GBT 35028-2018 荞麦粉

I C S 6 7. 0 6 0 X 1 1 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 G B / T 3 5 0 2 8 2 0 1 8 荞麦粉 B u c k w h e a t f l o u r 2 0 1 8 - 0 5 - 1 4 发 布 2 0 1 8 - 1 2 - 0 1 实 施 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布前言本 标 准 按 照 GB / T1. 1 2009 给 出 的 规 则 起 草。 本 标 准 由 国 家 粮 食 和 物 资 储 备 局 提 出。 本 标 准 由 全 国 粮 油 标 准 化 技 术 委 员 会( SAC / TC270 ) 归 口。 本 标 准 起 草 单 位: 西 安 市 产 品 质 量 监 督 检 验 院、 陕 西 省 定 边 县 质 量 技 术 监 督 检 测 所、 西 安 市 粮 油 质 量 检 验 中 心、 陕 西 省 定 边 县 山 丹 丹 苦 荞 产 业 发 展 有 限 责 任 公 司、 陕 西 定 之 荞 农 业 科 技 有 限 公 司、 甘 肃 环 县 荣 康 粮 油 加 工 有 限 责 任 公 司、 甘 肃 省 庆 阳 市 产 品 质 量 监 督 检 验 所、 山 西 省 食 品 质 量 安 全 监 督 检 验 研 究 院、 陕 西 省 定 边 县 塞 雪 粮 油 工 贸 有 限 责 任 公 司、 太 原 六 味 斋 实 业 有 限 公 司、 贵 州 省 安 顺 市 质 量 技 术 监 督 检 测 所、 内 蒙 古 巴 彦 淖 尔 市 产 品 质 量 计 量 检 测 所、 陕 西 省 定 边 县 绿 农 农 业 有 限 公 司。 本 标 准 主 要 起 草 人: 张 耀 武、 高 瑞 东、 张 军、 赵 凌、 吕 岩、 刘 新 芳、 贾 许 龙、 邢 桂 玮、 王 时 箭、 贾 凯、 袁 翔、 武 向 勇、 李 曦、 杜 巧 珍、 牛 晓 峰、 樊 世 栋、 冯 智、 李 强。 G B / T 3 5 0 2 8 2 0 1 8荞麦粉 1  范 围 本 标 准 规 定 了 荞 麦 粉 的 术 语 和 定 义、 产 品 分 类、 技 术 要 求、 检 验 方 法、 检 验 规 则、 标 签 标 志、 包 装、 运 输 和 储 存。 本 标 准 适 用 于 以 荞 麦 为 原 料 制 成 的 商 品 荞 麦 粉。 2  规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件, 仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件, 其 最 新 版 本( 包 括 所 有 的 修 改 单) 适 用 于 本 文 件。 GB / T191  包 装 储 运 图 示 标 志 GB / T5491  粮 食、 油 料 检 验扦 样、 分 样 法 GB / T5492  粮 油 检 验粮 食、 油 料 的 色 泽、 气 味、 口 味 鉴 定 GB / T5497  粮 食、 油 料 检 验水 分 测 定 法 GB / T5507  粮 油 检 验粉 类 粗 细 度 测 定 GB / T5508  粮 油 检 验粉 类 粮 食 含 砂 量 测 定 GB / T5509  粮 油 检 验粉 类 磁 性 金 属 物 测 定 GB7718  食 品 安 全 国 家 标 准预 包 装 食 品 标 签 通 则 GB / T10458  荞 麦 GB / T15684  谷 物 碾 磨 制 品脂 肪 酸 值 的 测 定 GB / T17109  粮 食 销 售 包 装 GB28050  食 品 安 全 国 家 标 准预 包 装 食 品 营 养 标 签 通 则 NY / T1295  荞 麦 及 其 制 品 中 总 黄 酮 含 量 的 测 定 3  术 语 和 定 义 GB / T10458 界 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。 3. 1 荞 麦 粉b u c k w h e a t f l o u r 以 荞 麦 为 原 料, 经 清 理、 除 杂、 脱 壳、 研 磨、 筛 理 等 工 艺 制 成 的 粉 状 产 品。 3. 