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农林学类论文-食用菌多糖的提取工艺研究.doc

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农林学类论文-食用菌多糖的提取工艺研究.doc

农林学类论文食用菌多糖的提取工艺研究摘要以平菇子实体为对象,探讨了食用菌子实体多糖的提取工艺,考察了料水比、浸提时间、浸提温度、醇析浓度等因素对提取结果的影响。实验结果表明,水法提取的最佳工艺条件为140料水比,100℃,提取30H,80乙醇醇析;碱法提取的最佳工艺为07MOL/L氢氧化钠,160料液比,100℃,提取5H,80乙醇醇析。关键词食用菌多糖;提取工艺;平菇0前言食用菌多糖被称为“生物应答效应物”BIOLOGICALRESPONSEMODIFIER,简称BRM。是一种能够增强人体免疫功能的生物活性物质,对于遗传性的疾病具有一定的治疗效果。本文以平菇子实体为研究对象,以水和碱为提取介质,探讨了多糖的提取工艺,考察了主要影响因素对提取结果的影响,在单因子实验的基础上进行了正交试验,确定了最佳的提取工艺,以期能给食用菌子实体多糖的提取研究提供一些基础性的参考。1材料和方法11材料211原料鲜灰平菇唐平1号子实体,从当地菇农处选购。222仪器及设备2XZ05真空泵、HHS214数显水浴锅、1010BS干燥箱、752型分光光度计、托盘扭力天平、美的多功能食物搅拌器、FC104电子天平、海尔冰柜等。12方法221实验方案本实验采用溶剂浸提法,首先干燥平菇子实体,粉碎过筛,选择合适的提取溶剂,考察提取时间、提取温度、料液比、溶剂浓度、乙醇加量等因素对提取结果的影响,在单因子实验的基础上进行正交实验,并确定最佳提取工艺。222实验流程1热水浸提法原料→烘干80℃,干燥4H以上→粉碎→过筛80目→水浴浸提→真空抽滤→浓缩→除蛋白→醇沉多糖→脱色→干燥→称重测含量2氢氧化钠提取法原料→烘干80℃,干燥4H以上→粉碎→过筛80目→浸提NAOH溶液,96℃水浴种浸提2H→真空抽滤→浓缩→除蛋白→醇沉多糖→脱色→干燥→称重测含量223多糖的测定粗多糖采用称重法,取洁净平皿干燥至恒重,其重量记为M1,将粗多糖置于平皿中干燥至恒重,重量为M2,原料重为M,则粗多糖含量M2M1/M╳100多糖采用苯酚硫酸法,以葡萄糖为标准物质,绘制标准曲线。2结果与讨论21热水浸提法影响热水浸提法提取多糖的因素很多,主要有料水比,提取时间,提取温度,乙醇醇析浓度等因素,为此分别进行单因子试验,在单因子试验基础上设计正交实验,并优化了提取工艺,按L934设计了四因素,三水平的正交试验。实验结果如表1,表2所示。由各因子平均指标,初步选定最优方案为A1B3C3D3,即料水比为140,100℃,30H,80乙醇醇析。22氢氧化钠浸提法由于碱法与水法的作用原理不完全相同,所以各因素的影响程度也不一样,所得多糖的性质、含量也不一样,为此就各个因素分别进行单因子试验。在此基础上设计正交试验,选择最优方案,按L1645设计五因素,四水平试验,结果见表3,表4。3结论41用热水浸提多糖的最佳工艺条件是料水比140,100℃,浸取30H,80乙醇醇沉。平菇多糖的得率可达407,比一般平菇多糖的提取率30左右高出30个百分点。42用碱法提取多糖的最佳工艺条件是07MOL/L氢氧化钠,60倍碱量,100℃,浸提5H,80乙醇醇析。此方法下提取的平菇多糖量可高达2367。43水法和碱法对利用平菇提取多糖有较好的效果,可推广应用在不同食用菌多糖的提取中,这对于开发食用菌多糖的工业化生产有很大的参考价值,也为进一步纯化分析多糖及药理研究打下基础。参考文献1杜巍,李元瑞食用菌多糖生物活性与结构的关系J中国食用菌2002,2122王钊,梁瑞璋平菇优良菌种筛选及其营养成分分析J中国食用菌1999,1823王卫国,赵永亮等香菇多糖分离纯化技术研究J中国食用菌2002,2124沈爱英,谷文英姬松茸子实体水溶性多糖的提取工艺的研究J中国食用菌2002,2115曾培让,齐玲敏等金针菇与美味牛肝菌多糖的提取及抗炎性研究J中国食用菌1991,1026王宜磊,邓振旭家园鬼伞多糖测定及提取工艺研究J食用菌199457叶秋竹,黄谚谚等巴西蘑菇多糖提取方法的研究J食用菌199458张文超,蔡妙颜等金针菇子实体多糖提取最佳工艺研究J食用菌199459陈群,李秀芹柱状田头菇发酵条件的研究及多糖含量的测定J中国食用菌2002,203

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