XX酒业有限公司质量、食品安全手册【非常好的一份专业资料，有很好的参考价值】 .doc

XX酒业有限公司质量、食品安全手册2目录0.1发布令序号文件名称页码GB/T19001对照条款GB/T22000对照条款0.1发布令30.2任命书45.5.25.50.3手册说明和要求54.4.24.4.20.4公司简介70.5管理体系组织结构图115.5.15.40.6质量管理体系职能分配表125.5.15.40.7方针、目标145.35.20.8文件修改页151应用范围16112引用标准16223术语和定义17334管理体系18445管理职责225.1-5.65.1-5.86资源管理326.1-6.46.1-6.47产品实现347.1-7.67.1-88测量、分析和改进51889.1程序文件清单619.2支持性文件清单629.3部门目标663依据GB/T19001-2008质量管理体系要求及GB/T22000-2006食品安全管理体系食品链中各类组织的要求，结合本公司实际情况编制完成了质量、食品安全手册第B版，现予以批准、发布，自2010年01月08日起实施。本手册是公司质量和食品安全管理体系的最高法规，是贯彻公司方针，实现目标的纲领性文件，是指导本公司建立并实施质量、食品安全管理体系的行动准则，公司全体员工应切实遵照执行。此令总经理：2010年01月05日0.2任命书4一、为了贯彻执行GB/T19001-2008质量管理体系要求，加强对质量管理体系运作的领导，特任命：杨思奇先生为本公司的管理者代表，管理者代表的职责是：B)确保质量管理体系的过程得到建立和保持；b)向最高管理者报告质量管理体系的业绩，包括改进的要求；c)在整个组织内促进满足顾客要求意识的形成；d)就质量管理体系有关事宜对外联络。二、为了贯彻GB/T22000-2006食品安全管理体系食品链中各类组织的要求，加强对质量食品安全管理体系运作的领导，特任命：杨思奇先生为本公司食品安全管理小组组长，赵正云、吴东艺为副组长。其职责包括：B)确保按GB/T22000-2006标准要建立、实施、保持和更新食品安全管理体系。b)向最高管理者报告食品安全管理体系的有效性和适宜性，以进行评审，作为体系改进的基础；c)为食品安全小组成员安排相关的培训和教育。d)就食品安全管理体系有关事宜对外联络。总经理：2010年11月05日0.3手册说明和要求51手册制订的目的确定公司的方针，目标，设置组织机构，分配责权，建立公司的质量、食品安全管理体系，使之有效运行并持续改进，使公司的经营活动保证符合顾客与适用的法律法规的要求，增强顾客的满意。2手册制订的依据本手册依据GB/T19001-2008质量管理体系要求和GB/T22000-2006食品安全管理体系食品链中各类组织的要求与本公司实际相结合编制而成。3手册适用的范围本手册适用于食品的设计开发、生产和服务涉及的所有过程质量、食品安全管理体系的范围，它包括了GB/T19001-2008标准中除“7.5.2生产和服务提供过程的确认”和“7.5.4顾客财产”之外的全部条款要求，以及GB/T22000-2006标准的全部条款。4手册管理4.1手册由办公室统一管理。4.2手册的发放与回收4.2.1手册的发放：由办公室拟定发放对象名单，经管理者代表审核，总经理批准后，由办公室负责发放；领用人必须办理签收手续。4.2.2手册分为“受控”与“非受控”两种，受控手册应在封面做好“受控”与分发编号等标识。4.2.3“受控”手册的发放对象为经理级领导、各部门负责人、认证机构等；未经管理者代表、总经理批准，不得扩大发放范围。“受控”手册为公司内部各职能部门使用的有效版本，当手册更改时，必须对其进行相应的换版、换页或局部更改。64.2.4“受控”手册的领用者，要妥善保管，防止遗失与缺页，不得擅自复印、外借，不得供非本公司人员阅读。4.2.5手册的回收：当手册领用人调离职务岗位，或调离本公司，必须把手册交回办公室。4.3手册的评审修改和换版4.3.1对手册的正式评审由管理者代表主持，每年至少进行一次。4.3.2手册的修改一般根据管理评审的意见与修改稿进行；修改内容应由涉及主要部门负责人撰写修改稿，由管理者代表审核，报总经理批准后，由办公室具体承办。手册修改后，发放修改页的同时，收回作废页，发放范围仅限于“受控”手册的领用者。4.3.3手册的换版当出现下列情况时，手册应进行换版：B)管理体系运行满三年；b)公司的组织机构、职责进行重大调整；c)公司的生产服务经营范围发生变化；d)产品的生产技术或质量管理方法发生重大变化；e)国家标准质量管理体系要求的内容做重大调整。4.3.4手册的管理按文件控制程序执行。5手册编制、审核与批准5.1手册的编制手册由管理者代表主持，质管部组织编写。5.2手册的审核批准手册由管理者代表进行审核，经总经理批准生效。0.4公司简介7XX酒业位于驰名江南的历史闻名古镇李家渡。李家渡地处抚河中下游，水冽泉甘，用来酿酒醇厚馥郁；赣抚粮仓，大米细腻圆润，晶莹剔透。抚河水，赣抚粮，取之不尽，用之不竭，是酿酒的上等佳品。李家渡是古代江南芸芸学子进京赶考的必经之地，其酒文化，源远流长，底蕴丰厚，自古以来就有“酒乡”之美称。二OO二年中国十大考古发现、二OO六年中国重点文物保护单位，证明了的具有800多年历史的XX酒作坊遗址（时代最早、遗物最多、遗迹最全、延续时间最长、最富有鲜明地方特色工艺），至今仍陈香绵延，窖香四溢。XX系列酒多次评为省名酒、省优质白酒、消费者最喜爱的白酒、最佳日用工业品，荣膺乌兰巴托、巴黎国际食品博览会金奖、并相继荣获“中国白酒典型风格金杯奖”、“中国白酒质量优秀产品”、“省重点保护产品”、“名牌产品”、“名酒”、“省质量管理奖”、“省明星侨资企业”，XX牌评为“省著名商标”，曾被“庐山会议”指定为专用酒，还在人民大会堂作为国酒宴请国内外嘉宾政要。二00八年十月，华泽集团金六福投资公司并购XX酒业，重新组建XX酒业有限公司，从生产工艺、经营模式、企业管理、资金运作等方面注入新鲜血液，以其雄厚的资金、先进的管理、精良的设备、优秀的人才，使XX酒业成为全国酒类行业的新亮点。在工艺和品质管理上，除了保持XX酒原有的人工酿造工艺外，大胆地改造设备，加以科学配方，增加科技含量和附加值，以确保XX酒“色泽澄清，味香醇厚，香浓馥郁，回味悠长”原有风味特色，在包装工艺上，以全新的现代