毕业设计（论文）-贵阳市年产2万吨马铃薯精淀粉工厂设计.doc

韶关学院毕业设计题目：贵阳市年产2万吨马铃薯精淀粉工厂设计学生姓名：学号：061102318070系（院）：英东食品科学与工程学院专业：食品科学与工程班级：06食品1班指导教师姓名及职称：起止时间：2009年7月1日2010年5月10日教务处制表摘要I贵阳市年产2万吨马铃薯精淀粉工厂设计摘要：本设计主要是进行年产2万吨精制马铃薯淀粉工厂设计。本设计从贵州省当地资源、地理环境、政策环境等各项条件出发，针对2万吨精制马铃薯淀粉项目的需要，进行了全厂总平面设计、车间平面设计、产品方案及工艺论证、设备选型、物料衡算、全厂卫生安全、辅助部门等研究与设计。最后对本方案进行了技术经济分析，研究表明，该项目固定资产投资1803万元，年利润达到1308.3万元，经营安全率达到78，投资回收期为1.38年。关键词：马铃薯；淀粉；工厂设计；效益分析Potatostarchplantdesignwhichisannualoutputof20,000tonsinGuiyangCityAbstract：Thisdesignismainlycarriedoutanannualoutputof20,000tonsofrefinedpotatostarchplantdesign.ThisdesignfromGuizhouProvincelocalresources,geographicalenvironment,policyenvironmentandotherconditionsofdeparturefor20,000tonsofrefinedstarchprojectsneedforthegenerallayoutofthewholeplantdesign,plantgraphicdesign,productandtechnologydemonstrationprograms,equipmentselectiontype,materialbalance,thewholeplanthealthandsafety,supportdepartments,researchanddesign.Finally,theprogramhadtechnicalandeconomicanalysis,researchshowsthattheprojectinvestmentinfixedassets18.03millionyuan,annualprofitof13.083millionyuan,thesecurityoperationwas78%,investmentrecoveryperiodis1.38years.Keywords:potato；starch；plantdesign；benefitanalysis目录II目录1总论.11.1概述.11.2设计依据和范围.21.2.1设计依据.21.2.2设计范围.21.3市场分析.31.3.1原料市场分析.31.3.2产品市场分析.32平面布置与设计.42.1厂址选择.42.2总平面布置设计.52.2.1工厂总平面布置设计原则.62.2.2总平面设计的内容.62.3车间平面布置设计.72.3.1车间设计.72.3.2车间平面布置原则.83工艺论证与设计.93.1原料及产品的质量标准.93.1.1原料质量标准.93.1.2产品质量标准.103.2产品方案与产量确定.123.2.1产品方案.123.2.2产量确定.123.3生产工艺流程及论证.133.3.1工艺流程图.133.3.2工艺论证和说明.153.4产品原辅材料消耗物料衡算.17目录III3.5设备选型.183.5.1设备选型的依据.183.5.2设备选型及清单.193.6水、电、汽衡算.223.6.1水衡算.223.6.2电衡算.233.6.3蒸汽衡算.243.7车间劳动力计算.244公用系统和辅助部门设计.254.1公用系统设计.254.1.1管路设计.254.1.2管路安装.264.1.3供电系统.274.2辅助部门设计.274.2.1库房设计.274.2.2检验室设计.274.2.3机修车间、锅炉房等设计.285卫生、环境保护及综合利用.285.1工厂环境卫生.285.2车间设备、环境卫生.295.3个人卫生.295.4废渣、废水处理及综合利用.295.4.1废渣的处理及综合利用.305.4.2废水的处理及综合利用.306综合技术经济分析.316.1投资指标.316.2年经营费用(生产成本)指标.326.3利润、利润率、投资回收期计算.32目录IV6.4盈亏平衡点分析.346.5经营安全率()分析.356.6综合评价.357结论.36参考文献.37致谢.38附录.错误!未定义书签。韶关学院本科生毕业论文1贵州省年产2万吨马铃薯精淀粉工厂设计专业班级：06食品1班学生姓名：朱仁林指导老师：朱定和副教授1总论1.1概述1马铃薯源于南美安第斯山区高海拔地区，500年前引入欧洲，400年前由欧洲引入中国。马铃薯是世界上四大栽培作物之一，目前国际上种植马铃薯的国家达148个，种植面积约2000万hm2，仅次于小麦、水稻、玉米，居第4位，总产量在3亿t以上。马铃薯栽培面积欧洲最大，世界上1O个马铃薯主产国有8个在欧洲，其次是亚洲。近3O年来，马铃薯产量增长114%，禾谷类增长70%，马铃薯的产量增长速度高于其它作物。我国是世界最大的马铃薯生产国，据2007年农业经济统计,全国种植面积443万hm2约占世界的25%，年产量6479万t，约占世界的19%，面积和产量均居世界首位。而我国贵州省地处低纬度的高海拔山区，属亚热带湿润季风气候，雨量充沛，光热条件好，常年气候条件凉爽。海拔高度在148m2900m，年均温度1O19具有适于马铃薯生长发育的自然条件，春秋均有马铃薯播种和收获，而且分布广，在海拔300m2400m的范围内均有较大面积种植。2007年贵州省马铃薯种植面积已达到60.5万hm2居全国第1位。产量763.5万t居全国第2位,播种面积仅次于水稻、玉米，居第3位2。由于马铃薯丰产性好，适应性广，耐旱耐瘠，已逐步成为人类重要的食品、蔬菜、饲料、能源和工业原料。马铃薯精淀粉主要是作为原材料应用于食品、造纸、纺织、发酵、医药、化工、石油、纺织、造纸、农业、建材等行业.由于马铃薯自身分子结构的特点和特殊性能，其工业应用性能和理化指标均优于其它类作物淀粉,是其它类淀粉制品所无法替代的。马铃薯及其产业在农业、国民经济中的地位和作用也越来越重要3。从国际上看，目前世界马铃薯淀粉生产厂家大约150家左右，工艺设备先进，质量标准很高，每年产量500万吨左右，世界主要的马铃薯淀粉生产大企韶关学院本科生毕业论文2业是年生产能力160万吨的荷兰尼沃巴淀粉公司和年生产80多万吨的荷兰艾维贝公司。两家马铃薯淀粉公司产量却占据了全球马铃薯淀粉市场的主要份额。从国内看，现今我国马铃薯淀粉生产上一定规模的企业约有50余家，小企业千余家，其中主要生产企业拥有74多条国内外生产线，总体生产能力60多万吨。相比国外，国内马铃薯加工产业化水平很落后，年加工消化率仅为25左右，且多限于加工制作粉丝、粉条等中低端产品，用于加工精粉,薯片、薯条、等高附加值产品的很少。2005年马铃薯淀粉及衍生物需求量有60以上依赖进口，年花费10多亿元，国内市场需求相当大。根据国家农业部市场信息中心2005年的调查统计，中国对马铃薯产品的市场需求正处于日益增长阶段，国内马铃薯市场缺口仍然很大。1.2设计依据和范围1.2.1设计依据本设计是运用大学四年中所学的基础知识及专业知识