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行业经济论文-面向顾客的超市平面布置.doc

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行业经济论文-面向顾客的超市平面布置.doc

行业经济论文-面向顾客的超市平面布置[摘要]超市平面布置的目标,是使每平方米陈列面积的净利(纯利润)最大化。在实际工作中,这个目标往往还要转化成这样的指标,如“最小存储费用”或“最大产品展示”等。但这些指标不是针对商家而是针对顾客的。简单地说,面向顾客的超市平面布置就是要方便顾客,使顾客尽可能看到更多的商品,从而尽可能地增大购买商品的概率。[关键词]平面布置面向顾客超市关于超市的平面布置问题,事实上会牵涉到很多相关问题,也可采用多种布置方法。为了能抓住关键因素,也为了阐述的方便,我们则可以对超市的平面布置问题予以简化,仅运用生产与运作管理中的销售布置来完成。销售布置指的是对部门组成部分的布置只考虑如何便于产品的销售而不是考虑生产。其实,一家超市怎么来安排它的平面布置,首先要确立布置的目标到底是什么,即布置要达到一个什么样的效果。一般认为,超市的平面布置的目标,是使每平方米陈列面积的净利(纯利润)最大化。这也无可厚非,因为商家当然是要追求利润的。在实际工作中,这个目标往往还要转化成这样的指标,如“最小存储费用”或“最大产品展示”等。尽管它们通俗易懂,并且本意上没有什么不对的地方,但是在实际运用中却把商家引入了歧途。商家从这样的指标出发,往往仅仅考虑了自己这方面,像处理仓库存货一样地处理销售布置。需要澄清的是,这些指标不是针对商家而是应该针对顾客的。商家只有做到了从顾客的角度来实现“最小存储费用”或“最大产品展示”等指标,才能真正达到单位面积净利最大化的获利目标。简单地说,面向顾客的超市平面布置就是要方便顾客,使顾客尽可能看到更多的商品,从而尽可能地增大购买商品的概率。明确超市平面布置的目标和它的转化指标的意义,并接受这一“面向顾客”的建议之后,剩下的工作就是如何来实现的问题了。首先,产品的分类就不能过分追求按产品的物理性能或超市货架空间和商家的服务需求为标准,而是要以购买者能看到有关商品的角度为标准来分类。购买者可能会连带购买的商品要尽量作为一类,相关性不是很大的商品则可以分开摆放。总之,不能仅仅从方便商家管理柜台和堆放成本来考虑产品的分类,毕竟超市不比仓库。除了产品的分类外,通道特性在超市的平面布置中也是特别重要的。通道数量的多少、通道宽度的大小都是超市平面布置中的决策点,毕竟它们至少得满足所要求、所希望通行的直接功能。但是同样要考虑到顾客,目的是为了要开阔他们的视

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