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餐饮业卫生投诉相关环境因素研究与空间描述.pdf

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餐饮业卫生投诉相关环境因素研究与空间描述.pdf

作者单位\11北京大学公共卫生学院,北京,100083;21青岛市卫生局卫生监督所;31中国科学院地理科学与资源研究所作者简介刘颖1969~,女,主管医师,硕士在读,研究方向环境卫生学【论著】餐饮业卫生投诉相关环境因素研究与空间描述刘颖1,2,郭新彪1,那娜2,杨林生3摘要目的将食品卫生数据采用流行病学以及环境卫生学方法进行处理,研究分析影响餐饮单位食品卫生投诉发生因素。方法对青岛市重点城区14家街道办事处餐饮单位2002~2004年卫生投诉事件以及相关环境因素进行收集分析,分别建立3个信息数据库,并利用地理信息系统GIS进行空间分布描述。使用NCSSDATA统计软件对可能与餐饮单位食品卫生投诉事件发生相关的因素进行统计学研究,并在ARCVIEW312A软件中将各个街道办事处有关信息标记到电子地图上,直观地反映3年间不同区域餐饮单位食品卫生投诉的空间分布。结果餐饮单位卫生管理状况、收入情况以及卫生设施配备与餐饮投诉发生明显相关;餐饮单位平均客流量以及区域流动人口数与单位卫生管理合格率明显相关。结论餐饮业卫生投诉受相关环境因素影响,应用GIS可较为方便、直观地对不同区域餐饮业食品卫生状况以及环境因素进行分析描述。关键词餐饮单位;卫生投诉;环境因素分析;地理信息系统中图分类号R155文献标识码A文章编号10038507200612227705THESTUDYOFENVIRONMENTALCORRELATIONFACTORSANDSPATIALDESCRIPTIONOFFOODCOMPLAINTINRESTAURANTSLIUYING,GUOXIN2BIAO,NANA,ETALDEPARTMENTOFPUBLICHEALTH,UNIVERSITYOFBEIJING,BEIJING,100083ABSTRACTOBJECTIVETHROUGHANALYSINGFOODHYGIENISMDATABYUSINGEPIDEMIOLOGICALANDENVIRONMENTALSTATISTICALMETHODSTOSTUDYSOMEFACTORSTHATAFFECTEDFOODCOMPLAINTINRESTAURANTSMETHODSDATAONFOODCOMPLAINTFROM2002TO2004INRESTAURANTSOF14BLOCKSWHICHWERELOCATEDINT

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