DB52T 1078-2016 地理标志产品 六盘水苦荞茶

55 州省地方标准 10782016 地理标志产品 六盘水苦荞茶 of iu 016 - 01 - 19 发布 2016 - 07 - 19 实施贵州省质量技术监督局 发布 10782016 I 目 次 1 范围 . . 1 2 规范性引用文件 . . 1 3 术语和定义 . . 1 4 地理标志 产品范围 . . 2 5 产品分类 . . 2 6 要求 . . 2 7 实验方法 . . 3 8 检验规则 . . 4 9 标准、包 装、运输和贮藏 . . 4 10 保质期 . . 5 10782016 言 本标准按照 009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由六盘水市科技局提出并归口。 本标准起草单位：六盘水市科技科技情报研究所（六盘水市生产力促进中心）、六盘水市质量技术监督局、六盘水市科技局、钟山经济开发区质检分局、贵州省地理标志研究中心、贵州省仙农绿色食品有限公司、水城县满全农业开发有限公司。 本标准主要起草人：彭盛烈、谢薇、杜桂英、阳艳、刘应菊、姚鹏、彭渊迪、郑红梅、夏辅尉、李隆平。 10782016 1 地理标志产品 六盘水苦荞茶 1 范围 本标准规定了地理标志产品六盘水苦荞茶的术语和定义、 地理标志产品保护范围、 产品分类、 要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮藏等技术要求。 本标准适用于地理标志保护产品六盘水苦荞茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 191 包装储运图示标志 760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 食品安全国家标准 食品中水分的测定 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 749 生活饮用水卫生标准 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 8302 茶 取样 1091 代用茶 10458 荞麦 4881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 8050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 017 食品安全管理体系 茶叶、含茶制品及代用茶加工生产企业要求 070 定量包装商品净含量计量检验规则 1295 荞麦及其制品中总黄酮含量的测定 02 食品安全地方标准 代用茶 国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第78号（2005）地理标志产品保护规定 国家质量监督检验检疫总局2006年第109 号公告关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 10782016 2 苦荞茶 bu 苦荞籽为原料，经加工制作、采用类似茶叶冲泡（浸泡或煮）的方式，供人们饮用的产品。 六盘水苦荞茶 iu 国家质检总局2014年第129号公告 批准的地理标志产品六盘水苦荞茶 保护范围内的苦荞籽为原料，按照本标准规定的加工工艺生产的，符合本标准所规定的质量要求的产品。 4 地理标志产品范围 六盘水苦荞茶地理标志保护范围为贵州省六盘水市六枝特区、盘县、水城县、钟山区共4个县区现辖行政区域（见附录A）。 5 产品分类 产品原料及工艺配方不同分为以下两类： a) 原味茶； b) 风味茶。 6 要求 辅料要求 料：产自产地范围内海拔1700 m 的细白苦荞，并符合 10458 的规定。 料：绿茶、完全发酵茶等茶叶，符合国家关于绿茶、发酵茶等茶叶的相关规定。 工用水：产地范围内地下水，水质按 749 规定执行。 味茶加工 工工艺：原料苦荞脱壳苦荞米熟化（蒸煮）干燥筛分包装。 化：温度 90 至100 。 燥：温度105 。水分6%。 味茶加工 工工艺：苦荞粉磨浆配料制粒熟化（蒸煮）干燥筛分包装。 料：添加 51%的绿茶或完全发酵茶及其他茶叶。 燥：温度105 。水分6%。 量要求 10782016 3 官指标 味茶：汤色黄至深棕色，麦香浓烈，夹带焦香。 味茶：汤色黄至深棕色，麦香浓烈，略带茶香。 化指标 理化指标应符合表1的规定。 图1 理化指标 指标 项目 原味茶 风味茶 总黄酮（以芦丁计）% 分（%） 分（%） 全卫生要求 按国家食品卫生法规和761、762、 763、 10458、02的规定执行。 加剂要求 食品添加剂的品种和使用量应符合760的规定。 含量 应符合国家质检总局第75号令（2005）的规定。 品生产过程要求 应符合4881、 0017的规定。 7 实验方法 官指标 以目测、鼻嗅、品尝等方法，对产品的色泽、气味和外观进行检验。 化指标 黄酮 按 1295规定执行。 分 按分 按 10782016 4 含量 按070规定执行。 8 检验规则 批与抽样 具有相同等级、包装规格和净含量、品质一致、并在同一地点、同一期间加工包装的产品为一批。随机抽取样品600 g。样品分成2份，1份供检验用，1 份备用。取样按 8302执行。 厂检验 出厂检验项目为感官指标、水分、净含量。其他指标每年应至少检验2次。每批产品应经检验合格，出具合格证后方可出厂。 式检验 式检验一般每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行： a) 生产过程中出现异常波动和停产三个月以上时； b) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； c) 国家质量监督机构提出要求时； d) 更改主要原料； e) 更改关健工艺。 式检验项目 本标准技术要求中的项目。 定规则 感官指标、水份、灰分、总黄酮检验结果如有不符合要求规定的，可从该批样品中抽取两倍样品进行复检，若复检结果仍有一项不合格，则判定该批产品为不合格品。安全卫生指标有一项不合格则为不合格品。 9 标准、包装、运输和贮藏 志 应符合 191、718、8050的规定。包装箱（盒） 上应有地理标志专用标志，并标明产品名称、数量（个数或净含量）、产地、包装日期、生产单位、执行标准号等，应符合国家质量监督检验检疫总局令第172号（1997）的规定。地理标 志专用标志应符合国家质量监督检验检疫总局2006年第109号公告的规定，使用应符合国家质量监督检验检疫总局令第78号（2005）的要求。 装 包装物应清洁、干燥、无污染、无毒,包装材料包括符合相关规定的瓦楞纸箱、纺织袋、真空复膜塑料袋。最大允许偏差按国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）的规定执行。 10782016 5 输 产品在运输过程中必须遮盖，防雨、防晒，严禁与有毒、有害、有异味物品混运混装。产品运输车辆必须清洁卫生、无毒害物