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鬼子姜的腌制方法鬼子姜,又名菊芋、洋姜,原产北美洲,十七世纪传入欧洲,后传入中国。秋季开花,长有黄色的小盘花,形如菊,生产上一般用块茎繁殖,其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制菊芋干,或作制取淀粉和酒精原料。那么关于鬼子姜的腌制方法有哪些?以下是小编为您整理相关内容,欢迎参考阅读!希望对您有所帮助!鬼子姜又叫洋姜,与普通生姜并非同一科植物,它属于菊科,普通生姜则属于蓑荷科。大家都知道生姜浑身是宝,不仅能驱寒治病,还有抑制癌细胞生长的作用。俗语常说, “常吃生姜,不怕风霜”和“三片生姜一根葱,不怕感冒和伤风” ,说的都是生姜的神奇功效。而鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以调节血糖,而且是双向调节。鬼子姜之所以能双向调糖,主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质,人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低。鬼子姜腌制很好吃,我老公特别喜欢,每餐都有吃一点,很下饭哦材料 鬼子姜 1000 克盐 40 克鱼露酱油白糖白酒 50 克花椒大料姜大蒜杭椒适量1、鬼子姜洗净晾干2、鬼子姜切片,加盐腌制,一般一斤鬼子姜加盐 25克左右,我一般是加 20 克,3、杭椒洗净晾干,切成花生米大小,4、加盐腌制5、大蒜、姜切片备用,6、腌制好的鬼子姜和杭椒控干水,略微凉一下7、锅内加酱油大料、花椒煮 10 分钟,加人白糖、白酒、鱼露烧开,腌渍 2 斤鬼子姜,放 50 克酒比较合适,放少了腌出来不够鲜,放凉8、晾凉以后倒进去,否则鬼子姜容易坏,加水酱料的量要略微
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