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提高卷烟抽吸舒适性的技术研究技术卷烟分析分

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提高卷烟抽吸舒适性的技术研究技术卷烟分析分

云南省烟草学会工业专业委员会 2006 年度年会论文 1 提高卷烟抽吸舒适性的技术研究 阴耕云、魏杰、刘戈弋、李斌、陈辉敏 、纳丹 关键词:舒适性,配方,加工工艺,辅料结构 摘要:本文对具有高舒适性的卷烟产品进行分析研究, 通过从叶组配方、香料的选择性使用、特色工艺以及辅料的 合理应用几个方面,以综合改善卷烟抽吸舒适性为研发重点 思路,对提高卷烟抽吸舒适性的技术进行初探。 作为一个烟草生产和消费大国,我国烟草行业在与国际 市场接轨的过程中,不断加大对卷烟烟气释放量的控制和降 低技术的研究。在对卷烟烟气指标的改良过程中,随着新国 标的出台,对卷烟感官质量的要求与判定也进行了调整。 在 新的卷烟感官质量评判标准中,最为显著的既是香气与杂气 分值的上限下调 4 分,而刺激性分值的上限上调 4 分,余味 分值的上限上调 5 分。在这一系列的调整过程中,卷烟产品 的抽吸感官品质随之发生变化,同时也逐渐获得了消费者的 接受与认同,并形成一些新的市场需求特征。 在卷烟产品控焦、降焦的过程中,各档次、各类别的卷 烟产品,尤其是高中档卷烟,在吸食口味上,呈现出注重舒 适性(具体表现在口感、刺激性方面)的明显趋势。目前, 这类不断提高舒适性的产品,其市场份额正不断扩大和稳云南省烟草学会工业专业委员会 2006 年度年会论文 2 固,对过于追求高香气的卷烟产品形成冲击。 在研究过程中,将 具有较低的刺激性,口感醇和、余味 干净,追求舒适性的这类卷烟产品,定义为舒适型卷烟产品。 从新国标的出台,消费市场的扩大来看,可以说舒适型卷烟 是中式烤烟型卷烟中一种正在发展的产品。对舒适型卷烟的 研究是对市场结构和发展导向的研究;而对舒适型卷烟研发 技术的研究和完善,也日趋重要。 本研究组结合理论与实践,从以下几个方面对提高卷烟 抽吸舒适性的技术进行初步探讨。 一、 研发思路。 目前的高中档卷烟消费者,对卷烟产品的消费习惯已由 原来追求满足感为主,转化成在连续抽吸过程中追求平和感 与舒适性。这种消费者习惯、市场的变化,就要求产 品研发 技术的理念与市场同步更新、发展。新国标对感官质量评判 标准的变化,不仅是各因素指标分值上限的简单变化,更是 衡量评价因素重要性的一个调整。舒适型卷烟产品的发展是 符合新国标的意义的,其研发思路不再是过于追求曾经占 36 分的香气指标,而是将刺激性、余味这两项合计占到 4

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