把好舌尖安全“三道关”

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 把好舌尖安全“三道关” “吃”，是一件“天大的事”。民以 食为天，加强食品安全工作，关系我国 13 亿多人的身体健康和生命安全，必须 抓得紧而又紧。今年李克强总理政府工 作报告中也明确表示：“ 必须管得严而 又严”， “坚决把好人民群众饮食用药安 全的每一道关口” 。 中国论文网 /6/view-12899474.htm 源头、流通、监管，这 3 道食品 安全的关口直接关系到千家万户的餐桌， 怎么严守？ 源头：蔬菜水果“ 绿色 ”吗？ 【情景一】西瓜、草莓上市的时 候，面对又大又甜的西瓜，你是不是怀 疑它用了膨大剂？美味可口的草莓，你 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 是不是怀疑它用了激素？更让人真假难 辨的是，微信朋友圈里不时有这样那样 的所谓权威消息，让人心惊肉跳。蔬菜 瓜果，真的有那么“ 可怕”？怎么才能达 到绿色食品标准？ 全国人大代表林D，算得上是 西瓜膨大剂的“ 终结者” 。她发明了一种 西瓜花粉长期保存技术，把原先只能保 存几天的西瓜花粉延长到能保存 7 个多 月，而且使用后田间结果率达 50%以上， 解决了早春西瓜在三四月份不使用膨大 剂不能结果的技术难题。就是说，我们 能在四五月吃上香甜又安全的黑籽西瓜， 而不是用了膨大剂后的白籽西瓜。 全国人大代表、草莓观光休闲种 植园总经理吴东良，被乙草胺“坑” 过。 前年，因为一篇草莓中检测出乙草胺成 分的不实报道，吴东良和村民的草莓没 人问津，一亩地亏了 5000 元以上。 “乙 草胺是一种除草剂。草莓是多年生草本 植物，用了乙草胺，草莓苗也会被除掉。 苗长不出来，怎么可能结果？”吴东良 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 反问。 他解释说，出现几个头的草莓， 那是品种发生了变异，或者是草莓花芽 分化期肥水过足造成的，并不奇怪；有 的草莓个头大，那是因为每一株上只有 一颗大的，其余的就比较小。 今年的中央一号文件也提出，这 轮农业供给侧结构性改革，最突出、最 重要的是解决农产品绿色、安全和放心 问题。 【启示】技术突破、行业标准、 生产者坚守底线、严格的市场准入，四 者结合才能让更多绿色的农产品走上人 们的餐桌，才能让农民致富的产业不再 轻易地被“伪科学 ”击中。 流通：农残检测靠谱吗？ 【情景二】买蔬菜水果，我们常 常去农贸市场、超市，要是你留心，就 会发现不管是城市还是农村，都会有个 农药残留快速检测室。依照规范的流程， 蔬菜瓜果进入市场、超市前，必须经过 这个检测室的分批抽检。不过，检测都 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 在发挥作用吗？消费者能放心吗？ 全国政协委员徐向东有两个数据： 食品检验检测数据显示，合格率高达 96%以 上；食品安全信心报告显示，70%群众 表示不放心。 “这种 两张皮的矛盾充分说 明，现有的食品安全标准体系，无论从 数量还是技术水平上，都难以满足日益 高涨的食品安全监管需求。 ”他说，完善 食品检验检测标准体系，已迫在眉睫。 比如农村农贸市场的快速检测室， 林D 代表看到，这项 “民生实事”已在 浙江省甚至是全国很多地方推开，不仅 制定检测流程和标准，还及时公布检测 结果，在一定程度上保障了市民“菜篮 子”安全，得到了社会的认可和好评， 不过也存在一些实际问题。 “一方面是人员专业素质低、设 备使用率低，导致检测结果有局限；另 一方面，市场快检结果不得直接作为执 法依据，菜市场极少主动将问题食品进 行相关处理，更没有上报相关部门进行 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 追溯。 ”林D 代表说。 玉红代表则把目光聚焦在一个 更具体的食品上豆芽。她认为豆芽 作为特殊生产过程的产品，全国有些地 方把它作为食品由食品药品监管局监管， 部分地方作为农产品由农业部门监管， 存在执法监管法律依据模糊、执法监管 主体不明、部门交叉管理又互相推诿现 象，亟须国家统一明确一个监管主体， 做到职责明确，依法行政。 林D 代表和郑玉红代表发现的 问题，关系到食品安全检验检测标准， 是依法开展食品安全监督管理的科学评 判依据。 “当下亟须通过转变国家标准管 理体制、出台专项的标准规划，制定食 安法细则明确法律界限，建立免费的权 威标准查询平台等重要措施，来加快完 善食品检验检测标准体系，保障公众身 体健康和生命安全。 ”徐向东说。 【启示】完善监管体制机制、充 实基层监管力量、夯实各方责任，源头 控制、产管并重，这样“ 重兵把守 ”，才 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 能管好食品安全这个“ 天大的事 ”。 监管：网购美食放心吗？ 【情景三】网购食品已成为一种 消费时尚。从日常三餐到年夜饭，从蛋 糕点心到夜宵小吃，从美容靓汤到食补 偏方，数字经济时代，美食无奇不有、 无所不在。然而，这边“ 吃货 ”们正忙着 下单，那边“ 网红食品” 却屡屡被揪出问 题：无证销售、质量问题、逃避监 管怎样才能放心地享用互联网时代 的舌尖美味呢？ 守护舌尖上的安全，已非管好田 头与路上那么简单。 “网络食品销售，隐 蔽性强、经营门槛低、消息不对称、地 域分散，导致监管难度大、违法成本低、 消费者维权难。 ”全国政协委员黄廉熙说。 代表委员们表示，随着“互联网 +”带动的创新创业热情高涨，食品安全 领域的监管如何情法兼顾，不伤及“双 创”的环境与热情？黄廉熙委员认为， 互联网时代，食品安全监管不仅要在技 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 术上更新换代，更要在思维上跟上潮流， 方能让消费者香在舌头、甜在心头。 建立和完善食品安全的预警机制， 消费者才能吃得更加安全放心。随着 “史上最严”食品安全法出台，代表委员 们认为各地执法部门相继约谈当地网络 送餐平台，对入驻商家提高准入门槛， 同时加强对食品行业上游企业的突击检 查，从食品原材料开始把关等，这些都 是把工作做在前面，从源头上遏制可能 出现的安全风险，这样的做法值得肯定。 寻求市场与监管的“最大公约数” ， 关键还在监管创新。这不仅需要监管部 门顺时而变，顺势而为，更需要引入社 会共治理念。 “政府应继续高度重视网络销售 食品安全，促进该新兴行业的顺利发展。 ”