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人力资源管理论文-中国饭店业人力资源管理探讨.doc

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人力资源管理论文-中国饭店业人力资源管理探讨.doc

人力资源管理论文-中国饭店业人力资源管理探讨摘要:饭店业是劳动力密集型行业,人力资源管理是饭店业必须长期坚持的一项重要工作。分析我国饭店业人力资源现状着手,找出了现今存在的一些问题,井给出了针对性建议。关键词:人力资源管理;员工;激励机制;1我国饭店业人力资源管理现状随着市场经济的日趋成熟和知识经济的渐入佳境,知识对经济增长和经济发展的贡献将超过资本、土地等传统要素,人力资本成为决定企业生存和发展的最重要的资本。然而,从目前我国饭店企业现状来看,大都存在着人才短缺现象,要么我不到合适的人才,要么留不住优秀的人才,人力资源的不足已成了企业可持续发展的瓶颈。所以,如何加强人力资源管理,造就充足而优秀的人才队伍,将是我国饭店企业人力资源管理的重要课题。要吸引并留住优秀人才,关键在于营造良好的人才成长环境,让人才有用武之地,并能得到相应的回报。而要达此目标,首先必须确立正确的人力资源管理理念。因为,观念决定行为,思路决定出路。2人力资源管理中存在的主要问题2.1员工流失国内的许多饭店,通常很少和员工签订正式的用工合同,大多数员工均是临时的,这就直接导致了饭店员工流失率偏高。员工流失率较高一直是困扰我国饭店业的头痛问题。员工流失会给饭店经营管理带来一系列的消极影响,员工流失给饭店造成的损失是很大的,但是有些损失往往被人忽视。(1)招聘广告费用——报纸和其他广告费。(2)招聘费用——工作人员及办公费,部门经理为招聘所花的时间及查找资料和体检的费用。(3)培训费用——培训资料费,管理人员的费用。(4)生产性损失——由于新雇人员学习业务所致的损失;其他雇员为带领或指导新雇员所致的损失;由于新雇员服务水平不高而丧失顾客的损失;从决定辞退到最后辞退之间所带来的生产性损失。(5)器皿破损损失——由于新雇员缺乏技术而引起的餐具和设备的破损损失。(6)事故损失——技术不过关的雇员上岗使事故率提高,由此直接或间接地增加工人保险费的开支。(7)总体损失——由于员工总体积极性的削弱和工作效率的降低而引起的企业的衰败。(8)宾客不得不接受没有准备好的不良服务,导致顾客的不满意。这是难以计算的损失。(9)在新员工培训期间,低的劳动生产率和较高的浪费现象。总之,员工的大量流失给饭店带来了“服务质量下降、管理难度加大、培训效率下降”等严重的损失和影响。2.2员工管理漏洞缺勤不仅给饭店带来成本的损失,并且破

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