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绞龙式和调粉机设计论文[带图纸].doc

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绞龙式和调粉机设计论文[带图纸].doc

编号无锡太湖学院毕业设计(论文)题目:绞龙式和调粉机设计信机系机械工程及自动化专业学号:学生姓名:指导教师:(职称:副教授)(职称:)2013年5月25日II摘要调粉机的作用是进行各种性质不同面团的调制,即将各种原、辅料加水搅拌,调制成既符合质量要求,又适台机械加工成形的面团,主要用于面包、饼干、糕点、膨松食品、面条、饺子等食品的加工,其混合好的面团质量直接影响到食品的品质。设计对调粉机,包括调粉机的工作原理、分类、各类结构组成、操作要求和方法、常见故障和排除方法、调粉机的维护和保养、以及调粉机的技术要求进行了概述,并详细设计了50kg/次调粉机,包括搅拌装置、搅拌传动系统、卸料传动系统并画出了调粉机设备总装图,部分重点零件图及部件图。设计机型采用双绞龙卧式调粉机,一次调粉容量为50kg,适合调制各种面团。其设计过程参照了T-66型卧式调粉机,主要特点是搅拌系统选择了绞龙式搅拌器;搅拌系统减速装置选用三相异步电机,采用带轮和两级齿轮传动;翻缸系统减速装置选用步进电机,采用用蜗轮蜗杆传动及齿轮传动。调粉机结构简单紧凑,操作简单,维护方便,和面效率较高。关键词:绞龙;翻转卸料;调粉机IIIAbstractDoughkneader sfunctioniscarryingonthemodulationofeachpastawithdifferentnature,fillingvariousprimarieswithwater,makingsinceofqualityrequestandsuitablemachineworktakingshape.Itmainlyusedforthetransformofbread,biscuit,pastryandPenglooseprovisionses,suchasprovisions,noodlesanddumpling...etc.Thequalityofmaxeddoughdirectlyeffectsthecharacterofprovisions.Thedesignaimatdoughkneader,Includingtheoperatepriniple,sort,eachkindofstructureoftheincluding,doughkneadercomposition,operationrequest,themain

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