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礼和仪礼仪是指礼节和程序两个方面。礼是人们在社会生活中相互交往时的行为规范；仪是按程序进行的礼节。即先做什么，后做什么的程序方面的规范化要求。司仪，就是表示负责这方面的工作，或者是负责这方面的工作人员。鞠躬鞠躬据说起源于中国，商代有一种祭天仪式“鞠祭”，祭品猪、牛、羊等不切成块，而将其整体弯卷成圆的鞠形，再摆到祭处奉祭。以此表达祭祀者的恭敬与虔诚。这些习俗在一些地方一直保持到现在。人们在现实生活中，逐渐援引这种形式来表达自己对地位崇高者或长辈的尊敬。于是，弯一弯腰，象征性地表示愿意把自己作为鞠祭的一个牺牲品奉献给对方，这就是鞠躬。握手握手作为礼节，是从西方兴起的，东方如中国的见面礼多为抱拳作揖，东南亚佛教国家是双手合什。握手礼有两种说法，一说是史前时期，人类祖先以打猎为主，世界对他们来说是充满危险的。因此当陌生人相遇时，如果双方都怀有善意，便伸出一只手，手心向上，向对方表示自己手中没有石头或武器。走进之后，两人互相摸摸右手，以示友好。这样沿袭下来，就成为后来人们表示友好的握手。另一种说法是在中世纪时，骑士们都穿着盔甲，全身批挂后，除两只眼睛外，其余都包裹在铁甲中，随时准备冲向敌人。如果表示友好，互相走近时就应脱去右手的甲胄，伸出右手，表示没有武器，互相握手，这是和平的象征。领带和领结男士参加社交活动要穿西装，系领带的前身是围巾。出现于17世纪，也有一番来历。当时克罗地亚的骑兵部队来到巴黎。他们每人的脖子上都系有一条传统的彩色围巾。法国军官见后争相仿效。巴黎街头的时髦贵族青年也纷纷围起围巾。一次，一位大臣到皇宫去的时候也按流行的方式在颈上围了一条围巾，并在前面打了一个漂亮的结。国王路易十四见了这种新奇事物，大为赞赏，于是下令以领巾作为高贵身份的标记。要求凡尔赛的上流人士都这样打扮。领带的前身-领巾，就这样诞生了。18世纪工业革命兴起，服装的生产及式样进入新时代，由围巾演变而来的领带终于问世。从此风靡整个西方世界。