2016_2017学年高中化学第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第3课时酯和油脂学业分层测评鲁科版.docx

酯和油脂(建议用时：45分钟)学业达标1下列物质中，由酯类物质组成的是()A甘油 B矿物油 C煤油 D牛油【解析】甘油是一种三元醇(含有3个OH)；矿物油、煤油都属于烃类；牛油属于油脂，是酯类。【答案】D2下列性质属于一般酯的共性的是()A具有香味 B易溶于水C难溶于有机溶剂 D密度比水小【解析】酯类大多难溶于水，易溶于有机溶剂，密度比水小，低级酯具有一定的芳香气味。【答案】D3食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程发生的反应是()A水解反应 B取代反应C加成反应 D氧化反应【解析】植物油是液态油，冰淇淋是硬化油，是固态的。液态的油变成固态的脂肪(硬化油)需要将不饱和烃基和氢气发生加成反应生成饱和烃基。【答案】C4某有机物结构简式如图所示。它在一定条件下能发生水解反应，产生一种醇和一种酸。水解时发生断裂的化学键(填箭头所指的选项标号)是()A B C D【解析】酯水解时断键部位在碳氧单键处，故本题中的断键部位在处。【答案】C5下列有机物中，刚开始滴入NaOH溶液会出现分层现象，用水浴加热后分层现象消失的是()A乙酸 B乙酸乙酯C甲苯 D汽油【解析】乙酸乙酯不溶于冷的NaOH溶液，水浴加热后乙酸乙酯水解生成易溶的乙醇和乙酸钠。【答案】B6下列各项属于油脂用途的是()作人类的营养物质制取甘油制取肥皂制备高级脂肪酸制备矿物油A BC D【解析】油脂是油和脂肪的统称，植物油和动物脂肪都是油脂。油脂是人类重要的食物之一；油脂在酸性条件下水解可制高级脂肪酸和甘油；利用油脂在碱性条件下水解可制取肥皂和甘油；矿物油是各种烃的混合物，是石油的分馏产品，不能由油脂制取。【答案】A7胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O，有一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C34H50O2，生成这种胆固醇酯的羧酸是()AC6H13COOH BC6H5COOHCC7H15COOH DC6H5CH2COOH【解析】胆固醇的分子式只有一个氧原子，应是一元醇，而题给的胆固醇酯只有2个氧原子，应为一元酯，据此可写出该酯化反应的通式(用M表示羧酸)：C27H46OMC34H50O2H2O，再由元素守恒可求得该羧酸的分子式为C7H6O2，故选B。【答案】B8某有机物的结构简式为，它在一定条件下可发生的反应为()酯化反应氧化反应水解反应取代反应A BC D【解析】该分子中含有OH、COOH、三种官能团，故具有3种官能团的性质。【答案】C9某种具有水果香味的物质的分子式为C4H8O2，则该物质的结构可能有() 【导学号：96680062】A2种 B3种C4种 D5种【解析】据题意可知该物质属于酯类，可能的结构简式有：HCOOC3H7(2种)、CH3COOC2H5、CH3CH2COOCH3共4种。【答案】C10(2016·聊城高一检测)A是一种酯，分子式为C4H8O2，A可以由醇B与酸C发生酯化反应得到，B氧化可得C。(1)写出A、B、C的结构简式：A_，B_，C_。(2)写出A的碱性条件下水解的化学方程式_。【解析】醇B氧化可得到酸C，说明B与C所含有的碳原子数相等，则可得出B为C2H5OH，C为CH3COOH，A为CH3COOC2H5。【答案】(1)CH3COOCH2CH3CH3CH2OHCH3COOH(2)CH3COOCH2CH3NaOHCH3COONaCH3CH2OH11某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1 mol该油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为CHO9161。(1)写出B的分子式：_。(2)写出C的结构简式：_；C的名称是_。