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行业经济论文-浅谈苍南县休闲食品行业发展的思考.doc

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行业经济论文-浅谈苍南县休闲食品行业发展的思考.doc

行业经济论文-浅谈苍南县休闲食品行业发展的思考论文关键词:食品行业休闲食品卤制品行业发展论文摘要:休闲食品(卤制品)行业是苍南县的传统优势行业,曾经是苍南县经济发展的支柱之一,由于前几年少数卤制品企业的非法经营导致该行业的发展遭受严厉的打击,使该县卤制品行业走到重新组合的轨道上来,机遇与挑战并存。本文通过分析出现这种问题的根本原因,并对今后的发展出路这一课题作初步探讨。1苍南县休闲食品行业的发展历程休闲食品(卤制品)行业即采用传统卤制工艺对部分禽类食品进行卤制加工的行业,产品包括鸡翅、鸡腿、鸡蛋、鸡肉块、五香干、酱猪蹄等。苍南县休闲食品行业的发展共经历三个阶段。第一阶段:从1990到1995年全县陆续从事该行业的大小企业有200多家,从业人员6万多人,年总产值1亿多元,消费对象基本以本地为主。该阶段的特点是企业规模整体偏小,基本上都是用土制锅炉、土制大锅,生产流程简单,生产环境相对简陋,只凭经验来操作,而且企业主文化素质普遍偏低,没有市场意识和品牌观念,大部分企业所用的都是“乡吧佬”、“鲜吧佬”等牌子。在1996年的一次全国食品行业大整顿中被查出产品辅料中掺有工业原料,导致苍南大部分休闲食品企业所打的“乡吧佬”、“鲜吧佬”商标几乎全军覆没。随后上至中央下至地方各级政府开始特别关注该行业的发展,加上各地电视新闻媒体报道,各职能部门严历打击,结果企业个数和本地消费总量急剧下降,行业整体出现疲软。此后当地政府开始走访有一定规模和知名度的企业进行深入了解并要求企业要注册自己的商标、要规范市场操作、要严格恪守职业道德、要严格控制工艺流程,力争生产出自己特色的农产品,打造苍南自己的特色产业,把企业做大做强。同年全行业纷纷行动起来,不仅改造老厂房,并添加了一些简单的锅炉和杀菌锅等设备,还注册了很多各式各样的商标。如苍南县老李食品有限公司生产的“老李”牌商标;浙江和丰食品有限公司生产的“鲜吧佬”牌商标;浙江八里鲜食品有限公司生产的“鲜八里”牌商标;苍南天恩食品有限公司生产的“天恩”、“忘不了”商标等等,在行业内都有相当的影响力。第二阶段:从1996年到2002年是行业发展的鼎盛时期,共有大小企业400多家,从业人员30多万人,年总产值超过5亿元,消费群体基本以外地为主。在这一阶段,很多规模企业不但做好本地区市场,而且把目光瞄向了全国各地市场,在全国各地设立办事处和代理点,把苍南的休

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