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2004 年兰州市市场销售奶粉卫生质量检测分析.pdf

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2004 年兰州市市场销售奶粉卫生质量检测分析.pdf

75姚伯程1,王兰1,魏敏2,张芳红1,李永辉1,田文斌2,孙爱莉1,常自寿1,唐文茹1,王怡云2,樊锦慧11.甘肃省医学科学研究院,甘肃兰州7300502.甘肃省肿瘤医院,甘肃兰州730050摘要为了解兰州市市场销售的奶粉产品卫生质量,防止类似安徽阜阳奶粉事件在兰州的发生,对市区内市场销售的32份不同品类的奶粉样品进行了卫生质量抽样检测。结果发现卫生质量指标总合格率为84.3827/32,其中婴幼儿及儿童适用奶粉20份,合格率为80.0016/20,产品质量合格率较低。关键词奶粉营养素卫生质量指标合格率中图分类号R155.5文献标识码A文章编号167112462005020075022004年兰州市市场销售奶粉卫生质量检测分析随着市场经济的发展和城市生活水平的不断提高,乳品生产企业增加,市场上奶粉种类繁多,为了解兰州市市场销售的奶粉产品卫生质量,防止类似安徽阜阳奶粉事件在兰州的发生,对市区内市场销售的32份不同品类的奶粉样品进行了卫生质量抽样检测,现将结果报告如下。材料与方法样品来源由省卫生厅卫生监督所对兰州市几个较大的食品批发市场销售的大、中型乳品企业生产的不同品类的奶粉抽样32份,送我院进行卫生质量检测。检验项目与方法检验项目为蛋白质、脂肪、水分、维生素A、维生素D、铅、砷、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等。检验方法采用GB/T47892003食品卫生微生物学检验1、GB/T50092003食品卫生检验方法理化部分一2、GB/T50092003食品卫生检验方法理化部分二3及GB/T54131997婴幼儿配方食品和乳粉检验方法4。评价标准按GB54101999、GB107671997、GB107661997、GB107691997等相应产品国家标准和企业标准进行判定。2结果份奶粉卫生质量指标合格情况见表32份奶粉卫生质量指标总合格率为84.3827/32,其中,蛋白质合格率为93.7530/32,维生素A合格率为87.5028/32,维生素D合格率为84.3827/32,其他10项指标合格率均为100.00。不同种类奶粉卫生质量指标合格情况32份样品中,婴幼儿及儿童适用奶粉20份,合格率80.0016/20学生适用奶粉2份均合格其他中老年适用、全脂加糖等奶粉10份,合格率80.008/10。Vol.232005No.2卫生职业教育调查报告而更导致肥胖的发生和进一步发展,这样形成不易打破的恶性循环。由于肥胖发生,造成体内代谢紊乱,引起胆固醇、血脂增高、脂肪肝的发生,使肥胖儿身体不能健康生长发育,并为将来成年期埋下一些疾病隐患,因此肥胖症是目前严重威胁青少年身心健康的问题之一。帮助青少年减肥,是保证青少年健康成长必要的保健措施,但需要从行为习惯、心理问题纠正等方面综合考虑,故实践中又是一个较为困难的工作,常不能取得令人满意的效果。21世纪是知识经济时代,也是竞争体能与智力的时代,良好的早期预防和纠正青少年肥胖,才能保证青少年智力、体能正常生长发育。我们应针对肥胖儿不健康饮食习惯和不良行为特点及心理问题的纠正,改变不良饮食习惯。应让肥胖儿童主动参与,使其认识到减肥对自己成长的意义及改变不良饮食习惯和行为特点的必要性。共同制定出预防和纠正肥胖的减肥计划。减肥计划可包括让肥胖儿写详细饮食日记,记录进食量、时间进食的情景与感受等,以便了解他们的饮食习惯和行为方法,有针对性控制饮食和改变不良习惯,以实现控制饮食、改变不良习惯最好效果。应鼓励他们参加运动,帮助他们对自身形象建立信心,改善社交技巧,并争取获得同伴和集体的支持和鼓励,克服不良心理体验,最终达到预防及纠正肥胖,使青少年健康成长发育。卫生指标蛋白质脂肪水分维生素A维生素D铅砷菌落总数大肠菌群沙门氏菌志贺氏菌金黄色葡萄球菌溶血性链球菌检测份数32323232323216323232323232合格份数303232282份无标示量272份无标示量3216323232323232合格率93.75100.00100.0087.5084.38100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00表132份奶粉卫生质量指标合格情况763讨论检测结果表明,32份奶粉的总合格率为84.38。