熟食(面包)订货、补货原则62七、日配订货、补货原则64第九章生鲜陈列、销售原则65一、陈列管理65二、生鲜商品销售管理66三、蔬果的陈列与销售66四、肉类的陈列与销售68五、水产品陈列与销售69六、熟食(面包)陈列与销售70七、日配陈列、销售原则71新概念管理手册生鲜手册上第4页共73页第一分册生鲜管理总则第一分册将着重于超市生鲜商品和生鲜管理的相关基础内容,并力求明确以下三个基本问题生鲜经营的相关基本概念生鲜管理机构设置和职责分工各类生鲜商品的鲜度管理第一章生鲜经营的基本概念一、生鲜商品定义和经营范围1、生鲜商品定义生鲜商品按照加工程度和保存方式不同,包括初级生鲜商品、冷冻冷藏生鲜商品和加工生鲜商

注意事项

本文(XX大型超市生鲜管理手册【稀缺资源,路过别错过】 .doc)为本站会员(上学吧)主动上传,人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知人人文库网(发送邮件至[email protected]或直接QQ联系客服),我们立即给予删除!

温馨提示:如果因为网速或其他原因下载失败请重新下载,重复下载不扣分。

关于我们 - 网站声明 - 网站地图 - 资源地图 - 友情链接 - 网站客服客服 - 联系我们

网站客服QQ:2846424093    人人文库上传用户QQ群:460291265   

[email protected] 2016-2018  renrendoc.com 网站版权所有   南天在线技术支持

经营许可证编号:苏ICP备12009002号-5