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农林学类论文-论北魏的畜牧业 .doc

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农林学类论文-论北魏的畜牧业 .doc

农林学类论文论北魏的畜牧业摘要北魏的畜牧业特别是国营畜牧业,在我国畜牧史上占有重要的地位。它的生产技术水平相当之高,这在齐民要术中得到反映,其中又以养羊篇所载的成就为最高,给后世养羊业的发展带来了深远的影响。本文分析了北魏农牧结构的变动,农牧业的此消彼长的原因,并且还就这一时期以畜牧业为主的生产方式对诸如水土保持等有关生态方面的积极影响,进行了探讨。关键词北魏畜牧业齐民要术农牧结构北魏是继十六国分裂局面之后重新统一北方的封建王朝,是我国历史上民族大融合非常重要的一个时期。由鲜卑拓跋珪于公元386年建立,历十二帝二王,至公元534年分裂为东魏和西魏截止,共经历一百四十九年。其间通过不断对其他游牧部族及南朝刘宋政权的掠夺进攻,于公元439年,完成了黄河流域的统一,从而结束了一百多年来北方分裂割据的局面。至公元449年,北魏的疆域已北至大漠,西至新疆东部,东北至辽河,南至江淮,达到鼎盛时期。作为一个由游牧的鲜卑族建立起来的国家,北魏的畜牧业生产相当繁荣,在我国畜牧史占有显著的地位。探讨这一时期的畜牧业的发生发展、生产水平、结构变动及产生的影响,是一项颇有价值的工作。本文将就此略作说明,不妥之处,敬请指正。一、北魏畜牧业的发展来自北方草原的鲜卑拓跋部,在北魏建立以前,还处于畜牧迁徙,射猎为业1的原始游牧社会,从事着单一的游牧经济。掠夺和自然繁殖是主要的生产方式,为其提供皮、毛、肉、酪等畜产品以维持衣、食、住、行的需要。公元386年,道武帝拓跋珪建立北魏,同时加快了对周边敕勒、柔然等游牧部族的征讨,并取得了节节胜利。战争掠夺已然成为获取财富的重要手段。据初步统计,从北魏建立至公元439年北方统一这五、六十年间,共发生针对别的部族的掠夺战争不下十五起,而且规模是越来越大2。战争不但使得其军事实力不断增强,而且促使北魏的畜牧业经济取得了很大发展,为后来的统一北方打下了坚实的基础。像公元429年,太武帝北征柔然,一次性掠获戎马500万匹,呈现出畜牧车庐,弥漫山谷的景象。这一时期,除去自然繁殖以外,掠夺在北魏的畜牧业生产中占据非常重要的地位。正是为了安置这些掠夺而来的马牛羊等战利品,同时也为了频繁而又长期的统一战争的需要,加之北方地区一百多年来长期处于战乱分裂的局面,人烟稀少,土地荒芜,于是在北魏畜牧业中占有极为重要地位和影响的国营牧场便应运而生了。表1北魏四大国营牧场|建立年代|撤消年代|位置|牲畜头数|牲畜来源|功能代郡牧场|公元399年|不祥,可能保留至北魏灭亡|南起台阴,北距长城东包白登,西至西山3|马35万余匹,牛羊160余万头|掠夺|供应战马皮毛等军资,作为统一北方战争的需要漠南牧场|公元429年|公元433年|东至濡源,西暨阴山,东西三千里4|马牛羊600余万|掠夺|向政府交纳贡赋河西牧场|公元439年|约公元529年|凉州到黄河河套地区5|马200余万匹,骆驼100余万峯,牛羊无数|掠夺|畜牧业的产源地河阳牧场|公元494年|不祥,可能至北魏灭亡|以汲郡为中心,东至东郡的石济,西至河内郡,南距黄河十里6|戎马10万匹,每年还从别处迁入|从代郡牧场和河西牧场迁入|京师警备及畜牧业的产销地本表据朱大渭、张泽咸主编的中国封建社会经济史(齐鲁书社,文津出版社,1996年)第56-59页资料制成。代郡牧场是北魏建立的第一个国营牧场,曾于泰常六年(421)进行扩建。北魏迁都以后,大多数牲口都移往了河阳牧场,只保留了一小部分于此。后来北齐恒州的代郡牧场,便是沿袭北魏该地而来的。漠南牧场的经营方式与代郡牧场有所不同,它保留了被征服部族的原部落组织,使其耕牧,而收其贡赋7。