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职业教育论文-浅谈中职旅游学生专业养成教育的思考与实施.doc

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职业教育论文-浅谈中职旅游学生专业养成教育的思考与实施.doc

职业教育论文浅谈中职旅游学生专业养成教育的思考与实施论文关键词专业养成教育专业意识专业态度专业习惯论文摘要我国旅游教育事业虽然蓬勃发展,但中职旅游专业学生的专业对口就业率、满意率却不理想,因此必须加强中职旅游学生的专业养成教育,特别是旅游专业的专业意识、专业态度和专业习惯,可以通过课堂常规教学、角色模拟扮演、专业技能展示、社会实践服务和榜样评比示范等途径来培养。近年来,随着我国旅游教育事业的蓬勃发展,特别是中职旅游学校的数量和在校学生数呈稳步增长态势。截止2004年底,共有739所中职旅游学校,303921名在校学生,10470名专业教师,而且中职旅游专业学生就业相对容易,但跳槽率、流失率亦相对较高,刚毕业的中职旅游专业学生在某一具体的旅游专业干不长、干不好。出现如此局面的原因,主要是我们现在的中职旅游教育与旅游行业的实际需求相脱离中职旅游专业学生的职业准备不足,对旅游行业的了解不深入,且职业适应能力比较差。要解决这个问题,应该加强中职旅游学生的专业养成教育,让他们提早在学校学习和养成旅游行业所需的各种专业意识、专业态度和专业习惯。一中职旅游学生专业养成教育的提出养成教育的提出和实施,早已有之。其实,养成应该是伴随每一个人一生的大事,特别是中职阶段处于人生的一个转折时期,更是一个最为关键的阶段。中职旅游学生专业的养成教育,养成什么如何养成我们要养成的是让学生能适应旅游行业工作需要的专业意识、专业态度和专业习惯并且通过一系列的行为训练,来实施中职旅游学生的专业养成教育。中职旅游学生的专业养成教育,是通过课堂常规教学、角色模拟扮演、专业技能展示、社会实践服务和榜样评比示范等一系列的行为训练,来让中职旅游专业的学生养成适应旅游行业工作需要的专业意识、专业态度和专业习惯。二、中职旅游学生专业养成教育的内容一专业意识的养成教育1.观察意识旅游行业是一项人与人面对面接触的服务性行业。旅游从业者所面对的劳动服务对象,都是一个个活生生的、有思想、有情感的个人实体,因此要让这些客人对我们的服务工作感到满意,就必须使中职旅游专业的学生,即将来的旅游从业者,具备敏锐的观察意识,能准确及时地察言观色,从而有针对性地满足客人合理而可能的各种需求。2.自律意识旅游行业的各项服务工作,一般都是由旅游从业人员独挡一面完成的。特别是导游人员,外出独自带团,面临各种各样的诱惑,更应该有较强的自我控制能力,能真正做到慎独。现在的中职旅游专业学生,有时连他律都做不大好,更别说自律了。这就给我们的养成教育提出了更高的要求,因此,在校园学习生活的方方面面,我们都要渗透和加强学生的自律意识。3.服从意识在旅游行业,特别是饭店行业内部,为了保证各项指令的顺畅下达,极其讲究员工的服从意识。饭店员工应具有以服从上级命令为天职的组织纪律观念,对直接上级的指令应无条件地服从并切实执行。而具体到学校的各种教育中,应教育学生对学校的各项规章制度和班集体决定的服从,绝不允许有顶撞、对抗的情况出现。4.协作意识现代旅游业是一项跨区域、跨行业的综合性产业,并集食、住、行、游、购、娱于一体。因此,旅游从业者之间就非常重视和需要团队协作精神,在做好自己本职工作的同时,应与其他相关人员密切配合、尊重他人、共同努力,尽力满足客人的需求。我们可以开展一系列的集体活动和拓展项目,来加强中职旅游专业学生的协作意识养成。二专业态度的养成教育1.合乎礼仪的态度中国历来是礼仪之邦,旅游行业作为地区和国家对外的窗口和脸面,更应讲究礼仪。对中职旅游专业的学生来说,主要是注重服饰礼仪、举止礼仪和社交礼仪的养成。2.体现礼貌的态度礼仪主要是偏重于某种具体的仪式,而礼貌则是偏重于具体的语言行动,而且礼貌更能体现出一个人的某种内涵、某种态度。