2 总 黄 酮 含 量t o t a l f l a v o n o i d s c o n t e n t 试 样 中 天 然 存 在 的 黄 酮 类 化 合 物 的 总 含 量。 4  产 品 分 类 按 原 料 品 种 分 为 甜 荞 麦 粉 和 苦 荞 麦 粉。 1 G B / T 3 5 0 2 8 2 0 1 85  技 术 要 求 5. 1  原 料 要 求 荞 麦 应 符 合 GB / T10458 的 规 定。 5. 2  质 量 要 求 质 量 要 求 应 符 合 表 1 的 规 定。 表 1  质 量 要 求 项目 技术要求 苦 荞 麦 粉 甜 荞 麦 粉 总 黄 酮 含 量/( g / 100g ) 1. 0 0. 2 粗 细 度 CB30 号 筛 全 部 通 过, 留 存 CB36 号 筛 不 超 过 10% 水 分/ % 14. 0 磁 性 金 属 物/( g / kg ) 0. 003 脂 肪 酸 值( 干 基, 以 KOH 计) /( mg / 100g ) 120 含 砂 量/ % 0. 02 色 泽、 气 味 具 有 荞 麦 粉 固 有 的 色 泽、 气 味 5. 3  食 品 安 全 要 求 按 食 品 安 全 标 准 和 法 律 法 规 要 求 规 定 执 行。 6  检 验 方 法 6. 1  总 黄 酮 含 量 按 NY / T1295 规 定 的 方 法 测 定。 6. 2  粗 细 度 按 GB / T5507 规 定 的 方 法 测 定。 6. 3  水 分 按 GB / T5497 规 定 的 方 法 测 定。 6. 4  磁 性 金 属 物 按 GB / T5509 规 定 的 方 法 测 定。 6. 5  脂 肪 酸 值 按 GB / T15684 规 定 的 方 法 测 定。 2 G B / T 3 5 0 2 8 2 0 1 86. 6  含 砂 量 按 GB / T5508 规 定 的 方 法 测 定。 6. 7  色 泽、 气 味 按 GB / T5492 规 定 的 方 法 测 定。 7  检 验 规 则 7. 1  组 批 相 同 原 料、 相 同 工 艺、 相 同 班 次 和 相 同 设 备 加 工 所 得 的 产 品 为 一 批。 7. 2  抽 样 抽 样 方 法 按 照 GB / T5491 规 定 执 行。 7. 3  出 厂 检 验 每 批 产 品 应 经 出 厂 检 验 合 格 后, 方 可 出 厂 销 售。 7. 4  出 厂 检 验 项 目 每 批 次 出 厂 检 验 项 目 为: 色 泽、 气 味、 水 分 和 粗 细 度。 7. 5  型 式 检 验 型 式 检 验 项 目 为 本 标 准 规 定 的 全 部 项 目。 有 下 列 情 况 之 一 的 应 进 行 型 式 检 验: 原 料、 工 艺 有 较 大 变 化, 可 能 影 响 产 品 质 量 时; 出 厂 检 验 结 果 与 上 次 型 式 检 验 有 较 大 差 异 时; 停 产 半 年 以 上 恢 复 生 产 时; 正 常 生 产 情 况 下, 每 年 进 行 一 次; 国 家 监 督 部 门 提 出 进 行 型 式 检 验 要 求 时。 7. 6  判 定 规 则 检 验 结 果 全 部 符 合 本 标 准 规 定, 判 该 批 产 品 为 合 格 品。 检 验 结 果 有 一 项 或 一 项 以 上 项 目 不 符 合 本 标 准 要 求, 可 在 该 批 产 品 中 加 倍 抽 样 对 不 合 格 项 进 行 复 检, 若 复 检 结 果 合 格, 判 该 批 产 品 合 格; 复 检 结 果 不 合 格, 则 判 该 批 产 品 不 合 格。 8  标 签 标 识、 包 装、 运 输、 储 存 8. 1  标 签 标 识 产 品 标 签 应 符 合 GB7718 、 GB28050 的 规 定 外, 产 品 名 称 应 标 示 出 产 品 类 别, 如 甜 荞 麦 粉、 苦 荞 麦 粉。 外 包 装 标 志 应 符 合 GB / T191 的 规 定。 8. 2  包 装 包 装 应 符 合 GB / T17109 的 规 定 要 求。 封 口 应 牢 固、 不 得 破 损、 泄 漏。 G B / T 3 5 0 2 8 2 0 1 8G B / T 3 5 0 2 8 2 0 1 8 8. 3  运 输 运 输 工 具 应 清 洁、 干 燥; 运 输 时 要 避 免 日 晒、 雨 淋、 碰 撞 及 有 害 气 体 的 侵 蚀。 不 得 与 有 毒、 有 害、 有 异 味 或 影 响 产 品 质 量 的 物 品 混 装、 混 运。