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职业教育论文-中职酒店教育存在的问题与对策.doc

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职业教育论文-中职酒店教育存在的问题与对策.doc

职业教育论文-中职酒店教育存在的问题与对策摘要:本文主要分析了中职酒店专业办学中存在的问题,并提出了解决问题的对策及建议。关键词:中职酒店教育;对策;中职办学条件我是黑龙江省五常职教中心学校的一名专业课教师,经过多年的教学,我认为当前中职酒店教育最大的问题是酒店人才的培养和酒店市场的需求错位,因此造成供不应求与供大于求这两种现象同时存在。酒店管理相关专业毕业的学生找不到工作岗位,企业用人岗位找不到合适人才,这是当前酒店管理专业教育存在的突出问题。因此中职酒店教育存在的问题与对策的研究是一个具有重要意义的热点问题。一、中职酒店专业教育的现状中职酒店管理人才的培养是典型的职业技术人才教育,目标就是培养生产、经营、服务第一线的高级技术应用人才。按理说,中等职业学校酒店专业培养出来的中职生,应该能够较快服务于生产和管理第一线。然而,目前的现状是:一方面,酒店管理专业人才连年告急,另一方面,酒店管理专业毕业生在本行业就业率低,根本不能满足企业需求,出现校企人才供需错位。同时,随着酒店业的发展,人们对酒店职业教育提出了越来越多的要求,而当前我国中职酒店教育无论是在办学规模、教学质量,还是在市场定位和发展战略等诸多方面,却还存在着不少问题。二、当前中职酒店专业教育存在的问题(一)酒店专业人才培养目标不明确中职酒店专业人才培养的目标是具有良好的职业道德和一定的酒店专业技能的初中级技能型人才。在专业定位上普遍存在着“偏高”和“偏杂”两个问题。所谓“偏高”就是把本专业定位在酒店企业中的中高级管理人员层次,“偏杂”即专业设置内涵不清,从我们五常职教中心学校所设置的专业名称看得出来。如饭店服务与导游专业、导游与烹饪专业等。只有三年时间,学生既学导游,又学饭店服务,既学酒店管理又学美容等。虽然这种做法的初衷是好的,目的是想让学生多学一点知识,多掌握一门技术技巧,以便在就业时有更多的选择余地。但是,这样做的结果只会让培养出来的学生成为“夹生饭”,两个专业都不熟练,达不到“专”的要求。这种做法实际上不顾职业教育特点,是违背职业教育教学规律,违背学生心理与生理发展规律的,结果只能是事与愿违。培养目标不明确对于要把学生培养成为具有何种素质、何种能力的人才,各中职学校并没有提出明确的目标。(二)酒店专业人才培养的模式陈旧传统的中职课堂,一般都是以教师的讲解为主,忽略了对应用性知识的传授,要同实践相结合

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