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毕业设计精品]中国食品冷链物流模式.doc

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毕业设计精品]中国食品冷链物流模式.doc

毕业设计论文题目中国食品冷链物流模式学生姓名学生学号专业方向09级物流管理4班指导教师2011年09月18日毕业论文摘要冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流所涉及的冷藏商品大多是我们的日常消费品,包括、禽蛋类、肉及肉制品类、水产品类、果蔬类、奶业与冷饮类、医药类等。近年来,随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,冷藏商品的消费量越来越大。与冷藏商品密切相关的冷链物流发展非常迅速,但总体来说,冷链物流的发展仍然跟不上市场的需求。本文首先介绍冷链物流的概念及对食品冷链物流的流程进行了分析,其次对中国食品冷链物流的发展现状及其问题进行系统的分析,最后提出了一些我国食品冷链物流的发展措施。关键词冷链物流;食品冷链物流;冷链物流模式;发展措施毕业论文目录第一章引言3第二章冷链物流概述421冷链物流概念422冷链适用的食品范围423食品冷链物流流程分析4231冷鲜肉冷链流程4232乳制品冷链流程5233生鲜农产品冷链流程624食品冷链物流研究意义6第三章我国食品冷链物流现状及问题分析731我国食品冷链物流市场现状732存在的问题7321食品冷链物流缺乏整体规划7322食品冷链的市场化程度不高,第三方冷链介入很少7323食品冷链的硬件设施建设不足8324食品冷链物流软件技术落后8325食品冷链体系不够完善8第四章我国食品冷链物流的发展措施941快速构建我国食品冷链物流的整体规划942大力发展第三方冷链物流企业943加强冷链物流硬件设施建设944积极发展食品冷链物流中的软件技术945加快完善我国食品冷链物流体系10第五章结论11参考文献12致谢13毕业论文第一章引言新中国的冷链最早产生于上世纪50年代的肉食品外贸出口,并改装了一部分保温车辆。1982年,中国颁布食品卫生法,从而推动了食品冷链的发展起步。近20年来,中国的食品冷链不断发展,以一些食品加工行业的龙头企业为先导,已经不同程度地建立了以自身产品为核心的食品冷链体系,包括速冻食品行业、肉食品加工企业、冰淇淋和奶制品企业及大型快餐连锁企业,还有一些食品类外贸出口企业。中国平均食物年产值约为3000亿美元,超过20

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