北京京龙盛世餐饮管理有限公司.pdf

1 建设项目基本情况建设项目基本情况 项目名称 北京京龙盛世餐饮管理有限公司 建设单位 北京京龙盛世餐饮管理有限公司 法人代表 顾志平 联系人 顾志平 通讯地址 北京市海淀区东北旺西路 8 号中关村软件园 17 楼一层西侧餐厅 联系电话传真 邮政编码 100038 建设地点 北京市海淀区东北旺西路 8 号中关村软件园 17 楼一层西侧餐厅 立项审批部门 批准文号 建设性质 新建改扩建技改 行业类别 及代码 餐饮业 67 占地面积 (平方米) 2195.2 绿化面积 (平方米) 无 总投资 (万元) 100 其中： 环保投资 (万元) 7 环保投资占 总投资比例 7% 评价经费 (万元) 1.5 预期投产日期 2016 年 5 月 工程内容及规模：工程内容及规模： 1、项目背景 北京京龙盛世餐饮管理有限公司位于北京市海淀区中关村软件园，主要经营中餐。该 餐厅租赁裕廊腾飞科技发展（北京）有限公司位于北京市海淀区东北王西路 8 号中关村软 件园 17 楼一层西侧餐厅进行经营，主要作为该软件园的职工食堂进行经营管理。建筑面 积 2195.2 平方米。厨房操作间设备折合基准灶头 16 个，设管理人员及服务人员 55 人，日 接待顾客约 1000 人次。该公司拟设立许可经营范围：餐饮服务，预计投产时间为 2016 年 5 月。 项目租赁北京市海淀区东北王西路 8 号中关村软件园 17 楼一层西侧餐厅用于经营， 本项目租赁后，重新进行改造布置，主要经营中餐。项目所用建筑产权属裕廊腾飞科技发 展（北京）有限公司所有，房屋用途为商业。 本项目主要经营餐饮服务，厨房灶头数为 16 个，属于大型饮食业单位，根据中华人 2 民共和国国务院令第 253 号建设项目环境保护管理条例 、环保部建设项目环境影响 评价分类管理名录 （中华人民共和国环境保护部令第 33 号） （2015 年 6 月 1 日执行） 及北京市有关规定，本项目属于餐饮服务，类别为建设项目环境影响评价分类管理名录 中 v 社会事业与服务业 “175 餐饮场所涉及环境敏感区的 6 个基准灶头及以上餐饮场所” ， 环评类别为“报告表” ，应编制环境影响报告表。建设单位委托北京市劳动保护科学研究 所负责开展本项目的环境影响评价工作。环评单位接受委托后，对拟建项目现场进行了勘 察及现场监测，并收集了必要的资料。依据国家和北京市有关环保法规和技术规范，结合 拟建项目所在地的特点，编制本项目环境影响报告表送审。 2、相关规定 本项目主要经营餐饮服务。根据中华人民共和国国务院令第 253 号建设项目环境保 护管理条例 、环保部建设项目环境影响评价分类管理名录及北京市有关规定，集中 餐饮项目需要进行环境影响评价，并委托北京市劳动保护科学研究所负责开展此项工作。 各餐饮外租商户签约后，申办营业执照前，须另行办理环保审批手续。环评单位接受委托 后，对拟建项目现场进行了勘察及现场监测，并收集了必要的资料。依据国家和北京市有 关环保法规和技术规范，结合拟建项目所在地的特点，编制本项目环境影响报告表送审。 3、项目概况 3.1 区域位置 项目位于海淀区中关村软件园，n：40.058，e：116.297。项目东距京新高速 1.2 公 里，北距后厂村路 116 米，南距马连洼北路 1.9 公里，西距东北旺西路 500 米，其地理位 置见附图 1项目地理位置图。 项目所在地属海淀区上地街道，项目位于中关村软件园内，北侧为绿地；南侧为中欧 国际工商学院北京校区，西侧为中关村软件园 18 号楼，东侧为绿地，项目周围环境详见 附图 2项目周边关系示意图。 3.2 项目规模 本项目总面积 2195.2 平方米，主要分布在中关村软件园 17 楼一层西侧餐厅，涉及种 类包括中餐、小吃、米线、麻辣香锅等。 本项目主要设备见表 1。 3 表表 1 项目主要设备一览表项目主要设备一览表 序号 设备名称 数量（台/套） 1 双眼低汤灶 2 2 保鲜柜 1 3 四门冰箱 2 4 二门冰箱 6 5 保温柜 4 6 电烤箱 2 7 压面机 1 8 大锅灶 12 9 煮面锅 2 10 和面机 1 11 单门蒸箱 2 12 油烟净化器 2 13 排油烟风机 2 项目厨房操作间内的设备折合 16 个基准灶头。 