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LS40-60型圆锥筛的设计说明书[带图纸].doc

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LS40-60型圆锥筛的设计说明书[带图纸].doc

I2007届毕业生毕业设计说明书题目LS4060型圆锥筛的设计院系名称机电工程学院专业班级学生姓名学号指导教师教师职称授2007年5月28日毕业设计中文摘要摘要随着国民经济的发展和人民生活水平的提高,人们对食品工业提出了更高的要求。现代食品已朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展,且功能食品将成为新世纪的主流食品。食品工业也已成为国民经济的支柱产业,作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅速。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果,应使设备和干预达到最佳配合,以设备革新和创新促进工业的改进和发展,以工艺的发展进一步促进设备的发展和完善。在食品加工中,由于原料和加工用途不同,分离机械也是多种多样的,因为离心机通常做成圆锥状,所以也叫圆锥筛。圆锥筛在食品工业中应用较多,并且必将日益推广。因为圆锥筛与其他分离设备比较,具有推动力大,分离能力强结构紧凑,附属设备少等优点,因此应用越来越广泛。圆锥筛的工作过程如下通过电机驱动机构将动力传递到轴,使锥筛转动。工作时,浆料搅拌均匀后进入筛筒底部;由于离心力的作用浆料沿着筛面运动并向外部移动,细小的淀粉颗粒透过筛网排出;同时,纤维在离心力的作用下由出料口排出。目次1圆锥筛概述111研究圆锥筛的目的和意义112圆锥筛国内外发展概况32圆锥筛方案论证43设计计算631电机的选择632带的设计与计算633轴的设计计算94方案实现1441工作机构1442支撑机构15结束语18致谢20参考文献211圆锥筛概述11研究圆锥筛的目的和意义淀粉工业是最古老的食品工业之一。最初的工业化生产大约在1830年。因为淀粉工业既是基础工业,又是食品工业,所以一个多世纪以来发展很快。世界淀粉年产量,在七十年代中期为700多万吨,到八十年代中期已有1800多万吨,九十年代初期达到2000万吨,目前已超过4600万吨。其发展速度是令人瞩目的。我国小麦淀粉的生产主要集中在江、浙、沪、豫、鲁等地区年生产规模从几千吨到几万吨不等。据不完全统计,全国小麦淀粉生产厂约70~80家。我国小麦淀粉的生产原料全部为面粉而非小麦。从小麦淀粉中提取出来的谷朊粉又称活性面筋粉,是以小麦为原料,经过深加工提取的一种纯天然谷物蛋白。谷朊粉是一种优良的面团改良剂,广泛用于面包、面条、方便面的生产中,也可用于肉类生产中作为保水剂。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂,将其用于高筋粉、面包专用粉的生产,添加量不受限制。谷朊粉还是增加食品中植物蛋白含量的有效方法。生产谷朊粉一般是把淀粉从小麦淀粉里分离出来。谷朊粉又称活性面筋,是从小麦淀粉中提取出来的天然蛋白质,和水既成面筋,含有70~80的蛋白质。所谓的活性,有资料解释为小麦淀粉的吸水性和黏弹性的结合,而实际上通常以吸水率来衡量其活性。谷朊粉生产工艺如下所示湿面筋经过脱水机①脱水后,去除掉面筋中所含的游离水份,进入造粒机②造粒,将面筋切成小薄片状,再送进混合机③中与干粉混合,使其表面粘裹一层干粉。从而避免了面筋间的互相粘连。然后进入环形干燥管道④内进行干燥。物料运行到粉碎机⑤位置时被高速旋转的粉碎机打板打碎,这时面筋成颗粒状。并以70M/S的速度在干燥管道内高速运行,运行中颗粒间互相碰撞,并被粉碎。当物料运行到离心分离器⑥时,被分成两部分;较大的颗粒从分离器的底部卸出,同热气流一起再返回到环形干燥管内进行干燥和粉碎;而细小的粉尘则由分离器的顶部进入脉冲布袋除尘器⑦,经过布袋过滤后将物料送到分配器⑧内,净化后的空气则通过风机排向大气。在分配器中物料分成两部分,一部分进入成品筛⑨经过筛理即为成品。另一部分则汇同筛上物一起被送进混合机与湿面筋混合,以保证湿面筋所需的干粉,⑩为空气加热器。图1细淀粉乳中所含的淀粉及麸质在相对密度,粒径等方面有很大差别,利用这些差别,采用不同的方法可将其分离。目前蛋白质与淀粉的分离按原理及操作方法不同分为很多中。在我所做的毕业设计中,主要是用离心分离法将淀粉与蛋白质分离,在离心筛的转动下产生离心力,淀粉与麸质的相对密度差增加了几倍,这时分离的速度和质量有很大提高,所以大中型淀粉厂都采用离心分离淀粉与麸质。淀粉离心分离机是一种高速旋转、连续出料的碟片喷嘴类分离机,因为它一般设计成圆锥状,所以也叫圆锥筛。圆锥筛是利用离心惯性力实现物料中固液或液液固三相见的分离。食品工业中应用圆锥筛的场合很多,如制糖工业的砂糖分蜜、制盐工业的晶盐脱卤、淀粉工业的淀粉与蛋白质分离、油脂工业的食油精制,以及啤酒、果汁、饮料的澄清,味精、桔油和酵母分离等,都要使用圆锥筛。在小麦谷朊粉的加工过程中,圆锥筛处于中间过程中,前面是滚筒筛,下面是水洗涤从圆锥筛出来的粉浆;在生产的过程中采用多台此种离心筛进行级联,来提高产量。该设备适合于淀粉纤维的筛分,机组具有处理量大、动力小、运行平稳、易于安装等优点,便于实现规模化的淀粉生产。

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