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毕业设计 工商管理 浅论ISO9000《8项质量管理原则》的应用.doc

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毕业设计 工商管理 浅论ISO9000《8项质量管理原则》的应用.doc

1本科生毕业设计(论文)题目论文题目浅论ISO90008项质量管理原则的应用作者指导教师专业工商管理班级2009级工商管理专升本学号函授站时间二〇一一年五月十日2目录中文摘要与关键词1目录21引言32砂锅餐饮特点43ISO900020008项质量管理原则简介53.1ISO900020008项质量管理原则产生背景53.28项质量管理原则64ISO900020008项质量管理原则的应用64.1原则1“以顾客为中心”的应用64.2原则2“领导作用”的应用84.3原则3“全员参与”的应用84.4原则4“过程方法”的应用94.5原则5“管理的系统方法”的应用94.6原则6“持续改进”的应用104.7原则7“基于事实的决策方法”的应用104.8原则8“互利的供方关系”的应用1158项质量管理原则应用的效果分析126结论146主要参考文献157结束语1631引言砂锅在中式餐饮中居风味饮食的一族,虽然其市场化程度相当高,但是相对其它行业而言,在现代管理理念上,依然是比较粗线条的。为了应对国内市场剧烈竞争的需要,为了提升企业自身的品质,为了与国际管理理念接轨,本文将初步探讨ISO900020008项管理原则应用于砂锅餐饮行业的可行性。42砂锅餐饮特点中华饮食博大精深,可以以味为特色,可以以形为创意,更可以“皿”为卖点,共同构成繁荣的餐饮市场。而在其中,以砂锅为主题的系列餐饮更是以特色、美味、健康、创意、实惠为卖点。砂锅,经现代研究发现,是最为健康和绿色盛皿,为纯天然物质制作,通过高温形成,其原料内含有众多微量元素及矿物质,在烹调的过程中会不断渗出,有利人体健康,同时由于砂器的特殊结构,其还拥有较好的保温及保鲜功能,这是其它器皿所不具备的。砂锅是中华餐饮文化的一颗明珠,其源远流长,在宋代砂锅已有文字记载,至今历史逾千年。我国北方称“涮锅”、“汤锅”,南方有广式“打边炉”,四川的“火锅”等等,都属于砂锅餐饮系列。以“砂锅”词意而言,其内涵也丰富精彩,砂锅是一种炊具,“砂锅”又是一道美味佳肴,更富情趣的是,店方备有诸多生菜品种和高汤任顾客选购,然后将砂锅盛有的高汤加热至沸腾,此时顾客将生菜自行烫煮进食,这种独特的就餐形式,虽然过程简单,但魅力无穷,再者由于大众化的消费定位,“砂锅”实为广大顾客所需要的产品。53ISO900020008项质量管理原则简介3.1ISO900020008项质量管

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