乳铁蛋白PPT课件

乳铁蛋白,1,报告人：报告时间：20170228,母乳喂养儿的免疫力与乳铁蛋白等免疫成分摄入密切相关。,母乳喂养儿的免疫力来自哪里？,2,何谓乳铁蛋白？,乳铁蛋白是转铁蛋白 家族中的一员，是一 种可以结合铁的糖蛋 白。,3,了解乳铁蛋白,4,了解乳铁蛋白,5,6,乳铁蛋白的主要生物学及生理功能,7,首 先 ， Lf 对 革 兰 氏 阴 性 菌 和 阳 性 菌 的 抑 菌 作 用 是 由于 乳 铁 蛋 白 高 度 结 合 铁 ， 使 细 菌 失 去 生 长 所 需 的 基本 元 素 铁 ； 其 次 ， L f 通 过 氨 基 末 端 强 阳 离 子 结 合 区域 ，增 加 细 菌 细 胞 膜 的 通 透 性 ， 使 细 菌 的 脂 多 糖 从外 膜 渗 出 ，达 到 直 接 杀 菌 作 用； 另 外 ， Lf 可 通 过水 解 得 到 的 抗 菌 肽 来 实 现 抗 菌 作 用。 将 Lf 通 过蛋 白 酶 水 解 获 得 一 些 低 分 子 量 的 肽 ， 这 些 肽 的 抗 菌活 性 大 幅 度 增 强 ， 可 抑 制 G+ 和 G- 菌 生 长 ， 其 中 包括 一 些 对 Lf 具 有 抵 抗 性 的 菌 株 。,目 前 认 为 乳铁蛋白（Lf ）的 抗 菌 机 理 可 能 有 以 下 3 个 方 面 ：,1、乳 铁 蛋 白具 有 广 谱 抗 菌 作 用,8,2、乳 铁 蛋 白 具 有 抗 病 毒 作 用,天 然 的 Lf 能 够 抑 制 人 免 疫 缺 陷 病 毒 和 巨 细 胞 病 毒 对 M T4 细 胞 和 成 纤 维 细 胞 的 病 变 作 用 ， 此 外 ， 还 具 有 抑 制 流 感 病 毒 的 活 性 ， 主 要 是 因 为 其 碳 水 化 合 物 残 基 上 含 唾 液 酸 ， 它 干 扰 病 毒 对 靶 细 胞 的 结 合 和 侵 染。 乳 铁 蛋 白 通 过 抑 制 病 毒 进 入 细 胞 ， 减 轻 对 人 体 肝 细 胞 的 损 害。,9,3、乳 铁 蛋 白 具 有 抗 氧 化 作 用,研 究 结 果 显 示 ， 乳 铁 蛋 白 能 抑 制 铁 诱 导 的 脂 质 过 氧 化 过 程 所 产 生 的 硫 代 巴 比 妥 酸 和 丙 二 醛 的 生成 。 另 外 ， 牛 乳 铁 蛋 白 能 降 解 酵 母 中 的 tR N A ，具 有 核 糖 核 酸 酶 的 活 性 ， 且 能 抑 制 超 氧 离 子 的 形 成 。 所有 这 些 都 可 降 低 人 体 内 自 由 基 对 动 脉 血 管 壁 弹 性 蛋 白 的 破 坏 ， 达 到 预 防 和 治 疗 动 脉 粥 样 硬 化 和 冠 心 病 的 目 的,10,4、乳 铁 蛋 白具 有 抗 癌 作 用,乳 铁 蛋 白 对 消 化 道 肿 瘤 ， 如 结 肠 癌 、 胃 癌 、 肝 癌 、 胰 腺 癌 ， 具 有 化 学 预 防 作 用 ， 并 可 抑 制 由 此 引 发 的 肿 瘤 转 移 。 另 外 ， 乳 铁 蛋 白 在 启 动 宿 主 防 御 系 统 的 初 始 活 化 反 应 ， 调 控 不 同 类 型 淋 巴 细 胞 比 例 的 改 变 对 机 体 免 疫 反 应 的 影 响 ， 提 高 免 疫 力 等 方 面 都 起 到 了 促 进 作 用 。阻碍癌细胞由S1向S期转化，诱导细胞凋亡,11,5、乳 铁 蛋 白 调 节 机 体 免 疫 反 应,乳 铁 蛋 白 具 有 调 节 巨 噬 细 胞 活 性 和 刺 激 淋 巴 细 胞 合 成 的 能 力 ； 而 且 嗜 中 性 粒 细 胞 是 含 乳 铁 蛋 白 最 多 的 细 胞 ， 在 机 体 受 感 染 时 可 以 将 乳 铁 蛋 白 释 放 出 来 ， 释 放 出 的 乳 铁 蛋 白 夺 取 致 病 菌 的 铁 离 子 致 使 后 者 死 亡 。 