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酸奶 小知识以及独特的优点 常见的 酸奶是用优质的鲜奶为原料,经杀菌后接入活性乳酸菌发酵制成的,酸奶营养丰富,酸甜可口,凉爽宜人是夏日首选的佳品,更是 值得提倡 的 营养 保健食品。 酸奶的品种较多,按脂肪含量不同,可分为全脂酸奶和脱脂酸奶 ; 按添加辅料的不同,也分为原味、果味及果料酸奶 ; 根据工艺的不同,又分为凝固型和搅拌型。凝固型酸奶是在接入菌种后,装入杯中,保温发酵,成品呈凝固状态,质地均匀细腻,颜色为乳白色或略带微黄色使用于少量或家庭制作。搅拌型酸奶是在接入菌种后,在大型酵 罐 中发酵,再经过 机械 搅拌成为液 态,最后装入容器中,搅拌型适于大规模生产,便于添加果料,使产品多样化。 酸奶中的乳酸菌,在牛奶的适应温度中( 30 40 )大量生长繁殖,奶中乳糖被分解为乳酸,酸度不断增加,奶中的蛋白沉淀(蛋白变性,破坏其空间结构)下来形成有蛋白弹性的乳白色凝乳,也变 得 更容易消化,也就是具有香酸风味的酸牛奶,是一种很好的保健食品,它具有以下 7大 优点: 1. 酸奶不仅保留了鲜奶原来的营养价值,而且经发酵后,提高了蛋白质和脂肪的消化吸收率,并使钙、磷、铁等吸收率也有所提高。 2. 酸奶能促进胃酸的分泌,加强消化功能,对于缺胃酸的 人 ,吃酸奶可增加食欲,促进消化。 3. 酸奶中含有大量的 乳 酸菌,乳酸菌在肠道中能 抑制 有害菌的繁殖,防止腐败菌在肠 道 中产生毒素。对于防癌、防人体衰老有着其它食物不能代替的作用。 4. 酸奶能刺激胃肠蠕动,防止便泌。 5. 因牛奶中含有 3羟 3甲基戊酸降胆固醇因子, 所以 酸奶也有降 低 胆固醇 的功能,它 的 降固醇效果比一般鲜奶 还要 好。 6. 利用酸奶中的 乳 酸菌发酵牛奶,使乳酸菌及其产生乳酶分解乳糖,有效地解决了一部分人因缺乳酸酶喝了鲜牛奶易胀气、腹泻的问题。 以 上内容是通过网络搜集整理出来的,希望大家了解到酸奶小知识的同时,能够知道它的优点,以后就可以更放心去喝酸奶,对身体真的有好处哦!既然喝酸奶是必须的,那么订酸奶就更要选择好的平台 光明随心订。因为光明随心订平台不止酸奶品质多样,口味丰富,而且非常便利且新鲜!也就是说,想喝什么口味的酸奶,只要在网上光明随心订的平台上预订,就会有工作人员给你全程冷链配送到家,让新鲜留在你的口中,每一口都是美味的回忆! 光明随心订,新鲜

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