漠南牧场人畜众多,畜牧业生产繁荣,以致于岁至献贡,由是国家马及牛羊遂至于贱,毛皮委积8。河西牧场的规模最为庞大,并且存在时间也最长,将近90年,在北魏的畜牧业生产中占有显著地位。河阳牧场距黄河仅10里,位于中原腹地,是迁都以后,鉴于代郡牧场和河西牧场距京都较远,为满足京师警备及畜产品消费而兴建的。从以上对于四大国营牧场的介绍及表中的数据可以看出,国营牧场在时间与空间上的变化与北魏拓跋鲜卑的南下逐步统一整个黄河流域最终定都洛阳始终保持一致的,亦反映了北魏畜牧业在时空上的变化。即整个社会在向中原定居的农耕社会转变,畜牧经济的下降是必然的。这四大牧场前三个牧场的牲畜来源全靠战争掠夺而来的,而河阳牧场的牲畜则是从代郡和河西主要是河西牧场迁入的,说明在北魏中前期,掠夺在畜牧业经济中占了非常重要的地位。随着北魏太武帝统一北方,也即河西牧场建立年间,大规模的掠夺已达到了顶点,国力亦达到最高峰,此后掠夺战争随之减少,国势也渐渐衰弱。值得注意的是,河西牧场的牲畜迁往河阳的过程中,每岁自河西徙牧于并州,以渐南转,欲其习水土而无死伤也9,然后再转牧于河阳,这也从侧面反映了北魏的畜牧业生产水平。从每个牧场牲畜惊人的数量可以看出北魏的畜牧业生产规模之大。唐代最大的国家牧场的牲畜总数,也仅为河西牧场的三分之一。可见,北魏的畜牧生产规模及水平,繁荣程度,不但超越了以前历代,就连后来以马政最为著名的唐代甚至也难与之相比。不但国营畜牧业如此,北魏的私营畜牧业也是比较繁荣的。那些受封牧地的世家大族像尔朱羽健、越豆眷、提雄杰等,他们的牧地面积多达上百里甚至几百里,所养从事放牧的牧子就数以千计,而牲畜的数量更是难以估算。明元帝拓跋嗣(409~423)年间,政府制定了征收牲畜税的政策,规定调民二十户,输戎马一匹六部民羊满百口,输戎马一匹10,以马作为征收对象,以羊的数量作为征税标准,如果没有发达的私营畜牧业是不可能的。孝明帝(515~528)时,恒州刺史私家有马千匹者,必取百匹,以此为恒11。北魏齐民要术中提到养羊生产,羊的数量往往以千口计,羊一千口者用二万钱为羊本,必岁收千口,想必当时在黄河中下游地区,单个家庭饲养千口羊的规模也不罕见。值得一提的是,齐民要术的作者贾思勰本人就曾养了200只羊。所有这些,都表明了当时私营畜牧业在北魏的畜牧业中也占有相当重要的地位。二、从齐民要术看北魏畜牧业生产水平齐民要术成书于北魏末年,是一部系统总结北魏及其以前的农业生产经验,特别是北方黄河流域农业生产的综合性农学著作,在我国农业发展史上占有相当重要的地位。齐民要术第六卷专讲畜牧,内容涉及马、羊、牛等家畜,有关技术内容则遍及选种繁育、饲养管理、疾病防治、畜产品的加工等诸多方面,其水平之高,充分反映了北魏畜牧业所取得的成就,对后世的畜牧生产具有很大的影响。虽然这一部分只有一卷且仅占全书的十分之一,但在中国古代综合性农书中都是空前的,也是绝后的12,由此可见其地位与重要性了。而这部分,据游修龄先生统计叙述马的字数占全部畜牧字数的45.45,羊占25.75,马和羊合占71.20,是绝对多数13。出现这种情况并不是偶然的,它具有深厚的草原文化的烙印,也充分说明了马和羊在北魏畜牧业生产中的地位。马对于来自北方草原的拓跋鲜卑来说,重要性是不言而喻的。在北魏的畜牧业生产中占据首位,主要是马的军事意义大于经济意义,包括别的朝代也是如此,而且专辟马政。这从中国古代畜牧兽医方面的书中也可以看出,涉及到马的书占了绝大部分,且大多是以专书的形式出现的。齐民要术中关于马的饲养,认为饮食上应当遵循三刍即饥时喂粗料,饱时喂精料,引诱多吃和三时即朝饮少量,昼饮酌量,暮饮足量在繁育上,马驴的杂交,需要父强母壮。另外,还提出了军马的临时强健法等等。但是,齐民要术畜牧部分有关养马的内容,缪啓愉先生认为要术所载相马内容,颇为繁琐、零乱重复既多,也间有出入,与他篇大不相同,怀疑其中大部分是后人插进去的14,所以它并不能较为深刻系统地反映出当时畜牧业的技术水平。