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学科教育论文-浅谈农林院校食品毒理学的教学改革.doc

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学科教育论文-浅谈农林院校食品毒理学的教学改革.doc

学科教育论文-浅谈农林院校食品毒理学的教学改革作者:汪雪雁付瑞燕薛秀恒【摘要】食品毒理学具有较强的实践性和应用性,本文针对在农林院校本科学生专业与学科建设不断提升的过程中,食品质量与安全专业学生学习动力不足、师资队伍相对薄弱等问题,建议从课程设置、教学内容和教学方式方法以及实验教学等方面进行改革,提高本科食品毒理学教学效果,为食品质量与安全素质型和创新型人才的培养提供一个理想的教学环境和学习平台。【关键词】农林院校食品毒理学教学改革食品质量与安全食品毒理学是现代毒理学的一个重要分支,是应用毒理学方法研究食品中可能存在或被污染的有毒、有害物质对人体健康的潜在危害及其作用机理的一门学科,包括急性食源性疾病以及具有长期效应的慢性食源性危害,涉及从食品的生产、加工、运输、储存以及销售等全过程的各个环节[1]。食品毒理学是食品质量与安全专业学生的必修课程。对食品质量与安全及相关专业学生开设《食品毒理学》课程,可以使学生掌握毒理学的基本理论、知识和基本技能,结合生产、生活实际,服务于疫病防治、环境保护和中毒性突发公共卫生事件的预防和处理。食品毒理学的快速发展要求对传统单一教学模式不断探索和完善,以适应食品质量安全学科发展的需要。也只有这样,才能配合国家食品安全工程,培养出优秀的、适合未来发展的高素质人才。为此,我们初步探索了一些食品毒理学教学改革措施,旨在培养学生创新思维能力及综合素质,力争为素质型和创新型人才的培养提供一个理想的教学环境和学习平台。1完善教学大纲,优化整合教学内容课程建设是高等学校教学基本建设,是提高教学质量的中心环节。搞好课程建设是深入开展教育教学改革的需要,是提高教学质量的根本保证。为深化农林院校教育教学改革、提高教学质量、适应食品质量与安全的需要和社会经济发展对人才培养质量的要求,必须优化食品毒理学课程结构,改革教学内容,根据学科的发展,将新知识、新理论和新技术不断充实到教学内容中,以适应学生综合素质的提高、创新思维和创新能力的培养。教学大纲是课程教学内容的纲领性文件,是教师教学的基本依据。针对专业的培养方案与学习食品毒理学的教学目的,在总结原执行情况、分析相关课程的教学内容、对比国内外有关教材以及参考兄弟院校教学要求的基础上,以强调“知识更新,优化教学内容”为指导思想,将大纲的重点、难点及学生必须掌握的内容做了调整,让大纲更符合培养方案。近年来,我们使

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