2018年健康知识竞赛试题汇编附全部答案

2018 年健康知识竞赛试题汇编附全部答案单选题    (共 5 题，总分 5.0，每题 1 分。)1. 按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的_A_ 严重地区，防治任务依然艰巨A .重度 B .轻度  C .中度  D .较重2. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？ CA .维生素 A  B .维生素 B  C .维生素 C  D .叶酸  E .生物素3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求?  AA .炒菜清淡少盐   B .经常做油炸食品   C .一天中只有一餐配有蔬菜   D .用大碗盛饭4. 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？  AA .B 族维生素  B .维生素 A   C .维生素 D   D .维生素 C   E .维生素 K5. 下列哪一种疾病属于食物中毒？    DA .食物过敏     B .在电池厂周围居住多年，发生铅中毒     C .慢性汞中毒     D.吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病6. 不健康的减肥方法包括下面的:_C_。A .多吃水果蔬菜  B .少吃高糖、高脂肪膳食  C .吃减肥药   D .经常进行体育锻炼7. 为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过_D_克，包括酱油、咸菜中的盐。A .3  B .4  C .5  D .6  E .79. 下列食物中，不属于纯能量的物质是_D_。A .猪油   B .大豆油   C . 淀粉   D .米饭10. 食品冷藏的温度一般在_D_ 。                         sjhA .05之间    B .010之间    C .015之间    D .510之间    E.515 之间11. 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？ CA .口角炎  B .皮肤干裂  C .甲状腺肿大    D .牙龈出血12. 以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。AA .谷类   B .牛奶   C .鸡蛋   D .肉类   E .蔬菜、水果15. 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于_A_ 。A .60    B .65    C .70    D .75    E .8016. 中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？ BA .5 克  B .6 克  C .7 克D .8 克17. 下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？  CA .平时注意粗粮和细粮合理搭配  B .常备多种水果  C .用成年人的大碗给孩子盛饭  D .做菜时少放糖18. 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？ CA .口角炎  B .皮肤干裂  C .甲状腺肿大   D .牙龈出血21. 下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？  CA .吃保健品   B .多吃甜食  C .平衡膳食+ 体育锻炼  D .多吃肉22. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？  CA .维生素 A  B .维生素 B   C .维生 C D.叶酸   E .生物素24. 在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？ AA .B 族维生素  B .维生素 A     C .维生素 D   D .维生素 C   E .维生素 E25. 不健康的减肥方法包括下面的:_C_。A .多吃水果蔬菜   B .少吃高糖、高脂肪膳食   C .吃减肥药    D .经常进行体育锻炼27. 下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？  CA .吃保健品  B .多 C .平衡膳食 +体 D .多吃肉sjh28. 早饭应该在起床_B_后吃，比较好A .10 分钟  B .20 分钟  C .半小时  D .40 分钟  E .1 小时29. 为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水_B_毫升。A .1200   B .1500  C .2000  D .2200  E .240030. 下列哪一种食物中毒不属于化学性食物中毒？  CA .吃了被有毒有害化学物质污染的食品引起的中毒    B .吃了添加有禁止使用的食品添加剂引起的中毒C .吃了未炒熟的扁豆引起的中毒     D .吃了添加有伪造的营养强化剂的食品引起的中毒31. 下列哪一种方式最适合青少年控制体重？  BA .减少睡眠  B .经常进行有氧运动  C .不吃早餐  D .喝含糖甜饮料32. 以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。AA .谷类  B .牛奶  C .鸡蛋  D .肉类  E .蔬菜、水果33. 为保持健康，每天最好进行_C_中等强度的运动。A .10 分钟   B .20 分钟   C .30 分钟  D .1 小时  E .2 小时34. 在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？  