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餐厅工作流程.doc餐厅工作流程.doc

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餐厅部业务流程1.日常业务1.1日常业务1.1.1建立台帐(台帐列表,台帐帐页模版)。输入台号和人数;。判断是否有该台帐,若无则出错;。追加台帐至台帐列表,建立新台帐帐页;1.1.2加菜(台帐列表,台帐帐页,菜牌)。输入台号和人数。输入帐单号。可反复输入菜牌及数量至台帐帐页,直至全部录完为止。计算出总消费额,写入台帐列表;1.1.3换台(台帐列表,台帐帐页)。输入原台号,判断该台号是否存在,若不存在则出错;。输入新台号,判断该台号是否正在被使用,若是则出错;。把台帐列表中的原台号改为新台号,台帐帐页的表名中的原台号改为新台号;1.1.4并台(台帐列表,台帐帐页)。输入原台号,判断该台号是否存在,若不存在则出错;。输入目标台号,判断该台号是否正在被使用,若是则出错;。把台帐列表中的原台号和目标台号中的相关内容相加,写入目标台号;台帐帐页的表中的原台号帐页合并入目标台号帐页中;1.1.5分台(台帐列表,台帐帐页)。输入要分的原台号,判断该台号是否存在,若不存在则出错;。输入目标台号,判断该台号是否正在被使用,若是则出错;。把台帐列表中的原台号中的相关内容写入目标台号;选择台帐帐页的表中的原台号帐页中要分的内容,转入目标台号帐页中;1.1.6打印(台帐列表,台帐帐页)注餐厅台帐在结算之前,首先要打印帐单。输入要打印的台号,判断该台号是否存在,若不存在则出错;。输入该台帐的服务费率,折扣率,加收比率等费率;。打印帐单;1.1.7结算(台帐列表,台帐帐页)。输入要结算的台号,判断该台号是否存在,若不存在则出错;。选择适当的结算方式,付款方式;1.2街帐结算(同前台帐务的客帐结算)1.3街帐错帐处理(同前台帐务的客帐恢复)1.4收入查询。1.5支票登记(支票信用卡表)。登记在餐厅所收的支票信用卡的有关信息。2.错帐处理2.1错帐处理(台帐列表,台帐帐页,台帐帐首档案,台帐帐页档案)3.其他业务3.1领用优惠券3.2酒水统计3.3更改密码4.查询4.1菜牌查询4.2台帐查询4.3台帐列表查询4.4酒水情况查询4.5优惠券日统计4.6优惠券年统计4.7上座情况查询4.8销售数量查询4.9台帐帐首档案查询4.10台帐帐页查询4.11单位帐帐号查询4.12帐页查询5.报表打印5.1业务流水5.2营业班报5.3营业日报5.4历史班报5.5历史日报6.菜牌维护(菜单字典)
编号:201311181638421577    类型:共享资源    大小:119.00KB    格式:DOC    上传时间:2013-11-18
  
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