本项目主要原材料用量见表 2： 表表 2 项目主要原材料项目主要原材料 序 号 名 称 数 量 1 米、面 30 吨/年 2 食用油 5 吨/年 3 蔬 菜水果 30 吨/年 4 蛋 类 10 吨/年 5 肉 类 15 吨/年 3.3 项目管理 本项目设管理人员及服务人员 55 人，日接待顾客约 1000 人次，年工作日 300 天，营 业时间为 11:00- 20:00。 3.4 集中排烟系统 项目安装 2 套油烟净化系统，油烟净化装置位于厨房灶头上方。产生的油烟排入排烟 系统，该套系统总排风量 32000m3/h，排风机均位于所在大厦楼顶，项目总体设计使用 2 套排油烟系统控制餐饮的厨房排烟，油烟均由支管引入主烟管，经油烟净化器处理后由风 机控制向外排放，风机做消声降噪减振处理。保证厨房油烟达标排放，风机噪声不扰民。 废水经过隔油池排入排污系统滤油池，经过滤油池过滤后排入市政污水管线。 4 公用工程公用工程 给水：给水： 该项目给水由市政自来水管网直接供水，主要为职工生活及餐饮用水。本项目共有职 工 55 人， 日接待就餐人数约 1500 人。 职工生活用水按每人每天 50l 计， 顾客按每人次 20l 计，则项目日用水量为 32.75 吨，年最大用水量约 9825 吨（按 300 天计） ，该项目的厨房 是主要耗水区。 排水排水： 排水量按用水量的 80计，则年排水量约为 7860 吨。餐饮厨房污水先经过厨房操作 间内的隔油设施初次隔油处理后，再经过项目所在建筑配套的总隔油设施进行二次隔油处 理之后与生活污水排入所在建筑配套的化粪池内预处理；上述各类污水排入当地市政污水 管网，最终排入污水处理厂进行处理。 供电：供电： 由市政电网供给，项目年用电量约 100 万 kwh。 供暖：供暖： 该项目冬季采用市政供热集中供暖。 炊事用气：炊事用气： 该项目厨房大灶使用天然气，年用气量约为 100 万标立方米。 市政交通道路：市政交通道路： 项目周边的主要道路为上地西路，该项目所在地交通便利。 市政工程配套方案：市政工程配套方案： 项目所在区域属北京市城市能源和市政管网供应范围，城市自来水、燃气将遵从城市 公用基础设施总体规划方案，拟建项目所在地已建有综合市政管网，所需的水、电、气和 道路等市政条件基本可以满足项目要求。 与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题：与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题： 本项目为新建项目，利用已建房屋，因此，不存在与本项目有关的原有污染情况及主 要环境问题。 5 建设项目所在地自然环境社会环境简况建设项目所在地自然环境社会环境简况 自然环境简况自然环境简况(地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等) 1、区域位置 海淀区位于北京市中心区西北部，北纬 39534009，东经 1160211623。海 淀是北京市重要的城市功能拓展区，其东与西城、朝阳区相邻，南与丰台区毗连，西与 石景山、 门头沟区交界， 北与昌平区接壤， 是北京市的 16 个区县之一。 海淀区域面积 430.77 平方公里，常住人口 328.1 万人，户籍人口 219.6 万人。 项目位于于海淀区地铁六号线五路居站，n：39.9386，e：116.2823。项目东距西 三环路 3 公里，北距紫竹院路 1.6 公里，南距阜石路 880 米，西距西四环路 10 米。 项目所在地属海淀区八里庄街道，项目西侧临西四环路，东南侧金隅大成玲珑天地 大厦，北侧为慧科大厦。 2、水文、地质、地貌 海淀区地形西高东低，西部山区统称西山，属太行山余脉。以百望山为界，山南称 山前，山北称山后。聂各庄、北安河一带，山势较巍峨陡峭，海拔较高。最高峰为阳台 山，海拔 1278 米，南部诸山海拔在 200 米600 米之间。