DA .B 族维生素   B .维生素 A   C .维生素 D   D .维生素 C   E .维生素 E35. 中国居民膳食宝塔建议，每人每天的烹调油摄入量应不超过多少克？  AA .25 克   B .35 克   C .45 克   D .55 克36. 我国的 618 岁中小学生中，总数约有 _万人患有不同程度的贫血症状。A .350 600>    B .600750    C .750900    D .1003502. 为达到健康饮食标准，成人应该每天吃 _B_个鸡蛋。A .0    B .1    C .2   D .3      E .437. 下面的哪项内容不属于健康进食行为？DA .饥饿时才进食,吃饱了就马上停止,避免过度进食   B .合理安排饮食，保证一日三餐C .常与家人一起就餐            D .只挑选自己爱吃的食物进食，很少改样38. 提供蛋白质的主要食物是哪一类？ BA .谷类及薯类食物   B .动物性食物  C .蔬菜    D .水果类   E .纯热能食物39. 吃白果的时候应该将它的_A_ 剔掉。A .胚芽     B .内果皮   C .外果皮    D .果肉40. 了解自己是否超重、肥胖，主要依靠两类筛查标准。一类是 “身高别体重”标准。另一类标准叫_D_。A .IBM 筛查分类标准 B .MIB 筛查分类标准  C .MBI 筛查分类标准  D .BMI 筛查分类标准41 关于身体活动，为保持健康体魄，成人每天应该累积相当于_E_ 步的活动量。A .2000   B .3000   C .4000   D .5000   E .600042. 牛奶是人体_B_的最好来源。A .铁   B .钙   C .碘   D .钠43. 下列物质中属于水溶性维生素的是_C_ 。A .维生素 A  B .维生素 D  C .维生素 B1  D .维生素 E44. 炒扁豆一定要做到: _B_。A .急火速炒    B .彻底煮熟焖透    C .炒成嫩绿色     D .多放油45. 为保证健康合理饮食，成人每天烹调油用量不应该超过_B_克。A .15 或 20  B .25 或 30   C .35 或 40   D .45 或 50   E .55 或 6046. 食用熟食品之前应该对食品进行_C_后才能食用。A .直接吃    B .温一下  C .彻底加热     D .冰镇47. 贫血是一种特殊的营养缺乏病，因血液内_B_数量减少、功能异常引起。A .白细胞   B .红细胞   C .血小板    D .血浆48. 下面哪一种做法是不好的卫生习惯？  BA .吃橘子之前先清洗，再剥皮 B .西瓜在切开之前不清洗C .蔬菜先洗后切     D .水果经清洗后，用纸巾将表面的水分擦干49. 中国人的饮食习惯中，_B_等食物被称为“主食” ，各种菜肴则是“副食”。A .水果  B .米饭、面食   C .肉、蛋类   D .点心50. 中国居民平衡膳食宝塔由几层组成？A .3 层  B .4 层   C .5 层   D .6 层51. 最适合我们人体需要的饮用水是_C_ 。A .白开水   B .含糖饮料   C .未经煮沸的自来水   D .井水   E .纯净水52. 每克碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内产生能量的数量为：_DA_。A .4.0kcal、9.0kcal 和 4.0kcal   B .9.0kcal、4.0kcal 和 4.0kcalC .4.0kcal、4.0kcal 和 4.0kcal   D .4.0kcal、9.0kcal 和 4.0kcal  E.9.0kcal、4.0kcal 和 9.0kcal53. 发生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？ DA .到医院就医    B .保存剩余食物C .向当地卫生行政部门（卫生监督所、防疫站）报告    D .与餐厅联系54. _A_是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施。A .吃新鲜卫生的食物  B .到大超市里买食物C .不吃街边食品   D .吃自己在家做的饭菜   E .吃东西前要洗手55. 吃饭时，儿童最好不做下列哪一件事？  DA .不偏食、不挑食   B .不节食   C .与家人一起就餐   D .边看电视边吃饭56. 红色与黄色水果中_A_含量较高。A .胡萝卜素  B .维生素 C  C .铁  D .钾  E .锌57. 主要用来提供碳水化合物的食物是哪类食物？AA .谷类及薯类食物  B . 动物性食物  C .豆类及其制品  D .蔬菜水果类   E .奶类58. 微量元素是指无机盐在体内的含量小于体重的_C_。A .0.10   B .0.05   C .0.01   D .0.005   E .0.00159. 以下关于合理安排三餐的说法，错误的是_D_ 。A .要天天吃早餐并保证营养充足，午饭要吃好，晚饭要适量 B .不暴饮暴食  C .不经常在外就餐 D.摄入的总能量不包括来自于零食的能量 E .就餐时要注意选择干净、轻松的就餐环境60. 食物的粗细搭配更有利于健康，以下哪种食物是粗粮？ CA .白面  B .精米  C .玉米  D .常见的甜点   E .坚果61. 下面的哪项内容不属于健康进食行为？  AA .偏食，挑食 B .膳食脂肪要适量   C .不节食，吃好三餐   D .能够抵御不健康的饮食行为63.“儿童青少年 BMI 超重、肥胖筛查分类标准” ，是根据我国 _B_岁儿童青少年的实际情况，参照国际通行标准制定的。A .68   B .618  C .1618 D .81665. 下面那一项内容不属于学校营养环境？AA .父母总是让孩子吃完碗里的剩饭 B .学校就餐场所 C .学校的自来水 D .校内的营养宣传专栏66. 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是_C_ 。