会员注册 | 登录 | 微信快捷登录 支付宝快捷登录 QQ登录 微博登录 | 帮助中心 人人文库renrendoc.com美如初恋!
站内搜索 百度文库

热门搜索: 直缝焊接机 矿井提升机 循环球式转向器图纸 机器人手爪发展史 管道机器人dwg 动平衡试验台设计

   首页 人人文库网 > 资源分类 > DOC文档下载

社会其它相关论文-正确选择食用油.doc

  • 资源星级:
  • 资源大小:10.04KB   全文页数:5页
  • 资源格式: DOC        下载权限:注册会员/VIP会员
您还没有登陆,请先登录。登陆后即可下载此文档。
  合作网站登录: 微信快捷登录 支付宝快捷登录   QQ登录   微博登录
友情提示
2:本站资源不支持迅雷下载,请使用浏览器直接下载(不支持QQ浏览器)
3:本站资源下载后的文档和图纸-无水印,预览文档经过压缩,下载后原文更清晰   

社会其它相关论文-正确选择食用油.doc

社会其它相关论文正确选择食用油【摘要】食用油也就是脂肪,是人类生存必需的三大产热营养素之一,在合理的膳食中,2030能量都是由脂肪来供给的,中国营养学会制订的中国居民平衡膳食宝塔,专家建议成年人食用油摄入量应控制在25克左右/人/天,而调查结果显示目前人均用油在4465克/人/天,食用油的量普遍偏高,所以如何正确选择食用油就显得尤为重要,这关系着千家万户的身体健康问题。【关键词】正确选择食用油据有关资料显示,我国80的家庭长期使用同一种类别的食用油,如猪油、菜籽油、大豆油、花生油或其它植物油。在这样传统的饮食习惯下,导致我国居民的脂肪、胆固醇摄入量普遍偏高,而各种脂肪酸和微量营养元素的摄入量却严重不足,超重、肥胖人群正在逐渐增多,人体健康存在隐患。许多家庭主妇把食用油当作一种调味品来看,因此习惯根据口味来选择食用油,香成了人们评价食用油的重要标准。而营养学家告诉我们,根据香不香来评价食用油的好坏是大错特错。在日常生活中只注意食物的营养搭配,而忽视了科学的食用油选择,是对全家健康的极端不负责,无异于全家人向疾病靠拢。我们从以下几个方面考虑选择合理的食用油。一、清楚认识家庭成员的身体状况对于青少年来说,现在的青少年有部分群体挑食、偏食,长期这样很容易造成营养不良,身材消瘦。但也有另外一种情况,由于家长偏爱孩子,补充了过量的营养,或由于缺乏营养知识没有对食物进行合理的营养搭配,而造成孩子肥胖,引发各种疾病。两种情况都会造成营养失衡,带来不良后果。对于中年男女来说,由于生活、工作压力大,长期缺少运动,造成身体的新陈代谢不佳,如果平常生活中不注重营养均衡就会给各种疾病可乘之机。而且中年也是最容易发胖的年龄阶段,饮食更要注意调节平衡,增强体质,否则在步入更年期后身体会发生多种顽固疾病。对于老年人来说,即使拥有健康的身体,但免疫力自然下降是不可避免的。研究发现,脂肪酸缺乏是老年人最典型的营养缺乏症。人体每天脂肪酸摄取量的50来源于食用油,由此可见,食用油对于及时补充老年人所必需的脂肪酸具有重要作用。二、几种常用食用油的营养价值(一)橄榄油和茶油橄榄油和茶油含有大量的单不饱和脂肪酸,能平衡新陈代谢,促进人体发育,防止现代都市疾病和骨质疏松,延缓衰老。由于橄榄油沸点低,主要用来做凉菜,如沙拉、凉拌黄瓜等,不适合用于炒菜,而且这两种油的产量有限、价格也不菲,适合不经常烹饪、崇尚西式家庭美食的高档消费者。(二)油菜籽油油菜籽油也是一种含单不饱和脂肪酸非常丰富的好油。它是通过压榨油菜菜籽提炼出来。它并没有橄榄油那样强烈的味道,非常适合烧烤用。当喜欢没有太多味道的凉菜时,选用油菜籽油就很合适。(三)花生油花生油中也含有丰富的单不饱和脂肪酸。由于它的沸点比橄榄油和油菜籽油都要高,所以花生油特别适用于用大火炒菜,或需要高温做的菜。