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职业教育论文-高职酒店管理专业精品课程建设的探索与实践.doc

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职业教育论文-高职酒店管理专业精品课程建设的探索与实践.doc

职业教育论文-高职酒店管理专业精品课程建设的探索与实践摘要:精品课程建设是高职教育提高教学质量的有效途径。高职酒店管理专业精品课程的建设必须体现高职教育的办学特色,构建以职业能力为核心的课程体系,积极探索多元化的教学手段,并应将产学研结合作为整合与优化教育资源、推动课程建设的有效机制。关键词:高职教育;精品课程;职业能力课程是构成高职教育教学活动的基础,也是确定人才培养模式,实现人才培养目标的核心要素。2003年,教育部启动了精品课程建设工程,旨在建设以一流教师队伍与教学内容、一流教学方法、一流教材、一流教学管理为特点的示范性课程,推动高等学校教育教学质量的提高。高职院校酒店管理专业是一个实践性、应用性很强的专业,而且面临着发展变化非常迅速的行业大背景,要想使学生真正掌握过硬的职业能力,培养良好的职业素质,实现专业培养目标,必须从最基础的教育环节——课程建设入手,向课程要质量、向课程要成效。高职酒店管理专业精品课程的建设必须体现高职教育的办学特色,构建以职业能力为核心的课程体系,积极探索多元化的教学手段,并应将产学研结合作为优化教育资源、推动课程建设与发展的有效机制。构建以职业能力为核心的课程体系确立三位一体的课程体系高职院校精品课程的建设要全力寻求教育与职业的结合点,所有的教育要素应指向就业、指向职业岗位。培养学生具备职业岗位能力与职业适应能力,不仅是高职教育发展的主旋律,也是高职酒店管理专业精品课程建设的核心。精品课程建设不同于传统意义上的课程建设,强调完整性与系统性,应通过科学的规划与有效的载体,将更广泛的教育要素与教育资源整合起来,课程教学是这一体系的核心但不是唯一。因此,酒店管理专业精品课程建设应遵循以就业为导向、以职业能力为核心的指导思想,对课程体系进行重新定位,构建以职业能力培养为目标,以专业知识必需、够用,技能过硬为原则,课程教学,实践教学(实习)与职业资格证书训练考核三个教学环节相互衔接、循序渐进的课程体系。要改变以往三个教学环节相对独立分割,理论教学单纯追求完整性、系统性,实践教学带有盲目性与随意性的局面,可以将专业课程整合为公共基础、专业通用、专业能力、专业实践与专业拓展五大教学模块,将理论与技能、教学与实训、基础知识与操作能力、专业素质与综合素质有机地结合成一个完整的体系,以保证培养目标的实现。明确以培养职业能力为主线的课程内涵高职教育与本科

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