在不同适用类型奶粉中,婴幼儿及儿童适用奶粉合格率80.0016/20,其中蛋白质不合格2份,最低的1份蛋白质含量为3.53,仅是国家标准12.5的1/4,另有10份奶粉的蛋白质含量刚刚达到国家标准的下限。脂肪检测32份奶粉全部合格,但其中有11份指标值仅达到国家标准的下限。合理的营养是维持婴幼儿及儿童健康成长的重要因素,蛋白质不仅是构成人体细胞和组织的基本成分,也是保证各种生理功能的物质基础。蛋白质供机体生长发育及组织修复更新的需要,这种功能是其他营养素不能替代的。蛋白质、脂肪作为奶粉营养的主要指标,如果含量不合格,就会对食用者,尤其是以奶粉为主要食物的婴幼儿的生命健康带来严重危害,将会引起新陈代谢异常、各系统功能低下、贫血、感染等。因此,加强乳品企业的生产管理、提高奶粉质量是绝不可忽视的问题,应引起有关部门的关注。在本次检测的32份奶粉中有4份维生素A含量不合格,最低的1份含量220.1IU/100g,仅是国家标准4000IU/100g的1/185份维生素D含量不合格,最低的1份含量48.8IU/100g,仅是国家标准300~600IU/100g的1/6~1/12。维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机物质,其主要功能是调节人体的新陈代谢,因体内不能合成或合成量不足,故必须由食物中得到供给。维生素A促进生长发育和维持上皮组织的完整性,增加皮肤和黏膜的抵抗力,构成视觉感光物质维生素D调节钙磷代谢,促进肠道对钙磷的吸收,维持血钙、血磷和骨骼、牙齿的正常发育。如果维生素含量不合格,就会对以奶粉为主食的婴幼儿的生长发育造成障碍并导致各种疾病,如维生素A缺乏症、维生素D缺乏性佝偻病等,严重者甚至威胁生命。菌落总数和大肠菌群主要作为判定食品污染程度的重要指标来评价食品的卫生质量,本次检测的32份奶粉其结果全部合格,说明奶粉在生产加工、储藏、运输、销售过程中卫生状况达到相关要求。铅、砷作为毒理学指标,所检样品结果均低于限量值。此次抽检的32份奶粉均为国内一些大、中型乳品企业生产的产品,一般地讲,大、中型乳品企业技术力量强、管理先进、工艺现代化程度高、产品质量好,但抽检的结果表明,奶粉质量并不尽如人意。大、中型乳品企业的产品尚且如此,一些较小乳品企业生产的产品质量就更加难以保证,需要引起相关部门的重视,加强监督检测,提高奶粉的生产质量。参考文献1GB/T4789.1~4789.312003,食品卫生微生物学检验S.2GB/T5009.11.12~2003,食品卫生检验方法理化部分一S.3GB/T5009~2003,食品卫生检验方法理化部分二S.4GB/T5413.1.3.8.91997,婴幼儿配方食品和乳粉检验方法S.新疆克孜勒苏柯尔克孜自治州结核病控制项目实施效果分析阿力亚米吉提,依马木阿布都热西提克孜勒苏柯尔克孜自治州卫生防疫站,新疆克孜勒苏柯尔克孜845350Vol.232005No.2卫生职业教育调查报告摘要目的评价分析克孜勒苏柯尔克孜自治州1993~2001年实施世行贷款结核病控制项目的9年成效。方法收集并分析项目期间季报表和年报表及历年有关调查资料。结果项目以县市和人口为单位覆盖率逐年增加,现已达100.0,结防机构综合防治能力得到加强,9年共接诊可疑对象13423人次,查痰率达82.3、涂阳检出率29.8,涂阳新登记率由上世纪90年代的22.1/10万,提高到2001年的125.9/10万。发现病人4514例,其中涂阳病人3288例、免费治疗涂阳病人3285例、治愈3166例,初治和复治涂阳病人治愈率在2001年达到96.7和95.3,保护6万余人免受结核菌感染,避免6000余人发病。结论克州实施世行贷款结核病控制项目成效显著,获得了很好的社会效益和经济效益,取得了可行经验,但还存在不少问题,需要采取有力措施,进一步完善结核病控制工作,为我州结核病防治工作的顺利实施打下良好的基础。关键词肺结核化疗初治涂阳复治涂阳中图分类号R18文献标识码A文章编号16711246200502007602世界银行贷款中国结核病控制项目1993年在我州启动,至1994年全面覆盖。按照项目手册要求要用当前世界先进的结核病控制策略,全面开展结核病人发现和化疗管理,取得显著效果。资料和方法项目实施9年1993~2001年来所有登记的涂阳肺结核病人的登记管理卡、初诊登记本、实验室登记本、结核病人登记本、结核病季报表等记录资料进行总结分析。结果病例发现采用因症就诊和线索调查发现方式,主要途径1通过防痨科直接登记因症就诊发现病人2通过各综合医院转诊与乡卫生院推荐的可疑者发现病人3对偏远贫困山区居住的农牧民进行线索调查发现病人。9年来通过以上3个途径,各级

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