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饺子成型装置设计

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饺子成型装置设计

饺子成型装置设计课题任务根据要求确定饺子成型装置的传动系统方案。了解成型原理,设计成型机构,以及输面结构,输馅结构。设计计算与校核主要零部件的强度,给出装置的装配图和零件图。饺子成型装置装配图(1A0)和零件图若干,(二维工程图总量2-2.5A0)基本框架(1)确定饺子成型机的总体方案饺子机的总体结构和功能。(2)饺子成型机的传动系统设计画出饺子成型机的传动系统图和传动路线图。(3)主要结构的设计画出成型机构,输面机构,输馅机构的结构简图。拟解决的关键问题需要解决的问题就是各工作机构之间工作速度的协调一致,即输面与面管成形机构的出面速度、输馅机构的输馅速度、饺子成形机构的成形辊的线速度三者之间的协调统一。1电机2,3带轮4蜗杆5蜗轮6,7圆锥齿轮8叶片泵9输馅竖绞龙10,11,12,13齿轮14输面绞龙15副辊16联轴器17,18圆锥齿轮19,20,21,22,23齿轮24底辊25成型辊26撒粉刷Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ,Ⅳ,Ⅴ,Ⅵ,Ⅶ,Ⅷ,Ⅸ,Ⅹ轴输馅机构的结构图图所示为叶片泵的工作原理图。物料在输送绞龙的输送压力下,通过入料口进入且充满吸入腔,随着转子的转动,叶片既被带动回转,同时在定子侧壁的推动下又沿自身导槽滑动,吸入腔不断增大当吸入腔达到最大时,叶片做纯转动,将物料通过封闭区带入排压腔,在排压腔内,定子内壁迫使叶片做随转子的转动和相对转子自身的滑动,使得排压腔逐渐减小,物料被压向出料口,离开泵体。1定子2转子3叶片4出口5泵入口6绞龙7调节螺母饺子成型机的输面机构1出口2外面嘴3内面嘴4输面绞龙5入口6输馅管7输面斗如图所示,其主要由输面绞龙,内面嘴,外面嘴等组成。输面绞龙为前部带有一定锥度的单导程卧式螺旋输送器,其作用在于逐渐改变螺旋槽内的工作容积,使被送面团的输送压力逐渐变大,以满足形成连续均匀面管的要求。绞龙是空心件,输馅管从绞龙内部穿过,从外面嘴的小端伸出将饺子馅注入到成型的面管中,这样就完成了包馅的工序。在靠近输面绞龙的输出端设置了内面嘴,其大端端面上开有多个均匀分布的通孔。当输面绞龙输出的旋转面块分散通过内面嘴大端上的孔时,该孔既可阻止面块的旋转,又使得穿过孔的多条面柱均匀地交错搭接,可使面团进一步揉和上劲,使后续形成的面管光滑而有韧性。进入内面嘴与外面嘴之间空腔中的面块在后续面料的推动下从内面嘴与外面嘴端部的环形缝隙(即出面口)中挤出,形成包制所需的面管。如图4所示,成型辊上设有若干个饺子凹模,其饺子粘合边刃口与底辊相切,当含馅面柱从旋转辊切模和底辊中间通过时,面柱中间的馅料先是在饺子凹模感应作用下,逐步被推倒饺子胚中心位置,然后再回转中被成型辊圆周刃口与底辊的辊切作用成型为饺子主胚。另外,还设有撒粉装置,以防止面与成型器粘合。1底辊2成型辊3干面粉斗4粉刷谢谢

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