【解析】(1)由B的相对分子质量和C、H、O原子个数比可以确定B的分子式。(C9H16O)n相对分子质量为280，即：140n280，n2，B的分子式为C18H32O2。(2)由A和B分子式可以确定C的碳原子数18，因此C为饱和直链脂肪酸，故C的结构简式为CH3(CH2)16COOH，其名称为：硬脂酸。【答案】(1)C18H32O2(2)CH3(CH2)16COOH硬脂酸12某有机化合物A的结构简式如下：(1)A的分子式是_。(2)A在NaOH水溶液中加热反应得到B和C，C中含苯环，B和C的结构简式分别是B_，C_，该反应属于_反应(写反应类型)。(3)室温下，用稀盐酸酸化C得到E，E的结构简式是_。(4)在下列物质中，不能与E发生化学反应的是(填序号)_。浓H2SO4、浓HNO3混合液CH3CH2OH(酸催化)CH3CH2CH2CH3NaCH3COOH(酸催化)【解析】由于化合物A中存在的酯基在碱性条件下水解，生成羧酸盐和醇，C含有苯环，则B为：C为：；C经盐酸酸化得E，则E为：CHCOOHCH2OH。由于E中存在苯环，E可以与浓H2SO4、浓HNO3混合液反应；由于E中存在OH，E可以与Na、CH3COOH反应；由于E中存在COOH，E可以与CH3CH2OH反应；丁烷与E不发生反应。【答案】(1)C16H21NO4(2) 水解(或取代)(3) (4)能力提升13(2016·太原高一检测)某饱和一元醇A(CnH2n1OH)8.6 g与乙酸反应，生成乙酸某酯11.6 g，还回收了1.2 g未反应的A，则A的相对分子质量最接近于()A98 B74 C112 D114【解析】假设参加反应的乙酸的物质的量为x，则生成水的物质的量也为x。根据质量守恒定律可知：m(A)m(乙酸)m(酯)m(水)，即8.6 g1.2 gx·60 g·mol111.6 gx·18 g·mol1，解得：x0.1 mol，所以M(A)74 g·mol1。【答案】B14某有机物A的结构简式如图所示。下列叙述正确的是()A其分子式为C12H12O5BA中含有2种含氧官能团CA能够发生加成、取代和水解反应D1 mol A和足量的NaOH溶液反应，可以消耗3 mol NaOH【解析】A项，分子式应为C12H14O5；B项，含有、COOH、OH三种官能团；D项，1 mol A 最多可消耗2 mol NaOH。【答案】C15普伐他汀是一种调节血脂的药物，其结构简式如图所示(未表示出其空间构型)。下列关于普伐他汀的描述正确的是()A分子中含有3种官能团B可发生加成反应、氧化反应C在水溶液中羧基和羟基均能电离出HD1 mol该物质最多可与1 mol NaOH溶液反应【解析】A项，该分子中含羟基、羧基、酯基、碳碳双键4种官能团；C项，羟基不发生电离；D项，COOH和均可与NaOH反应，故1 mol该物质最多可与2 mol NaOH溶液反应。【答案】B16某有机物A化学式为CxHyOz,15 g A完全燃烧可生成22 g CO2和9 g H2O。请回答下列问题： 【导学号：96680063】(1)该有机物的最简式_。(2)若A的相对分子质量为60，且和Na2CO3混合有气体放出，A和醇能发生酯化反应，则A的结构简式为_。(3)若A的相对分子质量为60且是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反应，则其结构简式为_。【解析】(1)22 g CO2的物质的量为n(CO2)0.5 mol,9 g H2O的物质的量为n(H2O)0.5 mol，即m(C)0.5 mol×12 g·mol16 g，m(H)0.5 mol×2×1 g·mol11 g，所以m(O)15 g6 g1 g8 g，n(O)0.5 mol，即n(C)n(H)n(O)0.510.5121，所以该有机物的最简式为CH2O。(2)设有机物分子式为(CH2O)n，则30n60，即n2，A的分子式为C2H4O2，结合其性质可知A为乙酸：CH3COOH。(3)同理推知A为甲酸甲酯：HCOOCH3。【答案】(1)CH2O(2)CH3COOH(3)HCOOCH3