平原残丘有玉泉山、万寿山、 荷叶山、田村山。西山东部为向东微倾斜的平原，属华北平原的西北边缘。山前平原微 永定河冲积扇，山后平原为南沙河、北沙河冲积扇。位于东升地区办事处东北部的黑泉 村海拔 35 米，为境内最低处。 3、气候、气象 海淀区属于暖温带大陆性季风气候，夏季炎热多雨，冬季寒冷干燥，年平均气温 13.4，最高气温 40.5，极端最低气温- 23.6。夏季风向以东南风为主，冬季以西北风 为主。 降水量受季风控制， 有明显干湿季节，年内雨水分配不均。 多年平均降雨量为 623.1 mm，集中在 7、8 月份，约占全年降水的 65%。本地区蒸发量平均为 1956.8 mm，相当于 降水量的 3.1 倍。 4、地表水 海淀区河湖众多，区境内河流大多属于温榆河水系，有北部的北沙河、南沙河，中 部的清河、万泉河、小月河，东南部的长河。南旱河注入永定河引水渠。区内湖泊所在 地多为古典园林汇集之地，如颐和园昆明湖、圆明园福海、玉渊潭、八一湖、紫竹院湖 6 等。 5、地下水 海淀区为永定河冲、洪积扇的脊部，地层为简单的二元结构，上部覆盖较薄的粘土 层，下部为巨厚的砂砾层，地下水属第三纪 q3 沉积层中的地下水，水流方向自西向东， 地下水补给靠大气降水与地下侧渗补给。根据海淀区水利局 1992 年的测定，2 月份地下 水平均流速为 1.51.6km/a，地下水平均埋深为 19.88m，平均水位 30.55m。本区地下水 由于连年过量开采，地下水位逐年下降，平均下降速度为 0.51.0m/a，且本地区地下水 埋藏浅，覆盖层薄，所以易遭受地表的污染。 6、植被 海淀区受地貌、气候、土壤的影响，从山区到平原，植被具有较明显的分带特征， 主要植物有油松、侧柏、黄栌、刺槐、紫穗槐、苹果、梨、桃、杏、红果、枣等。 一、社会环境现状一、社会环境现状 海淀区占地面积 430.77 平方公里， 辖 22 个街道办事处、 7 个乡镇， 户籍人口 184.1 万，常住人口约 300 万。海淀区是著名的高科技、文化、教育、旅游区。区内山清水秀、 古迹繁多，属北京的上风上水之地。 舒适的生活环境，使生活在海淀区的人们倍感便利。翠微、双安等大型商场以及 4 万多个遍布全区的商业网点，极大地方便了居民的生活；国家图书馆、海淀图书城、海 淀文化艺术中心等文化场所；众多著名的电影、电视、新闻出版、文艺演出、展览等场 所充分满足了人们的精神文化需求；颐和园、圆明园、香山等名胜古迹，首都体育馆等 体育场所以及众多的社区健身场所，又为人们的健身娱乐提供了好去处；各种全科、专 科医疗机构合理布局，为人们提供健康服务与保障。全区十分重视绿化和环境保护工作， 清洁环境，治理污染，政府和居民共同努力，创造着居住舒适、交通便捷、环境优美、 治安良好的高质量生活环境。 海淀区具有领先的智力资源。海淀区中关村是全国智力资源和科技人员最密集的地 区，其智力密集度在世界亦属罕见。中关村地区有以北京大学、清华大学为代表的各级、 各类高等院校 68 所，在校学生 30 万人，有以中科院研究院所为代表的各级、各类科研 机构 219 家，两院院士人数占全国院士总数的 36，每年产生辐射全国的高水平科研成 果数千项。1988 年，我国第一个国家级高新技术产业开发试验区在中关村建立。10 年多 来，不断发展壮大，2003 年高新企业已达 10000 多家，从业人员 25 万人，另外留学归国 7 人员 810 人，博士、硕士占 10.5，大专以上占 70。高薪技术产业已经成为海淀经济 新的增长点。 海淀区科研院所林立，经济发展迅猛，文化旅游资源丰厚，中央、军队机关众多， 拥有首都政治和科技、教育、人才优势以及文化、自然地理优势等明显的区位功能优势 和资源优势，是国家高新技术产业基地之一。其中的中关村科技园区海淀园是推动科教 兴国战略、实现两个根本转变的综合改革试验区，具有国际竞争力的国家科技创新示范 基地，立足首都、面向全国的科技成果孵化和辐射基地，高素质人才的培养基地，是环 渤海地区京津塘科技新干线发展的“龙头”和经济腾飞的“发动机”。 