全市学校食品卫生安全工作会议讲话稿

全市学校食品卫生安全工作会议讲话稿同志们：今天我们召开紧急会议，主要任务通报曲周县魏桥乡邯临路小学个别学生出现呕吐、腹泻等情况进展情况，分析当前学校食品卫生安全工作形势，进一步统一思想，提高认识，落实责任，强化举措，全力以赴做好全市学校食品卫生安全工作，确保师生饮食安全、身体健康。下面，我讲三点意见。一、高度重视，提高认识，切实增强学校食品安全工作的责任感、紧迫感民以食为天，食品卫生安全关系广大人民群众的身体健康和生命安全，是一件涉及千家万户、关系国计民生的大事。学校食品卫生安全是全社会食品卫生安全的重要组成部分，与师生切身利益联系最广泛、最密切、最持久、最敏感，社会关注度高，一旦食品卫生安全工作责任不落实，措施不到位，必然会导致意想不到的安全责任事故。一旦出现安全责任事故，则涉及面广、危害性大，甚至会引起一定范围内的社会动荡。近年来，各级党委政府、各部门和全市各学校都高度重视学校食品卫生安全，做了大量卓有成效的工作，我市学校的食品卫生安全工作总体平稳，保持了良好的发展态势。但还存在一些不容忽视的问题，形势仍很严峻。一是对学校食品卫生安全重视不够，监督管理不够细、不够严。有的学校将学校食堂承包后，不管不问，没有尽到应有的监管和督促责任。二是食堂管理制度落实不到位。部分食堂承包商采购食品及原料没有索证，粮油、肉蛋、蔬菜等大宗食品原料，没有实行定点采购，加工操作不规范，餐具消毒措施不落实等问题依然存在。三是食堂从业人员素质不高。有些从业人员是临时聘用上岗，对业务知识一无所知，根本不具备从业资格。四是学校食堂卫生状况较差。 部分学校食堂承包商不注重卫生条件的改善，食品、物品堆放无序，脏乱现象严重。五是学校管理者与教师没有严格执行陪餐制度，缺乏对食堂的指导和监督。六是学校周边环境堪忧。有的学校周边还存在一些无证无照的小食品加工作坊、小餐馆、卫生不达标的露天餐饮、流动摊贩等，甚至直接出售假冒伪劣、超出保质期的垃圾食品，这都为学校食品卫生安全构成了严重威胁、埋下了重大隐患。食品安全无小事，确保食品安全是学校特别是寄宿制学校安全工作的一项基础性、保障性工作，关系到师生的身心健康和切身利益，关系到正常的教育教学秩序和社会的和谐稳定。当前，正是食物中毒事件的多发季节、高发季节，抓好食品卫生安全工作尤为重要。针对存在的问题，我们必须高度重视起来，切实增强做责任感和紧迫感，把学校食品卫生安全工作放在突出位置来抓，确保万无一失。二、突出重点，注重细节，切实提高食品卫生安全工作的针对性、实效性要进一步做好学校食品卫生安全工作，必须要坚持以预防为主的方针，重点做好以下几方面工作。（一）抓宣传教育。一要加强教育。学校要根据季节和实际情况，通过发放告家长书、宣传印刷品，利用各学校的板报、小广播、健康教育专栏、主题班会等多方位、多层次、多角度地宣传食品卫生安全知识、传染病防 控知识等。二要加强培训。要联合卫生和疾控中心等职能部门，加强对学生食品卫生安全工作人员和食堂小卖部承包人和相关从业人员进行食 品卫生安全法规文件和规章制度的培训，提高教师员工和学校食堂小 卖部人员的食品卫生安全法律意识。（二）抓制度落实。各学校要建立和完善科学、合法、可行的食品卫生管理制度，并对各项制度落实情况定期进行监督检查，不断强化内部管理，大力推进学校食堂食品卫生安全实时监控工作，推进放心食堂建设。各学校要在严格执行学校食堂各项管理制度的基础上，重点把好以下七关：一是食品采购进货关。不折不扣 地实施大宗粮油集中定点采购和索证索票制度，做到专人采购、 专人登记、专人保管，防止假冒伪劣食品流入学校（特别是地沟 油、变质肉和陈化粮）。二是食品验收贮存关。食品入库前必须严格 验收，并做好台帐记录，食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品 及个人生活物品。三是食品加工关。严格按程序、按规范加工制作食品。四是食品留样关。严格按规定留样，按要求盛放，并做好留样登记。