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莲藕切片机的设计说明书[带图纸].doc

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莲藕切片机的设计说明书[带图纸].doc

湖南农业大学东方科技学院全日制普通本科生毕业设计莲藕切片机的设计DESIGNOFLOTUSROOTSLICINGMACHINE学生姓名佘国斌学号200841814728年级专业及班级2008级机械设计制造及其自动化(7)班指导老师及职称邹运梅讲师学部理工学部湖南长沙提交日期2012年5月湖南农业大学东方科技学院全日制普通本科生毕业设计诚信声明本人郑重声明所呈交的本科毕业设计是本人在指导老师的指导下,进行研究工作所取得的成果,成果不存在知识产权争议。除文中已经注明引用的内容外,本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体在文中均作了明确的说明并表示了谢意。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。毕业设计作者签名年月日目录摘要1关键词11绪论211研究的目的和意义212国内外研究现状313研究的目标与内容42莲藕切片机的设计原理421设计内容422总体设计简介43主要参数确定与关键部件设计531电动机的选择计算532确定传动装置的总传动比733减速箱的设计734V带的设计选择935链轮的设计计算1336轴与齿轮的设计计算及校核1437往复切片机构和推料装置的设计2438进藕导向筒的设计2839机架设计284结论29参考文献29致谢301莲藕切片机的设计学生佘国斌指导老师邹运梅(湖南农业大学东方科技学院,长沙410128)摘要莲藕是优良的水生蔬菜和副食佳品,我国大多数藕食品加工出口企业生产的藕片主要以人工切片为主。人工切片劳动强度大、效率低、不安全又不卫生。通过设计莲藕切片机,以实现小规模生产的机械化生产要求。本文通过对莲藕切片机的总体结构、工作原理、关键部件结构以及工作参数设计计算,设计出小型莲藕切片机。关键词莲藕、切片、往复切片DESIGNOFLOTUSROOTSLICINGMACHINESTUDENTSHEGUOBINTUTOZOUYUNMEIORIENTALSCIENCE&TECHNOLOGYCOLLEGEOFHUNANAGRICULTURALUNIVERSITY,CHANGSHA410128ABSTRACTLOTUSROOTISANEXCELLENTVEGETABLESANDNONSTAPLEFOODCHINASMOSTLOTUSROOTFOODPROCESSINGEXPORTENTERPRISEPRODUCTIONOUPIANMAINLYBYARTIFICIALSLICEPRIMARILYARTIFICIALSLICELABORINTENSITYANDLOWEFFICIENCY,SAFETYANDHEALTHTHROUGHTHEDESIGNLOTUSROOTSLICINGMACHINE,THEMAJORITYEXPORTEDMANUFACTORYOFLOTUSFOODPROCESSINGPRODUCEMANMADELOTUSROOTSLICEWHICHHASDISADVANTAGEOFINTENSIVELABOR,INEFFICIENT,UNSAFEANDUNSANITATIVETHISARTICLETHROUGHTOLOTUSROOTSLICINGMACHINETHEGENERALSTRUCTUREARTIFICIALSLICELABORINTENSITYANDLOWEFFICIENCY,SAFETYANDHEALTHNOWTHEDESIGNOFLOTUSROOTSLICERWILLACHIEVEMACHANIZATIONPRODUCTIONINSMALLSCALETHEASSAYWILLCACULATETHEOVERALLSTRUCTURE,WORKINGPRINCIPLE,KEYCOMPONENTSANDOPERATINGPARAMETERSDESIGNANDFINISHTHEDRAWINGSOFTHEMAINPARTSANDINSTALLATIONSKEYWORDSLOTUSROOT;SECTION;TOANDFROSLICINGDEVICE21绪论11研究的目的和意义莲藕起源与我国,种植历史已经有3000多年,无论在食用和药用都用的很多,莲花还是中国十大名花之一,深受广大人民群众的喜爱。莲藕,简称莲,别名莲菜、荷藕等。莲藕可以分为子莲、藕莲和花莲三大类型。莲藕以藕和莲子为主产品,可供生食、熟食、加工制罐、速冻保鲜、制作蜜饯和藕粉等,藕节、莲心、花、莲须、莲梗等可以入药。莲藕含有多种营养及天东碱、氨基酸、葫芦巴碱、酚类化合物、葡萄糖等。莲藕是优良的水生蔬菜和副食佳品,可供生食、熟食、加工罐藏、制作蜜饯和藕粉等。产品比较耐贮藏和运输,在国内外市场上销路很广,是出口创汇的重要商品。莲藕在我国分布十分广阔,资源丰富,从东北大地到海南岛,从东海之滨到西藏高原都有它的踪迹,栽培主产区在长江流域和黄淮流域,以湖北、江苏、安徽等省的种植面积最大,目前估计全国栽培面积在50~70万HM2,湖北省栽培面积在9万HM2左右中国各地著名的藕品有苏州的荷藕,品质优良,在唐代时就列为贡品。其藕有“雪藕”之称,色白如雪,嫩脆甜爽,生吃堪与鸭梨媲美,诗人韩愈曾有“冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉疴痊”之赞。湖南省汉寿县西竺乡的白臂藕白如玉,壮如臂、汁如蜜,吃起来嫩脆脆、水汪汪,落口消融,食而无渣。广西贵县大红莲藕,身茎粗大,生吃尤甜,熟食特别绵。据说,清朝乾隆皇帝游江南时,就指名要尝贵县大红莲藕。现在,当地人还喜欢设“全藕席”招待客人。湖北省洪湖藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分,鲜美爽口,早已驰名中外,被誉为“水中之宝”。杭州人则推崇西湖的藕,由于它白嫩如少女之臂,美其名曰“西施臂”。此外著名的莲藕还有安徽省雪湖贡藕,江苏省宝应的美人红,南京的大白花等。今后,随着广大水乡湖滩资源的开发利用,农村产业结构的调整和进一步对外开放,中国的莲藕生产和销售必将得到新的发展和提高。莲藕切片机的研究与使用能提高劳动生产率、降低农产品成本,以及对于减轻农民劳动强度和缩小工农差别,都有着重大的作用。在我们日常生活经常食用莲藕,人工切片不能满足我们生活需求。因此,建立一些小型的莲藕加工作坊有很大的必要,也有很大的潜力。我国莲藕切片技术没有完善,莲藕切片机没能得到推广,研究莲藕切片机有很大意义。12国内外生产现状我国是农业大国一直以来国大多数藕食品加工出口企业生产的藕片主要以

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