正在加速建设中的海淀新区包括温泉镇、西北旺镇、上庄镇和苏家坨镇，面积约 226 平方公里，占全区总面积的 53% ；区域范围内有人口 10.31 万人。海淀新区拥有丰富 的自然和人文资源，是中关村科技园区的发展区，也是首都西北部的生态屏障， 是海淀 区实施“推进历史性新跨越、建设现代化新海淀”发展战略的重要组成部分。 海淀区形成了以高新技术产业为主，第三产业和第一产业为辅具有海淀特色的“二三 一”产业格局， 到“九五”末， 各产业在国内生产总值中的比重依次为 60.2%、 39.3%、 0.5%。 特别是高新技术产业的快速稳定增长，使其在全区经济发展中的主导地位进一步加强， 高新技术改造提升和重组转制进一步加快了城乡传统工业的结构调整步伐。 海淀区境内公共交通四通八达，城市铁路、地铁 4#线、10#线和西北三环、四环、五 环等逾千公里的道路。城市客运交通有国营公共客运交通及各种所有制形式的出租汽车 公司。 二、交通二、交通 海淀区内交通发达，城市道路总长度约 900 公里。西北三环、四环、五环贯穿海淀。 主干道有复兴路、阜石路、中关村大街、北清路、沙阳路等。铁路有西北环线、京包线、 京门线、地铁一号线等。项目周边主要道路为双清路、五环路，该地区交通较为便捷。 三、市政设施三、市政设施 海淀区在自来水水管网线分布上， 西北四环路以内全部为管网供水， 西北四环以外也 已有序铺设。区域内园林绿地面积 7049.22 万平方米，公共绿地面积 2063.81 万平方米。 其它市政服务设施有清河、肖家河两个污水处理厂，六里屯垃圾填埋场，五路居垃圾转 运站和 61 座密闭式垃圾清洁站。西北旺地理位置优越，处在城乡结合部，交通便利。主 干道路有：永丰路、六环路、北清路、温阳路、颐阳路等。途经西北旺镇的公交线路有 8 十几条。已经实现村村通公交车。 四、文物保护四、文物保护 周围附近 500 米范围内无重点文物保护单位。 9 环境质量状况环境质量状况 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地 下水、声环境、生态环境等）下水、声环境、生态环境等） 1、大大气环境现状气环境现状 根据环境空气质量功能区分类，本项目所在区域属于二类区，执行环境空气质量 标准 （gb3095- 2012）中的二级标准。根据2014 年北京市环境状况公报 ，2014 年 海淀区空气中 pm2.5、so2、no2和 pm10年平均浓度值分别为 89.5ug/m3、25.1ug/m3、 66.9ug/m3、127.0ug/m3和，其中 so2 年平均浓度值达到国家二级标准，pm2.5、no2和 pm10年平均浓度值分别超过国家二级标准，超标率分别为 155.71%、67.25%和 81.43%， 海淀区大气环境质量状况一般，主要污染物为 pm2.5 和 pm10。 距离拟建项目较近的环境空气自动监测站为海淀区万柳站点，表 3 为北京市环境保 护局空气质量日报提供的 2015 年 11 月 18 日至 11 月 24 日连续 7 天的数据。 表表 3 海淀区万柳子站空气质量数据 日期 空气污染指数 首要污染物 级别 空气质量状况 2015-11-18 91 细颗粒物 良 2015-11-19 94 细颗粒物 良 2015-11-20 78 细颗粒物 良 2015-11-21 56 二氧化氮 良 2015-11-22 66 细颗粒物 良 2015-11-23 41 - 优 2015-11-24 66 二氧化氮 良 2、水环境现状、水环境现状 项目附近主要地表水体为南侧 4 公里处的清河上段，清河属北运河水系，根据北 京市五大水系各河流、水库水体功能划分和水质分类的规定，清河上段为 iv 类水体。 根据北京市环保局网站公布的 2015 年 11 月河流水质状况，清河上段现状水质类别为 类。 由监测结果可以看出，清河现状河水水质较好。 3、地下水环境 项目所在区域地下水质量评价标准采用国家地下水质量标准 （gb/t14848- 93） 中的类标准。 