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出口食品生产企业加工人员预防禽流感的卫生措施.pdf

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出口食品生产企业加工人员预防禽流感的卫生措施.pdf

〔口岸食品安全〕出口食品生产企业加工人员预防禽流感的卫生措施闫庆博高涛鞠波济宁出入境检验检疫局(济宁272000)张岳林卜宏磊山东出入境检验检疫局(山东266002)摘要〔目的〕防止禽流感通过出口食品生产企业传播,保护加工人员的身体健康。〔方法〕分析禽流感的病毒特点、流行特征、临床体征,探讨出口食品生产企业预防禽流感的措施。〔结果〕食品生产企业的领导要高度重视对禽流感的预防工作;加强对职工进行预防禽流感卫生知识的宣传教育和培训工作;做好职工体检和日常健康监督工作;培养职工个人卫生习惯,增强自我防护意识;落实企业有关预防传染病的各项规章制度和建立风险预警机制。〔结论〕禽流感的流行不仅会给畜牧业带来致命的打击,也会给人类健康带来严重威胁。因此,必须高度重视人类和动物重大疫情疫病,采取综合措施,确保食品加工企业人员的健康,避免重大公共卫生事件的发生。关键词禽流感;生产企业,食品;加工人员〔中图分类号〕R135〔文献标识码〕A禽流感本是禽类流感,但自1997年以后却传染给了人类,引起了世人的高度警觉。如何积极应对禽流感,确保人类健康安全是摆在我们面前的新课题,它不仅影响着国民经济的健康发展,而且直接关系到进出口企业特别是食品生产加工企业职工的身体健康。为此,笔者对出口食品生产企业加工人员如何预防禽流感感染进行了探讨。1禽流感的病毒特点所有人和动物流感病毒均属于正粘病毒科流感病毒属,为单股RNA病毒。流感病毒有3个不同的型,分为A型、B型和C型。B型和C型一般只感染人类,而A型流感病毒根据抗原性的不同可分为不同的亚型。H和N是指该病毒携带2种致病因子即血凝素抗原和神经氨酸酶活性蛋白抗原。根据其携带血凝素(HA)抗原可分为H1~H15共15个亚型,根据神经氨酸酶活性糖蛋白(NA)抗原可分为N1~N9共9个亚型,理论上将两者组合可形成H1N1~H15N9共135个亚型,不同亚型的病毒可感染不同的动物或人,但界限并不十分严格和固定,一种亚型往往可感染多种动物或人类。亚型不同,毒性强弱也不一样。感染人的禽流感亚型主要为H5N1、H9N2、H7N7,这次出现的H5、H7主要是种间传播。禽流感病毒比较好对付。该病毒对紫外线、加热和消毒剂的抵抗力不强,直射阳光下40~48h即可杀灭该病毒,56℃加热30min,60℃加热10min,65℃加热数分钟,70℃加热1min使其灭活.日本等国的要

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