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学科教育论文-中国五大区大学生营养调查的比较研究.doc

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学科教育论文-中国五大区大学生营养调查的比较研究.doc

学科教育论文-中国五大区大学生营养调查的比较研究摘要:本文对我国不同地区,不同民族,不同专业的高等院校在校大学生,进行为时一学年的营养跟踪并将调查结果,进行整理统计,微机运算处理,与国内外相关资料比较分析研究,得出初步结论,提出改进措施。关键词:营养调查相关资料比较研究1问题的提出众所周知,营养是有机体从事一切活动的物质基础,也是保证人体正常生长发育的重要因素,且在影响人体生长发育的诸多因素中,营养的作用与影响最为明显。如果营养不良或缺乏,可导致各种生理机能下降,降低机体的适应能力及抵抗力,甚至致病。有人断言“合理营养可使寿命延长20年”,人们每天必须摄取一定数量,并保证一定质量的食物,供机体消化、吸收、利用,才能保证生命活动的延续及从事一切活动所需要的能量。随着国民经济的迅速发展,生活水平的不断提高和改善,已从“温饱”型向“小康”型过渡,饮食开始注意营养,随着营养科学知识的普及和营养卫生的宣传教育。人们对于平衡膳食营养卫生有了进一步的理解,首先膳食中应含有人体所必须的一切营养素(蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐类、水),其次摄入的食物要有利于消化、吸收、利用,要新鲜无污染,制作加工合理、能增进食欲,并多样化(色、香、味、美俱全),同时一日三餐的热量要合理分配(早餐点总热量供给量的30%—35%中餐占35%—40%,晚餐占25%—30%),逐步改变目前我国的膳食结构。本文对中国五大区大学生营养状况,进行为时一学年的跟踪调查比较研究,提出初步结论。目前中国大学生年龄大都在18—25岁左右,20岁左右占大多数,他们正处在青春期向壮年期的过渡阶段,是一生中生长发育最为旺盛的时期,生理的和心理的变化较为复杂,各器官机能逐渐趋向成熟期,脑力和体力的活动更频繁,思维能力活跃而敏捷,记忆力较强,总之是长身体和长知识的重要时期,他们的生长发育状况,学习效力的高低,生活能力及抗病力的强弱,劳动效力,运动能力的大小等等,与营养卫生有着密切的关系,确保大学生们科学合理的营养及平衡膳食至关重要。2调查对象及方法(1)全国五个地区(华北、华中、华南、西北、西南)共15个高等院校在校男女大学生,包括不同地区,不同民族,不同专业的学生。(2)方法:①对每所大学随机抽样各15—20名男女生,每季度进行20天膳食跟踪调查,分别采用“询问法”,“记帐法”,“称重法”,记录下每天摄入的食物总量(每日三餐

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