这不是一朝一夕所能形成的,而是需要通过不问断地、持续反复地教育、渗透、潜移默化来养成,要让我们的中职旅游专业的学生,能呈现出端庄的仪表仪容、文雅的语言谈吐、得体的行为举止等,从而无愧于旅游业美好事物传播者的身份。3.直面挫折的态度旅游业作为21世纪的朝阳产业,其发展必然会出现波折、反复,甚至是倒退,而未来的旅游从业人员,我们的中职旅游专业学生,更会碰到人生路上的各种挫折与困难。在学校里,对他们大加赞扬的同时,必须要实行挫折教育。我们应创造各种环境、氛围,甚至是机会,加强挫折和苦难的养成教育。4.追求审美的态度爱美之心,人皆有之。特别是旅游从业者中的导游人员,更应有一双发现美、欣赏美,甚至创造美的眼睛。因此,我们中职旅游专业的学生就得从身边做起,从身边发现美、欣赏美、创造美。三专业习惯的养成教育1.养成守时习惯时问观念历来是中国人的某种欠缺。但是在旅游行业的各部门,无论是饭店还是导游,都非常讲究时间观念。而我们的中职旅游专业学生,由于种种原因,守时的习惯还远未养成。故此,我们要求中职旅游专业学生,必须养成守时的良好习惯。2.养成清洁习惯旅游行业是人与人面对面服务的行业,因此,保持个人的清洁卫生相当重要。我们要求学生从发型、面部、手部、鞋袜、服装、饰物、体味等方面,即从头到脚都必须符合清洁卫生的要求。3.养成服务习惯服务是双向的,是人与人之问一种基本的关系且服务别人是接受别人服务的前提。旅游行业标准化、规范化和个性化的服务以及与此相适应的人生理论,已经成为了一个传播文明的窗口。随时做好为他人服务的准备,是每个即将进入旅游行业的中职旅游专业学生所必须树立的观念。惟有如此,才能真正体现旅游行业的服务本质。4.养成吃苦习惯旅游行业的各项工作,如饭店工作的三班倒,导游工作的连轴转,再加上个别客人的难伺候,这些都会造成旅游工作的苦与累。因此,我们必须从各方面创造条件为学生提供吃苦的氛围和机会。三、中职旅游学生专业养成教育的实施中职旅游学生的专业养成教育,是一个系统工程,需要社会、学校、家庭三方全方位地进行配合和教育。如此多的专业意识、专业态度和专业习惯,并不是一朝一夕所能养成的,而是要持续不断地、潜移默化地、经久不息地培养和养成。作为学校教育工作者,可以从第一课堂、第二课堂,甚至是第三课堂、第四课堂等途径,采取多种教学手段来培养和养成学生的一系列专业意识、专业态度和专业习惯。1.课堂常规教学教师可以利用常规的课堂阵地,无论是文化课阵地、专业课阵地还是班会课阵地,都应该利用一切可以利用的时机,向中职旅游专业学生讲授旅游行业工作所需的专业意识、专业态度和专业习惯。这样就能从理论角度、从思想上,有助于学生形成对这些专业意识、专业态度和专业习惯的认识和了解。2.角色模拟扮演旅游专业课是一门实践性、操作性都很强的科目。为了能促使中职旅游专业学生更好地适应将来工作,我们必须从场地、氛围、器械、设备等方面创造各种环境和条件,让学生能提前感受和适应。我们可以在模拟总台、模拟客房、模拟餐厅等场合,让学生分饰服务员和客人,多批量、多层次、多角度地理解和掌握服务的本质,从而加强学生对专业意识、专业态度和专业习惯的养成。3.专业技能展示任何专业意识、专业态度和专业习惯,并非都是无本之木、无源之水,它们都有一定的表现形式和载体,那就是专业技能。现在中职旅游学校培养的旅游专业技能,无非就是饭店服务技能和导游服务技能两大类,如西式铺床、中餐摆台、导游讲解等技能。这些技能本身,就蕴含了强烈的专业意识、专业态度和专业习惯。因此,通过专业技能的培养和展示,同样可以养成中职旅游学生的专业意识、专业态度和专业习惯。4.社会实践服务所有专业意识、专业态度和专业习惯,都是为将来真正从事旅游行业工作而准备的,而且这些专业意识、专业态度和专业习惯,也只有在真正的服务环境中,才能得到体现和锻炼。因此,我们可以通过让学生到饭店勤工俭学、到景区义务导游等形式,真正使学生的专业意识、专业态度和专业习惯得到充分地实践和锻炼。5.榜样评比示范榜样的力量是无穷的。通过评比自律星、协作星、礼貌星、审美星、服务星、吃苦星等活动,来树立典型、树立榜样,形成一种良性竞争的氛围,并通过榜样的传、帮、带,来带动所有学生养成良好的专业意识、专业态度和专业习惯。

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