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文档简介

企业职工食堂管理制度 引导语:企业职工食堂管理制度包括什么内容?下面 是小编为大家精心整理的关于企业职工食堂管理制度范文, 欢迎阅读! 企业职工食堂管理制度一 为了加强公司食堂的管 理,使公司食堂更方便职工,为职工提供优质、卫生的工 作餐。确保食堂经济、安全、卫生,不断提高饭菜质量, 给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境,特制 定本规定。本制度适用于祥丰公司及下属子公司。食堂工 作及就餐的人员均需遵守本制度。 早餐:07:50-8:25 中餐:12:00-13:00 晚餐:18:00-18:30 1、元/天/人,其中早餐元/人、中餐和晚餐 5 元/人、 夜宵 2 元/人。 2、中、晚餐提供 2 荤 1 素一汤。早餐供应的品种有包 子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换 供应。 佩戴工作证排队打卡就餐 1、普通职员统一在一食堂用餐 2、办公室职员统一在二食堂用餐 1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。 2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人 事部专用章”方能使用。 3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午 18:30 前 将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。 4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡,并将饭卡交行 政人事部值班人员登记,登记后方能领取食物就餐;如就餐 职工未出示证件或证件不齐,行政人事部可拒绝该职工就 餐。 5、任何职员饭卡不得转借他人使用。 6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡,行政人事 部一律按 20 元/张收取补卡费用(按成本价附加处罚金方式 收取)。 7、无论是否用餐,公司均不补款或退款。 1、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口 单列排队。 2、佩戴工作证并将饭卡放置手中,以备行政人事部人 员打卡。 3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。 4、登记后返还饭卡,进入相对应的食堂用餐。 1、公司任何职员不得提前就餐,违者处以 50 元/次罚 款。 2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐,违者处 以 50 元/次罚款。 3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者,处以 50 元/次罚款。 4、服从行政人事部安排,按序就餐,注意维持餐厅秩 序,违者处以 50 元/次罚款。 5、保持就餐安静,不得大声喧哗,不得在食堂追赶吵 闹,违者处以 20 元/次罚款。 6、未经许可,不得在员工食堂喝酒,违者处以 50 元/ 次罚款。 7、就餐人员应自觉维护公共卫生,保持餐厅干净整洁;不 乱吐骨屑,不乱扔垃圾,违者处以 20 元/次罚款。 8、用餐应在三十分钟内完成,就餐完毕应及时离开餐 厅以便食堂工作人员及时清理。 9、自觉爱护餐厅财产,严禁损坏餐厅设施,违者除照 价赔偿外还将受到相应的行政处罚。 10、汤、米饭等食品由员工自行取食,按量盛取、注 意节约,不得随意浪费粮食,违者处以 20 元/次罚款。 11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清 洗干净后分类放入消毒柜,违者处以 20 元/次罚款。 12、食物制作间闲人不准进入,违者处以 20 元/次罚 款。 13、餐厅座位上,严禁站人,违者处以 20 元/次罚款。 如有违反以上规定者,行政人事部有权给予相应罚款 处理,所罚款项将从当月职工工资中扣除。情节严重者, 屡教不改者,将给予行政处分或除名。 企业职工食堂管理制度二 1、由集团行政部负责公 司厨房管理。 2、由集团行政部后勤专员负责管理厨房物料购买、 卫生、就餐人数、菜单管理。 3、后勤专员负责提供午餐时回来就餐人数,并安排好 晚回公司人员的午餐。 4、厨房厨师为厨房工作第一责任人,负责公司午餐及 晚餐的烹制、卫生打扫。公用餐具的清洗及消毒。 5、厨师要按照公司提供的菜单烹制午餐。 6、厨房烹制物料不足时,由厨师填写采购申请单 提交后勤专员,由后勤专员核实后并报集团行政总监审批 后,安排购买。 1、负责午餐伙食物料(肉类、蔬菜等非主食原料)的购 买。调味品、主食原料及清洁用品等短缺时,提前向后勤 专员申请补足。 2、保证食物原料的新鲜,清洁卫生,无毒无害,保证 公司员工的身体健康。 3、按后勤专员提供的就餐人数烹制午餐,只可多不可 少。(注:份量或份数,以节约、合理为原则)。 4、饭后打扫厨房,保证厨房的的干净卫生,做到餐具、 厨具洗刷干净,摆放整齐,地面拖洗干净,关闭各电器电 源,将抹布洗干净挂起,垃圾倒送,保证水池、下水管道 通畅,如有异常,及时反映。 5、公用物品(筷子、碗)每 2 天用开水煮沸 10 分钟。 6、厨房冰箱不得存放私人物品,每周清理一次,保证 冰箱清洁无异物、无异味。 7、负责保管厨房餐具,员工个人餐具由自己保管,放 在指定位置并符合厨房管理规定。 8、保证午餐荤素搭配、营养合理,按时开饭。 9、每天剩余食物用保鲜膜封好,收藏。第二天及时食 用,第二天仍未吃完,必须倒掉。 10、爱护和节约粮食、副食品和易耗品,节约用水、 用电、用气。 11、如第二天休息,要预留第二天要用的基本伙食物 料,并将当天的各种餐具清洗干净,以备第二天用。 12、请假需提前 1 天以上时间,告知行政专员,以便 行政专员安排工作。 1、每天厨师到公司后,进行称菜,(每天必称)然后进 行登记。每周报销一次。 2、每日早会后人力资源部将公司到勤人数告知厨师。 3、午餐前将晚回公司就餐的人员名单告知厨房,进行 留饭菜,保证每位晚回员工回来能够就餐。 4、每日午餐后,在下午上班前检查厨房卫生,厨具摆 放整齐,洗刷干净,垃圾倒掉,水池干净。地面无污渍污 水、抹布全部洗干净晾开、剩饭、菜盛起放好、断开所有 电源及煤气开关。 5、监督员工用餐浪费、可对浪费严重者警告、处罚。 6、对于由于公事晚回员工,厨房工作者未能清理厨具 时,有责任清理。厨房工作者请假或其它原因导致需要安 排卫生值日时,按内勤值日表顺序进行。 7、集团行政部对误餐人员、餐数进行统计,并做报表, 于每月 1-3 日跟考勤表一起递交部门主管审核后交财务。 8、安排晚餐,下班前告知留守公司人员晚餐烧制情况。 9、厨房伙食物料的购买,先申请,后经主管安排后购 买。 第四项 就餐管理 1、员工就餐时,由厨师打菜、自己打饭。打饭时注意 自己吃多少打多少,做到不浪费、倒饭,经发现者,且无 正当理由者,给予警告一次,第二次罚款 10 元,3 次以上 将对此人重新考核。由公司全体员工监督,集团行政部执 行。 2、公司食物、物品、餐具未经允许,任何员工私自打 包或带走,特殊情况必须申报集团行政部。 3、饭后洗碗前,将碗内剩余饭菜倒

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