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1532名中小学生家长营养知识-态度-行为调查.doc

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1532名中小学生家长营养知识-态度-行为调查.doc

1532名中小学生家长营养知识-态度-行为调查作者:杨静芳,熊有忠,赵伟明,陶秀娟,刘贺荣,屈鹏峰【摘要】:为了解中小学学生家长营养知识、态度及膳食行为的现况,为进一步开展营养宣传教育工作提供科学依据,采取分层整群抽样法,对1532名中、小学生家长进行了问卷调查。结果,学生家长营养知识水平较低,并且与文化程度有关,存在一定的城乡差别。家长具有良好的接受营养教育的态度。学生早餐质量较差,食用牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白食物的频率较低。但相对城市学生早餐质量好于农村学生,学生很少吃玉米、荞麦等粗粮,很少或不吃动物内脏、动物血。提示应对学生家长进行针对性教育,同时在学校对学生进行营养知识教育,使学生和家长互相促进,保证学生健康成长。【关键词】营养知识-态度-行为;中小学生;家长近些年,虽然我国儿童青少年的营养状况有了很大提高,但无论是城市还是农村,儿童青少年中营养不良和肥胖的发生都同时存在,产生这些营养问题的主要原因之一是由于学生及其家长缺乏必要的营养知识或日常生活中不合理安排饮食所致[1]。为了解学生家长的膳食营养知识水平,为进一步开展营养宣教工作提供科学依据,作者于2008年11~12月对宁夏吴忠地区8所中小学校的部分学生家长进行了营养知识、态度、行为的调查,现将调查结果报告如下。1对象和方法1.1对象采取分层整群抽样法,选取吴忠市城区和农村的8所中、小学校,在3~5年级和7~8年级中进行随机整班抽样,对被抽取班级的学生家长进行问卷调查。1.2方法自行设计调查表,内容包括营养基础知识、营养与慢性病的关系、家长接受营养知识的态度和学生日常食物食用的频率。问卷由学生带回家,家长填写后学生带回交给老师,共发放问卷1532份,收回有效问卷1473份,有效问卷率为96%。1.3统计学方法核实并确定有效调查表,将数据录入,采用SPSS11.0软件用描述性分析、卡方检验、线性趋势检验等统计方法对数据进行统计分析。2结果2.1家长对营养知识的了解情况学生家长具有一定的营养知识,但是与儿童生长发育关系密切的钙、铁、维生素A等营养素的相关知识了解很少。多数营养知识的回答正确率城市学生家长明显高于农村学生家长(P<0.05),见表1。表1家长对营养及相关知识回答正确率(略)2.2家长文化程度与营养知识的关系中小学生家长营养知识知晓率随着文化程度的增高而增高,经线性趋势检验,不同文化程度间差异

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