另 外 ， 经 研 究 显 示 ， 乳 铁 蛋 白 对 抗 体 生 成 、T 细 胞 成 熟 、 淋 巴 细 胞 中 自 然 杀 伤 细 胞 比 例 都 具 有 调 节 作 用,12,13,如图所示，乳铁蛋白由乳腺细胞、白细胞产生后进入组织中，参与血液凝固调节、NK细胞激活、白细胞介素及肿瘤坏死因子产生等过程。,6、乳 铁 蛋 白 调 节 胃 肠 道 铁 的 吸 收,乳 铁 蛋 白 通 过 它 的 氨 基 和 羧 基 末 端 两 个 铁 结 合 区 域 能 高 亲 和 性 地 ， 可 逆 地 与 铁 结 合 ， 并 维 持 铁 元 素 在 一 个 较 广 的 p H 值 范 围 内 完 成 铁 在 十 二 指 肠 细 胞 的 吸 收 和 利 用 。,14,7、乳 铁 蛋 白 同 药 物 的 协 同 作 用,乳 铁 蛋 白 能 同 多 种 抗 生 素 和 抗 病 毒 药 物 协 同 作 用 ， 减 少 药 物 用 量 ， 降 低 抗 生 素 或 抗 真 菌 制 剂 对 人 肝 。 肾 功 能 的 损 害 。 同 时 ， 增 强 体 内 微 生 物 对 药 物 的 敏 感 性 。,15,影 响 Lf 功 能 的 因 素,Lf的抑菌作用具有很强的铁依赖性，只有在其处于不饱和状态时，才具有较强的抑菌能力，而在Lf呈铁饱和状态时，抑菌作用也不复存在。pH值也影响Lf的活性，在pH中性环境中，Lf活力较强，当pH 6 时，则基本无抑菌功能。盐的种类明显影响Lf的抑菌能力，碳酸盐可增强Lf的抑菌作用，而柠檬酸盐则会减弱 Lf的抑菌作用， 肠液内存在 HC03一， 因此有利于Lf发挥抑菌功能。此外， 抗体或其他免疫物质也会影响Lf的抑菌能力，例如，Lf和初乳中的IgA 、 IgG就具有协同抑菌的作用。,Lf只有在维持其活性不被降解的前提下，才能发挥生理功能。,16,乳铁蛋白的生产制备及检测方法,牛初乳富含LF,可采用色谱法、超滤法、盐析法、酸沉淀法等方法从初乳中提取乳铁蛋白。,牛初乳经冷冻离心机脱脂 ,35下加入适当稀释的皱胃酶液 ,分离去除酪蛋白. 微滤后即为用于超滤研究的物料. 用 MWCO为100000的超滤膜进行首次超滤 ,透过液再用MWCO为50000的超滤膜进行第二次超滤 ,然后用 MWCO为10000的超滤膜进行浓缩 ,冷冻干燥 ,即得到Lf 的粗品.,超滤法为例：,检测方法,目 前 鉴 定 乳 铁 蛋 白 的 方 法主 要 有 ： 免 疫 双 扩 散 法 、酶 联 免 疫 检 测 法 (E L ISA ),反相高效液相色谱法等,17,乳铁蛋白对婴幼儿的主要作用,18,作为一种食品添加剂高效补铁组分，以改变婴幼儿及孕妇普遍缺铁的现状 （含铁饮料或补铁胶囊）用来提高造血功能，改善贫血。在食品或乳制品，甚至口香糖中，添加Lf可调节免疫功能。国外在乳制品中补充益生菌和Lf，制成片剂或速溶饮料，作为运动员的营养品。把Lf添加到碳酸饮料、焙烤食品中既具营养价值，又可增进消化功能。在肉食生产中，可利用 Lf抑制产品表面因人手接触等原因而滋生的有害细菌。在玉米油乳化体系及卵磷脂脂质体系中Lf具有抗氧化功能。实验证明， Lf可改进大豆油粉末的保质期。总之，Lf因其具有多种生理活性功能，在乳品、食品、生化、医药、化妆品等领域已得到广泛应用,乳铁蛋白的应用,19,Paolo Manzoni, M.D S. Anna Hospital, Torino, Italy .乳铁蛋白可降低低体重初生儿败血症发病几率,乳铁蛋白可降低新生儿败血症发病率,Paolo Manzoni在意大利的11家新生儿重症加护病房对472名极低体重儿进