xxxx学校食堂及校园周边食品安全专项检查工作情况汇总

关于春季学校食堂及校园周边食品安全专项检查工作情况汇总为维护学校食堂及校园周边食品安全，净化学校食堂及校园周边环境，xxx 县食品药品监督管理局根据 xxx 省食品药品监督管理局和教育厅联合下发的关于开展 2015 年春季学校食堂及校园周边食品安全专项检查工作的通知（学食药监食字）和 xx 区食品药品监督管理局的关于开展 2015年春季学校食堂食品安全监督检查的通知（xx 食药监电20157 号）两个通知要求和文件精神，按照“什么问题突出就整治什么问题，哪里问题突出就整治哪里”的原则，由 xxx县食品药品监督管理局牵头组织教育局、住建局、工商局、质监局、农业局六个部门配合，采取查看文档、查询相关责任人和从业人员、实地检查等方式开展专项联合大检查。一、主要做法：（一）督促指导学校开展食品安全风险排查。积极指导学校食堂责任人对库房内上学期置备的冰鲜肉类、半成品等进行全面检查清理;对 各种食品加工设备、留样柜、冷库等运转情况全面检查。同时协调教育局督促指导辖区学校认真开展食堂食品安全风险排查，及时发现并消除安全隐患。二是全面强化学校食堂食品安全专项检查。深入开展学校食堂持续符合许可条件情况监督检查，规范食品加工制作操作行为;继续推进 学校食堂量化分级动态管理，加强对学校食堂关键环节的控制和监管，防控学校食堂食品安全事故发生。三是严查学校食堂及学校周边餐饮单位食品安全。加强从业人员持证上岗，食品安全管理制度落实。加工食品及原辅料供应商，查看食品生产许可证或餐饮服务许可证和食品原材料及食辅材料企业食品生产许可证标志（QS 认证）情况。加大对采购台账，有无假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其它不合格等违法行为,严厉打击食品安全犯罪行为。二、检查中存在问题：（一）学校食堂检查组对全县 32 所中、小学校、幼儿园食堂进行了检查，大多数学校食堂及学校周边餐饮单位你能够按要求落实“三防设施 ”工作，环 境随时保持卫生、整 洁，学校食堂蔬菜农药残留检测合格率 100%。存在问题有：部分学校食堂的食品和原料索证索票记录与采购台账和索票记录有登记不及时、不规范、漏登情况存在；少部分学校食堂冷藏柜和冷冻柜存在生、熟、荤、素混放；少部分学校和幼儿园食堂无专用留样设备、存在留样不规范、不及时做留样登记；如：xxx 县 xxx 乡 xxx 小学 xxx 幼儿园、xxx 县 xxx 乡 xxx 小学食堂。个别学校及幼儿园食堂房顶未做防水、防霉材料的吊顶、霉菌情况严重。如：xxx 县 xxx 镇 xxxx 幼儿园。个别学校和幼儿园食堂餐厨垃圾桶较小不符合标准或未及时加盖。个别学校食堂使用食品添加剂未按照“五专” 工作落实。（二）校园周边食品经营单位共检查学校周边食品经营单位？家，存在的问题有：部分食品经营单位餐饮服务许可证未进行年审，从业人员健康证效期已过期为及时办理；- 3 -部分小型食品经营单位整体环境卫生一般，餐饮具消毒柜未按要求使用或不规范；部分食品经营单位从业人员工作场所吸烟，不着工作服。部分食品经营单位食品和原料索证索票记录与采购台账和索票记录有登记不及时、不规范、漏登情况存在。（三）校园周边食品零售店检查组对校园周边食品小卖部、超市进行检查，责令自产的油炸面食停止销售，对不合格食品和劣质食品撤出柜台，主要存在问题有：少部分食品零售店未履行进货查验义务或查验记录义务行为索证索票及经营台帐不健全；部分经营户乳制品未按照进货批次索要检验报告；个别食品零售店经营者或聘用从业人员健康证明已过期未办理；少部分食品零售店经营的干果类食品生产厂家不明。（四）校园周边食品摊贩检查组对校园周边食品经营小摊贩、饮食摊点、流动现做现卖食品摊贩进行排查清理，主要问题有：部分乡镇摊点利用学生上学放学的时间在学校门口附近卖炸烤串，食品卫生无法保障。摊贩反复在校门口及附近聚集，联合检查现场劝退摊贩后，执法人员刚转身离开，摊贩们又马上聚回原地重新开张。对于坚决取缔在校园及周边擅自乱摆乱设的食品流动摊点，还需多部门尤其是教育部门就流