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职业教育论文-关于突出就业导向深化课程改革.doc

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职业教育论文-关于突出就业导向深化课程改革.doc

职业教育论文-关于突出就业导向深化课程改革随着国家对职业教育的高度重视,就业市场对技能型人才的大量需求,职业教育的发展形势越来越好。作为职业教育烹饪专业的教师,如何在激烈的市场竞争中形成自己的办学特色,为社会培养高素质技能型人才,是我们重点研究的课题。一、深入学习,提高认识作为国家级重点职业学校,一切教育活动都应以培养目标为宗旨,以市场需求和就业为导向,以社会岗位要求为依据设置课程。因此,烹饪专业办学思路就应该定位在发展祖国烹饪文化、振兴龙江餐饮经济上,为加快黑龙江省冰雪旅游经济特色文化做出贡献。所以,专业课教师要从目前烹饪专业课程设置体系(文化课程度过深,专业理论知识陈旧、抽象,专业技能训练课时设置少、项目内容贫乏,不利于学生兴趣、技能培养和就业)问题分析入手,深入学习《中等职业学校重点建设专业教学指导方案》,以《多元智能理论》现代人才观拓展教育理念,善于发现学生智能优势,开发其潜能,竭力培养出烹饪大师、面点烘焙师等技术型、工艺型人才。二、明确烹饪专业课改目标、任务课程设置是学校按照培养目标和人才规格组织实施教育和教学活动的重要依据。因此,烹饪专业课程改革应凸显人才培养模式的专业课程新体系,适当降低文化课、专业理论课难度,增加专业技能训练课时,注重知识、技能和道德品质共同提升,切实提高学生综合素质、职业竞争力;促进教育教学改革及教师的专业化发展,打造品牌专业,提高办学质量。课改还必须促进新知识、新原料、新技术、新工艺充实课堂,适应社会经济建设发展的需求,及时为企业培养适用的专业技术人才,满足学生可持续发展需求。(一)开发适应课程理念的教学计划,确定课程设置体系以就业为导向,从劳动力市场和职业岗位分析人手,实行能力本位教学。(二)各类课程比例目前,我校已将文化课与专业理论课程、实践课程比例调整为1:2:4,强化烹饪专业实用型学科特色,增加了实习实训课程比例。(三)课程考核与评价任课教师应按照《专业技能考核标准》根据课程特点采取灵活的考核方式。例如,中式烹调技术课程考核项目有理论笔试、实践操作、课堂讨论、课程参与态度、上课勤、操作卫生、工作着装等。(四)专业课程改革专业必修课删减老化课程,突出能力培养,增加实践课程学分;新开设西点烘焙、西餐、现代餐饮经营管理等实用性课程,使最贴近岗位的实用知识和技术本领充实课堂。三、烹饪专业课改实施过程烹饪专业课程改革实验在高一和高二

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