而真正能代表畜牧生产水平与成就并对后来产生很大影响的便是齐民要术中的养羊篇。作为北魏统治者拓跋鲜卑这样的游牧民族,羊的皮毛、肉酪可以满足他们的衣、食、住等方面需求,所以羊在游牧民族的生活中占有非常重要的地位。随着拓跋魏的入主中原,一向对于乳类没有多大兴趣的汉民族,似乎由于学习北方民族的风尚,大量养羊15,饮食方面渐为胡化,羊肉酪浆已然成为中国之味16,并且做毡及制作酥酪等畜产品的加工已开始盛行,社会的需求俨然促进了养羊业的发展。所以齐民要术养羊篇反映的当时生产技术成就的出现,并不是偶然的。表2齐民要术养羊技术要点|技术要点选种繁育|常留腊月,正月生羔为种者,上十一月、二月者,次之这个留冬羔作种的原则至今仍在沿用饲养管理|牧羊必须大老子、心性宛顺者,起居以时,调其宜适。卜式云牧民何异于是者17,这是对于牧羊人的选择。既至冬寒,多饶风霜或春初雨落,青草未生时,则须饲,不宜出牧,舍饲与放牧应结合起来饲草储存|积茭之法于高燥之处,竖桑、棘木,作两圆栅,各五六步许。积茭著栅中,高一丈,亦无嫌,即保存过冬牧草的方法制酪做毡|于鐺斧中缓火煎之,四五沸便止,以张生絹袋子,滤熟乳著瓦瓶子中卧之,制酪应慢火煎,瓦罐盛。做毡秋毛紧强,春毛软弱应该混用,并且不须厚大,唯紧薄均调乃佳耳疾病治疗|羊有疥者,间别之当时已经认识到通过隔离以防止疾病的传染。当栏前作渎,深二尺,广四尺,往还皆跳遇者,无病不能过者,入渎中行过,便别之以此来检验羊的健康状况齐民要术养羊篇所总结和反映的北魏畜牧业的生产技术成就,在中国的养羊史甚至于畜牧史上都具有非常大的价值和影响。它是保存到现在的最古我国养羊技术资料18,并且要了解古代养羊的实际方法,应以齐民要术的记载为最有价值19,这是对齐民要术养羊篇最好的评价。更为难能可贵的是养羊篇所载的方法内容,很有可能并不像别的卷篇那样包含了对以前的技术经验的总结,而是在北魏这一特定历史时期黄河中下游地区劳动人民自身在生产实践中总结提炼,并且借鉴北方畜牧生产的经验方法的结果,是农耕民族和游牧民族在社会经济文化上不断交汇融合的产物。日本农史学家天野元之助在其后魏贾思勰的齐民要术研究一文中就曾指出要术卷六畜牧加工部分是吸收了拓跋族的生产经验。仅从其记叙字数就不难看出,有关羊的饲养比重已远超出此前占优势的猪。从而可见此一时期,华北农民对羊的饲养已处于优势地位。羊的饲养跟农户的活动有密切相关的诸多问题,在要术养羊第五十七中,大体可以窥之,而体现这些经验的记述,只能是依据直接经验者,其中理应包括有些是从北方民族学来的20。要术最重要的优良作风之一是引书都注明出处21,而本篇标明出处的仅有一处,即引用家政法中的有关内容,养羊法,当以瓦器盛一升盐,悬养栏中,羊喜盐,自数还啖之,不劳人收等。由此看来,养羊篇所反映的成就可能是那一时期独创的。中国古代农书中关于畜牧兽医方面的,以马、牛为最多,驼、猪次之,但有关养羊的专著,则几乎就没有。同时属于畜牧学性质的著作,除去相牛经、相马经之类而外,专讲育种、饲养的可说是寥若晨星。反之,兽医书却很不少。在这些著作中,关于家畜的饲养管理的知识沦为附庸22。可见齐民要术养羊篇在养羊史上属于一篇非常有分量的著作,并对后世产生了非常大的影响。我国现存最早的元代官颁农书农桑辑要中涉及到养羊的部分几乎全部引自齐民要术。另外一本元代三大农书之一的王祯农书中的羊养技术方法,一字不差全部抄自齐民要术。齐民要术中除了马、羊,对于其它家畜诸如牛、驴、骡、猪、鸡等均有所论及。从书中的记载我们可以看出驴骡这两种由北方传入,中原地区以前没有的动物,在那时已经成为很重要的役畜了。书中关于猪和鸡的饲养管理,也都设立了单独的篇章,材料很多,论述很有价值。三.北魏农牧结构的变动当北魏的畜牧业经济不断发展壮大直至达到顶峰的时候,对于作为统治者的拓跋

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