五是食堂卫生保洁关。随时保持干净、整洁、卫生的用餐环境。六是食品添加剂使用关。不超范围和过量使用食品添加剂。七是从业人员健康卫生关。食堂从业人员必须每年一次定期体检，必须凭有效的健康证和培训合格证方可上岗，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。（三）抓检查整治。加强食品卫生安全检查，形成安全检查长效机制，不放松一天，不马虎一顿。要通过检查及时发现各种食品卫生安全隐患，并坚决进行整改，做到警钟长鸣， 防患于未然。一要抓好自查自纠。各地、各学校要经常性开展食品卫生安全自查工作，对自查出的问题，学校要立即进行整改，对自身不能解决的要上报解决。市教育局将联合有关部门，对学校食堂、学生宿舍、小卖部等重点部位进行检查。二要强化定期巡查。各县（市、区）教育局、各学校要定期对学校食堂、校园商店等重点场所进行巡查监督，学校校园内禁止销售冷冻冰饮食品，发现问题及时整改。三要加强综合治理。积极主动与卫生、食药监、公安、城管等部门加强沟通，开展校园周边综合治理，对校门口小商贩、饮食店、流动摊点等进行有效整治，严防校外食品卫生安全事故发生，确保广大师生饮食安全。（四）抓校园卫生。各学校要本着以师生为本、依法管理、预防第一的基本指导思想，扎扎实实抓好学校卫生安全工作，形成时时有人问、处处有人查、层层有人管的良好局面，切实提高学校处突应急的能力。要结合校风校纪整顿建设活动和“整脏治乱” 工作，彻底扫除校园卫生死角死面，坚决杜绝环境卫生对食品安全的污染和侵害。一要创造整洁舒适的学习、工作环境。各学校要做到地面干净，无纸屑果皮，无垃圾脏物，垃圾倒在指定的地点，路平沟通，无污泥 脏水，及时清除蚊蝇滋生场所。保证师生员工学习、工作和生活的正常进行。二要抓好优良校风的建设。持之以恒地抓好校园卫生工作，可以推动学生良好行为习惯的养成，可以促进优良校风的建设。同时，优良校风的建设，又将有力推动洁净校园环境的形成。三要抓好传染病防控。各学校要根据传染病的流行季节、周期、流行趋势和卫生部门的要求，制定详细的应急预案，扎实做好传染病的防控工作。食堂要有防蝇、防鼠、防蟑螂等措施，预防虫媒传染疾病的发生。一旦发生疫情，要有人指挥，有人值班，有隔离、消毒、防护、救护等具体措施和物质保证，确保第一时间内控制疫情的发展，确保学校正常的教育教学秩序。三、强化责任，齐抓共管，确保食品卫生安全工作机制真正落实到位一要加强组织领导。各县（市、区）、各学校要高度重视学校食品卫生安全工作，成立食品卫生安全领导小组，实行食品卫生安全主要领导负责制，配备专职或兼职的食品卫生安全管理人员，定期召开会议研究部署，采取有力措施，保证食品卫生工作各项任务落实到位、落实到人。二要落实各方责任。局长、校长为第一责任人，要健全工作监督考核和责任追究制度，主要领导亲自抓，分管领导具体抓，确保食品安全管理的各项工作、各个环节有人抓、有人管。各学校要与食堂承包方签订好安全管理责任书，明确监管责任，要杜绝“以包代管”现象，绝不能因承包而放松对食堂的管理，要加强对承包食堂的检查指导并形成长效监管机制，对发现问题的，该整改的要立即整改，该中止合同的就中止合同。三要完善应急预案。各学校要结合实际修订完善食物中毒或者其他食源性疾患等食品安全突发事件的应急处置工作预案，建立食物中毒事件的报告制度，一旦发生食物中毒事件，要迅速采取措施，在第一时间报送有关情况，配合有关部门把事态控制在最小范围。四要落实报告制度。各单位要严格落实信息报告制度，一旦出现问题，要第一时间发现、第一时间报告、第一时间处置，坚决禁止瞒报、迟报、漏报和误报。同时，要进一步研究完善应急处置预案，做好应对媒体工作，避免出现夸大其词、断章取义、蓄意炒作等问题，造成不良的社会影响。五要落实考核问责。市教育局将不定期对学校食品安全工作开展专项督导检查，列入年终考核体系。凡因思想不重视、精力不集中、措施不得力、责任不落实等造成食品卫生安全问题、造成重大恶劣影响的，市直学校校长立即免职；县（