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社会其它相关论文-正确选择食用油.doc

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社会其它相关论文-正确选择食用油.doc

社会其它相关论文-正确选择食用油【摘要】食用油也就是脂肪,是人类生存必需的三大产热营养素之一,在合理的膳食中,20-30%能量都是由脂肪来供给的,中国营养学会制订的《中国居民平衡膳食宝塔》,专家建议成年人食用油摄入量应控制在25克左右/人/天,而调查结果显示目前人均用油在44-65克/人/天,食用油的量普遍偏高,所以如何正确选择食用油就显得尤为重要,这关系着千家万户的身体健康问题。【关键词】正确选择食用油据有关资料显示,我国80%的家庭长期使用同一种类别的食用油,如猪油、菜籽油、大豆油、花生油或其它植物油。在这样传统的饮食习惯下,导致我国居民的脂肪、胆固醇摄入量普遍偏高,而各种脂肪酸和微量营养元素的摄入量却严重不足,超重、肥胖人群正在逐渐增多,人体健康存在隐患。许多家庭主妇把食用油当作一种调味品来看,因此习惯根据口味来选择食用油,“香”成了人们评价食用油的重要标准。而营养学家告诉我们,根据“香不香”来评价食用油的好坏是大错特错。在日常生活中只注意食物的营养搭配,而忽视了科学的食用油选择,是对全家健康的极端不负责,无异于全家人向疾病“靠拢”。我们从以下几个方面考虑选择合理的食用油。一、清楚认识家庭成员的身体状况对于青少年来说,现在的青少年有部分群体挑食、偏食,长期这样很容易造成营养不良,身材消瘦。但也有另外一种情况,由于家长偏爱孩子,补充了过量的营养,或由于缺乏营养知识没有对食物进行合理的营养搭配,而造成孩子肥胖,引发各种疾病。两种情况都会造成营养失衡,带来不良后果。对于中年男女来说,由于生活、工作压力大,长期缺少运动,造成身体的新陈代谢不佳,如果平常生活中不注重营养均衡就会给各种疾病可乘之机。而且中年也是最容易发胖的年龄阶段,饮食更要注意调节平衡,增强体质,否则在步入更年期后身体会发生多种顽固疾病。对于老年人来说,即使拥有健康的身体,但免疫力自然下降是不可避免的。研究发现,脂肪酸缺乏是老年人最典型的营养缺乏症。人体每天脂肪酸摄取量的50%来源于食用油,由此可见,食用油对于及时补充老年人所必需的脂肪酸具有重要作用。二、几种常用食用油的营养价值(一)橄榄油和茶油橄榄油和茶油含有大量的单不饱和脂肪酸,能平衡新陈代谢,促进人体发育,防止现代都市疾病和骨质疏松,延缓衰老。由于橄榄油沸点低,主要用来做凉菜,如沙拉、凉拌黄瓜等,不适合用于炒菜,而且这两种油的产量有限、价格也不菲,

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