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芋头去皮机设计开题报告.doc

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芋头去皮机设计开题报告.doc

湖南农业大学东方科技学院毕业论文(设计)学生姓名宋冶治学号200841914103年级专业及班级2008级机械设计制造及其自动化1班指导教师及职称张岚副教授开题时间年月日毕业论文(设计)题目芋头去皮机的设计文献综述研究意义随着我国芋头产量的不断发展和壮大,芋头的加工数量也不断的发展起来了,芋头的产量也越来越多。不论芋头最终做出什么样的成品,它的之前都会有清洗,去皮这两道工序。去皮是一道必须的工艺,因为芋头皮会影响后来的成品的口感,所以在加工前,必须将其皮去除。芋头去皮是所有芋头制品加工工艺过程的重要环节。国内外研究现状芋头去皮是所有芋头制品加工工艺过程的重要环节,目前国内外芋头去皮的方法主要有人工去皮,机械去皮,化学去皮,辐射去皮和蒸汽去皮等。目前,国内芋头去皮机形式主要有机械去皮,其中机械去皮的应用范围很广,种类很多,既有简易的手工去皮又又特种去皮机。有毛刷清洗去皮机江苏科威机械有限公司生产的毛刷清洗去皮机,由北京市蔬菜食品机械厂生产的QJGL2000型清洗去皮机,山东省诸城市开泰食品机械厂TPJ系列清洗去皮机,由兴化市金宇机械厂生产的JYT500型薯类磨皮清洗机,由肇庆市天发机械有限设计制作的TP500型薯类脱皮机,上海奉贤食品饮料成套设备总厂的砂婫式芋头去皮机等等。目前,国内芋头去皮机主要是机械去皮的,机械去皮的方法的主要优点有以下方面1,降低了生产成本。2,减少了环境污染。由于不采用碱液,因此避免了废弃物污染。3,操作简单,速度快,可一人操作,效率高。4,皮屑可利用。5,操作简单,被去除的果皮含有淀粉和较多的纤维素,又是很好的动物饲料缺点对芋头的外形有一定的要求,卵圆形芽眼浅,无伤痕。其它去皮方式,如蒸汽去皮的优点1,生产成本降低2,环境污染减轻3,产品得率提高4,产品得率提高,去皮完整,均匀,且能较好保持芋头的理化性能,被去除的果皮含有淀粉和较多的纤维素,又是很好的动物饲料。缺点如果蒸汽温度,和加热时间把握不当,出现了因蒸煮过度使表面熟化层过厚的现象等等。今后发展方向1降低生产成本2减少环境污染3操作简单,速度快,可一人操作,效率高4皮屑可利用5可以加工任意外形的芋头。参考文献1.张裕中主编,食品加工技术装备M.第二版,中国轻工业出版社,2007。2.郭顺堂,谢焱主编,食品加工业M,化学工业出版社,2005.3.崔建云主编,食品机械M,化学工业出版社,20074张燕萍,谢良主编,食品加工技术M,化学工业出版社,20065徐幸莲,彭增起主编,食品原料学M,中国计量出版社,20066谭建荣,张树有主编,图学基础教程M,高等教育出版社,19997吴宗泽主编,机械零件设计手册M,机械工业出版社,20038杨景惠,陆玉主编,机械设计M,第二版,机械工业出版社,19969郑文纬,吴克坚主编,机械原理M,第七版,高等教育出版社,199710杨明忠,朱家诚主编,机械设计M,武汉理工大学出版社,200111唐照民,汝元功主编,机械设计手册M,高等教育出版社,199612余桂英,郭纪林主编,AutoCAD2006中文版实用教程M,大连理工大学出版社,200613徐灏主编.机械设计手册M.北京机械工业出版社,1999.114周良德,朱泗芳等编著.现代工程图学M.湖南科学技术出版社,2000.815施平主编.机械工程专业英语教程M.电子工业出版社16成大先主编.机械设计手册(第四卷第五版)M.化学工业出版社17MachineToolsN.chernor198418张淑娟,全腊珍.画法几何与机械制图M.中国农业出版社,200719中国国家标准汇编.S北京中国标准出版社,199220朱张校.工程材料M北京.清华大学出版社,2001研究方案研究目的设计制造出一台适应各种芋头的轻型去皮机。研究内容1.进行原理的分析及方案的比较2.进行总体结构设计3.进行传动部分设计4.进行执行部分设计5.进行必要的设计计算(含动力参数、运动学分析、刚度计算、强度计算等)预期成果设计出的去皮能达到简易的去处芋头的表皮。条件保障1、本人具备一定的专业基础知识和实践技能2、有经验丰富的教师进行实验指导3、拥有各种设计工具和想过资料。时间进程安排2011年9月25日前选题、下达任务书、查阅文献、开题2012年2月1日前总体方案设计2012年3月15日前结构设计、零部件设计、准备中期检查2012年4月1日前绘图、编写设计说明书2012年5月15日前修改、完善毕业设计、提交正稿、准备答辩开题论证小组意见组长签名年月日专业委员会意见专业教研室主任签名年月日

注意事项

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