中国产的花生油要比美国产的花生油味道更加纯正和诱人。(四)大豆油大豆油含有丰富的亚油酸,能预防心血管疾病,人体消化吸收率又高达99,价格实惠。(五)芝麻油芝麻油普遍用于亚洲人和印弟安人的烹饪中。芝麻油一般不用于炒菜。由于它特殊的芳香味易挥发,存续时间不长,所以多用于做凉菜或在烹调最后几分钟放入。黑芝麻油的芳香味要比白芝麻油更浓。由于芝麻油香味特别浓,因此烹调时不能放太多,如在做沙拉、卤菜和凉菜时只需加几滴就行。(六)核桃油核桃油是非常理想的食用油。它在欧洲,尤其是法国被广泛使用。核桃油正如它的名字是人们从核桃仁中提炼出来。在做沙拉或伴凉菜时,放入核桃油后,令人难以抵挡其散发出来的诱人香味。人们也常用核桃油替代部分橄榄油,换换口味。(七)玉米油和葵花籽玉米油和葵花籽的共同特点是亚油酸含量高、维生素E丰富,对于现代人抵御三高、预防心血管疾病和延缓衰老很有好处,而且价格适中,是大众化的营养型食用油。(八)亚麻籽油亚麻籽油富含大量多不饱和脂肪酸α3系列脂肪酸、EPA、DHA,其中,α亚麻酸是Ω3系列脂肪酸的母体,被称为生命的核心物质。能有效降低了心脑血管疾病的发病率,可促进婴儿的脑部发育,增强记忆力,提高肌体免疫能力,预防癌症促进体内胰岛素水平,提高血糖素的分泌,预防高血压、糖尿病等疾病。三、选购食用油时应注意的问题按炼制程度分,食用油类别从低到高分为四级油、三级油、二级油、一级油。在日常生活中选购食用油时,最好选购色拉油和高级烹调油,也就是新标准的一级油和二级油,这种油有害物质少、烟点(加热至冒烟的温度)高,能减少厨房污染,有益于身体和环境。食用油的等级越高,精炼程度就越高,但这并不代表它的营养价值越高。油脂的营养成分除脂肪外,还有必需脂肪酸和少量的脂溶性维生素。随着油脂精炼程度的提高,油脂的纯度会提高,维生素的含量就会受到一定的损失。四级油精炼的程度不高,却含有较多的胡萝卜素、叶绿素、维生素E等,营养更全面,但它烟点较低,酸值较高。我们可以从以下几个方面辨别食用油的优劣。(一)看包装对小包装油要认真查看其商标,特别要注意保质期和出厂日期,对食用植物油要看是否有QS标志。不要随便购买无厂名、无厂址、无引用质量标准代号的食用植物油。(二)看色泽一般高品位食用油颜色浅,低品位的食用油颜色深(香油除外)。油的色泽深浅也因其品种不同,颜色略有差异。加工出来的劣质油比一般食用油颜色要深。(三)看透明度一般高品位食用油透明度好,无混浊。(四)看有无沉淀物高品位食用油无沉淀和悬浮物,粘度较小。(五)看有无分层现象若有分层则可能是掺假的混杂油。(六)闻不同品种的食用油有其独特的气味,但都无酸异味(七)验水分取个干燥洁净细小的玻璃管,插入油中堵好上口慢慢抽起,看油状,若呈乳白状,就有水,而且越白说明水分越多。(八)析杂质将油加热到150℃倒出,如果是优质食用油应无沉淀,否则有杂质。如果杂质味苦,则杂质可能是淀粉如果杂质味甜,则油中可能掺有糖。食用油是美食的基础,科学地选择食用油会让我们更好地享受生活。赠给大家选好油用好油的打油诗安全卫生第一要,营养保健兼顾到。根据需要买好油,存放避光低温好。炒菜放油要适量,油温控制烟不冒。美好生活油脂帮,营养均衡更健康

注意事项

本文(社会其它相关论文-正确选择食用油.doc)为本站会员(网游小王子)主动上传,人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知人人文库网([email protected]),我们立即给予删除!

温馨提示:如果因为网速或其他原因下载失败请重新下载,重复下载不扣分。

copyright@ 2015-2017 人人文库网网站版权所有
苏ICP备12009002号-5