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职业教育论文-食品工艺精品专业的建设简论.doc

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职业教育论文-食品工艺精品专业的建设简论.doc

职业教育论文-食品工艺精品专业的建设简论作者:余奇飞杨芝萍蔡晓雯郑振峰黄聪亮摘要:高职院校应通过建立专业建设委员会,优化人才培养方案,构建高职特色的课程体系,加强“双师型”师资队伍的建设,建立并完善校内外实习实训基地,实行“双证书”、“多证书”制度、产学结合、“订单式”的创新培养方式等举措,建设高职高专的食品工艺精品专业。关键词:高职教育;食品工艺;精品专业;建设我院食品工艺专业自1984年建立以来,作为福建省唯一专科层次的食品方面专业,已有二十多年的办学经验,并于2001年11月通过了国家级教学改革试点专业的验收,初步形成了具有高职特色的理论教学体系和以实践教学为指导的高等技术应用型人才培养模式。通过深化教育、教学改革,加强对学生的专业素质教育和综合素质的培养,坚持以“培养一流技术人才”为目标,以服务社会经济发展、建设为目的,突出高职高专的特色,精心打造专业品牌。建立专业建设委员会优化人才培养方案为了解用人单位对毕业生综合素质的要求,我们经常不定期地深入公司、企业调查研究。例如:我们深入到青岛啤酒(漳州)有限公司、漳州金之榕食品工业有限公司等企业,与一线工作的技术人员、中层领导座谈,了解职业岗位和岗位群的实际要求。建立专业建设委员会,聘请民营企业家、企业技术人员、老总、专家以及退休的老教授作为“专业建设工作委员会”成员,根据他们的经验和意见,对人才培养方案进行修订,优化理论教学体系和实践教学体系。以技术应用能力和基本素质培养为主,重视学生职业技能、实际工作能力和职业素质的培养。在日常教学工作中,实践教学课时占总学时的比例达到46%以上;三年制必修理论课总学时控制在1550学时左右(少于1800学时);选修课学时保持在150学时以上。同时,优化课程体系,加强课程实践环节建设,提高实践操作和实际动手能力,培养高素质技术人才,以满足用人单位的要求和需求。加强内涵建设构建高职特色的课程体系根据职业教育的特点加强内涵建设,理论课程以“必需、够用”为标准,突出实用性和针对性,减少或淡化部分课程内容和教学时数,合并内容相近而又互相交叉的课程。实践课程将学生置于真实的职业环境中,保证他们受到良好的职业能力和职业素质训练,同时,增大与专业能力联系较紧密的实践课的比重,根据专业侧重与方向,形成课程模块,优化课程结构,并结合专业建设的实际,明确各门课程在实现培养目标中的任务和作用,有计

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