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职业教育论文-校企合作 办出“酒店服务与管理专业”的特色.doc

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职业教育论文-校企合作 办出“酒店服务与管理专业”的特色.doc

职业教育论文-校企合作办出“酒店服务与管理专业”的特色摘要:市场经济下的职业教育,应该是培养社会需要、适销对路的人才。职业学校应与市场为导向,依托地方企业的优势,本着互惠互利的原则,建立校企合作的办学模式,改善自己的办学条件,使专业设置与社会需求相结合,切实培养学以致用的人才服务企业、社会。关键词:职业教育;校企合作;实践性作为广东“四小虎”之一的顺德以“两家一花”闻名遐迩。酒店业在全国也小有名气。1990年,顺德仙泉酒店被评为四星级旅游涉外饭店,成为当时全国县级市第一家四星级旅游涉外饭店。随着顺德“二次”创业的蓬勃发展,酒店业也迅猛发展壮大起来。新世界万怡酒店、鹿茵酒店、新君悦酒店等一批四星级酒店先后建立。“食在广州,厨出凤城”,顺德饮食业也日益兴旺。顺峰山庄名扬天下,顺德美食城、美食广场也颇具规模。市场经济下的职业教育,应该是培养社会需要、适销对路的人才。酒店业是劳动密集型的服务行业,需要大批的从事基层管理和服务的人才,而中等职业学校的酒店服务与管理专业正好能满足酒店业对人才的需求。本着服务地方社会经济,为酒店业输送合格的服务与管理人才,我校以市场为导向,依托地方酒店业的优势,于1994年开办了酒店服务与管理专业(以下简称酒管专业)。在几年的办学过程中,我校努力寻求酒店的支持,积极探索校企合作、彼此互利的办学之路,先后与仙泉酒店、新世界万怡酒店、顺德碧桂圆等单位建立了长期友好的合作关系,为酒店等单位培养、输送了一大批的合格人才。国内外大量教育实践表明,校企合作办学是促进职业教育持续健康发展,培养应用型人才的有效途径,是职业学校的办学趋势。本文就我校与新世界万怡酒店校企合作办学的一些举措,谈谈校企合作对我校酒管专业办学的意义。一.校企合作有利于培养“双师型”教师队伍。酒店服务与管理专业是一门实践性非常强的专业。专业教师除了应掌握一定的专业基本理论之外,还必须有丰富的实践经验。良好的校企合作关系有利与教师深入酒店生产第一线,及时了解、掌握酒店接待服务和管理工作中千变万化的信息,同时也有效提高教师的动手能力和实战能力,从而更好地促进专业教学。为此,我校先后派了多名专业教师赴酒店各主要服务部门实习、调研。二.校企合作有利于专业课程设置。要提高专业教学的质量,课程设置及教材的选用是不容忽视的工作。校企合作是学校供给与企业需求的统一。学校的“产品”是人才,用人单位是“上帝”

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