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饺子机及传动系统设计

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饺子机及传动系统设计

摘 要 饺子 是中国的饺子,是一个在中国很受欢迎的食物。通常来说饺子是一种团圆、幸福 、 祥和的标志。 速冻食品作为一个日常消费品,在国内有很大的发展空间。资料显示, 2000 年,美国 人均速冻食品消费量为 70kg,欧洲为近 40kg; 2001 年日本在这方面的数字是 20kg, 比 国内人均 7kg 来说高很多。目前,世界速冻食品总产量已超过 6000 万 t,品种达 3500 种 以上;其贸易量近期以年均 10% ~ 30% 的速度递增。在我国,速冻水饺作为速冻食品中 最大的一个品种,也有很大的发展空间。 80 年代末到 90 年代初,人们以吃机制 水饺为荣, 机制水饺作为奢侈品摆上餐桌。中期人们的消费趋于现实:还是手工的好吃。现在的水饺 作为食品的一部分已走进了千家万户,但整体水平和中国的现状一样,处于发展阶段,还 不成熟。所以速冻食品包括速冻饺子设备和生产线的设计和改进直接决定着速冻食品行业 的广大应用前景。这是一个刚新兴不久的行业,它的不甚成熟表明着它具有广阔的市场和 发展前景。饺子机至今已更新至第五代。产品类型主要包括辊压灌肠式饺子机和全自动饺 子机。现在国内比较有名的是台湾安口食品机械制造的饺子机。各机械厂都将饺子机不断 改造以适应消费者对于食用口感和健康 的需要。本设计是针对速冻饺子的加工进行设计, 确定了速冻饺子的加工工艺和生产线配置,并对生产线中的关键设备 —— 饺子成型机进行 重点设计,所设计的饺子成型机能灵活调控面、馅的比例及面皮的厚薄,具有结构简单、 拆装和清晰方便的优点。 关键词 :速冻食品,饺子成型机,辊切成型。 ABSTRACT The degree of thickness, possess structure simplicity, disassembly and assembly department AND in focus convenient merit of the key equipment--among both that of that of both both the consume gone reis of the Quick frozen food as one of current consumption quality, at home have got prodigious extend spa

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