A .维生素 B .钙 C .膳食纤维  D .维生素 E67. 正常干银耳经水泡发后颜色为_B_。A .纯白色 B .白色或微黄  C .深黄色至黄褐色 D .透明的68. 下列哪一种食物是补钙的最佳食品？ A .蛋类 B .奶类 C .水果 D .米饭 B69. 蔬菜水果位于宝塔的第几层？ BA .第一层 B .第二层 C .第三层  D .第四层70. 下列哪种维生素与正常的视觉有关？BA .B 族维生素   B .维生素 A C .维生素 D D .维生素 C E .维生素 E71. 高温环境下，最易引起食物中毒的原因是_A_。A .细菌性食物中毒 B .植物性食物中毒 C .动物性食物中毒    D .化学性食物中毒27. 下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境？ BA .个人的营养知识  B .  营养政策   C .学校环境   D .家庭环境73. 为保证合理营养、维持健康，我们应主要靠吃_C_为身体提供能量?A .谷类 B .动物性食物 C .豆类及其制品 D .蔬菜水果类 E .纯热能食物74. 下列哪种维生素的主要作用是促进骨骼发育？CA .B 族维生素    B .维生素 A    C .维生素 D  D .维生素 C75. 盛装生、熟食品的容器应当_A_ 使用A .分开 B .混用76. 贫血在中小学生中有两个最敏感的阶段患病率较高，那就是_D_。  A .幼儿期和学龄期 B.学龄初期和学前期 C .学龄初期和青春期 D .幼儿期和青春期77. 关于食品加工和保存，下列哪一项描述不正确？  CA .在常温下，食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素      B.4及以下或 60以上的温度能有效抑制细菌繁殖      C.夏季，从商店买回的熟食，在室温下存放半天后，不经加热就可以食用    D .在吃之前，应保持热的食物在 60以上78. 一个 8 岁的男生，每天需要_B_微克维生素 D？A .5   B .10    C .15   D .2079 下列哪种维生素为脂溶性维生素？ AA .维生素 A   B .维生素 B1   C .维生素 C   D .维生素 B12    E .叶酸80. 关于大脑中管理进食的司令部，下面哪一项描述不正确？ CA .饥饿时，提醒身体进食    B .吃饱后，提醒身体停止进食  C .产生愉悦感    D.由“ 饱中枢”和“饿中枢”两个部分组成  A4. 牛奶保存不当会影响下列哪种营养素的营养价值？   A .蛋白质  B .脂肪  C .碳水化合物  D .维生素   E .矿物质81. 我国儿童青少年中哪个年龄段的儿童发生肥胖的比例最高？   A .68 岁男生  B .10 12 岁男生  C.69 岁女生  D .1012 岁女生  C4. 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是_B_。A .维生素  B .钙  C .膳食纤维  D .维生素 E  C2. 奶类和豆类食物位于宝塔的第几层？   A .第一层B .第二层  C .第三层  D .第四层82. 下列哪一项内容不符合健康餐馆的标准？ DA .能提供平衡膳食，价格合理  B .店内有“选择健康饮食” “少吃油炸” ，等标语和提示标牌   C.饭菜可以买半分且价格合理  D .卖超值大份食物83瘦肉对非血红素铁吸收有促进作用，是因为瘦肉在分解时能产生氨基酸，同时发生肽链等结构变化；这些氨基酸和肽链帮助很大一部分_B_，从而显著促进了铁的吸收。A .三价铁转化为二价铁B .三价铁转化为有机的二价铁C .二价铁转化为有机的三价铁D .二价铁转化为三价铁84. 下列说法中错误的有：_D_。A .脂肪是人体能量的重要来源之一B .脂肪可提供必需脂肪酸C .脂肪有利于脂溶性维生素的吸收D .为了补充脂溶性维生素，可以多吃脂肪E .脂肪的摄入量与肥胖、高血压密切相关85. 媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食？  DA .播放大量的甜食广告B .宣传节食的好处C .宣传外出就餐的好处D .宣传多吃水果蔬菜的好处86. 马路边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼，一边加工一边收钱。  AA .食品容器和工具都不符合卫生要求，不能吃B .经过高温制做就算消毒了，能吃C .不干不净可以吃，别没事找事D .看上去很干净，可以吃单选题    (共 5 题，总分 5.0，每题 1 分。)87. 一个 9 岁男生，如果体重指数 BMI 超过_D_时就有超重的危险。A .15.9 公斤/米 2  B .16.9 公斤/米 2  C .17.9 公斤/ 米 2  D .18.9 公斤/米 288. 有一种既能提供大量优良蛋白质，又能将脂肪、胆固醇加以适当限制的食物，那就是：_B_ 。A .蛋糕  B .牛奶  C .甜炼乳  D .蔬菜  E .水果90. 胎儿期和新生儿期缺乏下列哪种微量元素可引起小儿呆小症，又称克汀病？CA .砷   B .锌   C .碘   D .硒   E .镉91. 我国较重要的化学性食物中毒有_A_。A .亚硝酸盐中毒    B .黄曲霉毒素中毒    C .霉变甘蔗中毒     D .生吃白果中毒92. 一日三餐中，两餐之间的间隔时间最好为_C_ 小时。A .23  B .34  C . 56  D .68   E .81093. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求？DA .经常做油炸食品   B .做饭、做菜时经常添加蔗糖    C .一天中只有一餐配有蔬菜   D .用小碗盛饭94. 下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富？ B     &