10 根据北京市水务局发布的北京市水资源公报（2014 年） ，2014 年对全市平原区的 地下水进行了枯水期（4 月份）和丰水期（9 月份）两次监测，共布设监测井 307 眼，实 际采到水样 301 眼，其中浅层地下水监测井 176 眼（井深小于 150m） 、深层地下水监测 井 100 眼（井深大于 150m） 、基岩井 25 眼。监测项目依据地下水质量标准 （gb/t14848- 93）评价。 浅层水：176 眼浅井中符合类水质标准的监测井 94 眼，符合类的 38 眼， 符合类的 44 眼。全市符合类水质标准的面积为 3342km2，占平原区总面积的 52%； 类水质标准的面积为 3058km2，占平原区总面积的 48%，主要超标指标为总硬度、 铁、锰、氟化物、氨氮、硝酸盐氮。 深层水：100 眼深井中符合类水质标准的监测井 71 眼，类的 21 眼，类的 8 眼。 评价区面积为 3435km2， 符合类水质标准的面积为 2674km2， 占评价区面积的 78%； 符合类水质标准的面积为 761 km2，占评价区面积的 22%，主要超标指标为氨氮、 氟化物、锰、铁等。 基岩水：25 眼基岩井水质基本符合类水质标准。 4、声环境现状、声环境现状 建设项目周边 500 米范围主要噪声源为社会生活噪声和交通噪声。根据海淀区声 环境功能区划实施细则 （海行规发20139 号） ，其四侧厂界均执行 2 类环境标准。 评价单位在接到评价任务后， 于 2016 年 4 月 1 日对项目所在地进行了现场踏勘， 并对项 目边界噪声进行了监测。本次环境噪声监测共布设 4 个监测点，沿项目用地矩形边界顺 时针布置，在东、南、西、北厂界处各布设 1 个监测点，监测点具体位置见附图 2。 测量仪器： awa6270型精密积分噪声频谱分析仪和awa5671a型精密积分声级计。 测试方法：按照声环境质量标准 （gb3096- 2008）中规定的测量方法进行。本项 目厂界周围的环境噪声监测结果见表 4。 表 4 拟建项目所在地声环境现状监测结果 单位：db(a) 监测值(leq) 监测点 昼间 夜间 标准值 东厂界 54.5 44.2 南厂界 54.7 44.6 西厂界 54.8 44.7 北厂界 55.0 45.2 昼间 60 夜间 50 监测结果表明， 项目所在地的噪声监测值可达到 声环境质量标准 （gb3096- 2008） 11 中相应的标准限值。 4、固体废弃物、固体废弃物 项目及周围的主要固体废弃物为生活垃圾，生活垃圾由环卫部门定期收集清运。 主要环境保护目主要环境保护目标标（列出名单列出名单及保护及保护级别级别） ：） ： 评价区内（4km2）未发现历史文物、名胜古迹及珍稀动植物等重点保护目标。本项 目主要环境敏感点见表 5。 表 5 项目环境保护目标一览表 编号编号 敏感点名称敏感点名称 与项目相 对位置 与项目相 对位置 与项目建筑 物最近距离 与项目建筑 物最近距离 （m） 目标目标 性质性质 保护保护 内容内容 保护保护 时段时段 1 地表水 清河上段 项目南侧 4000 类水 体 地表水 环境 3 地下水 项目区 类区 地下水 环境 运营期 本项目水、气、声等污染物确保达标排放。 大气：二类区； 地表水：类区； 地下水：类区； 噪 声：2 类区。 本项目固废处置符合国家和地方的相关规定。 12 评价适用标准评价适用标准 环 境 质 量 标 准 1.环境空气质量环境空气质量标准标准 大气环境质量执行环境空气质量标准 （gb3095- 2012）中的二级标准， 具体值见下表。 表 6 环境空气质量标准 浓度限值浓度限值 污染物污染物名称名称 平均时间平均时间 二二级标准级标准 二氧化硫 （g/m3） 年平均 24 小时平均 1 小时平均 60 150 500 二氧化氮 （g/m3） 年平均 24 小时平均 1 小时平均 40 80 200 co （mg/m3） 24 小时平均 1 小时平均 4 10 pm2.5 （g/m3） 年平均 24 小时平均 35 75 tsp （g/m3） 年平均 24 小时平均 200 300 氮氧化物 （g/m3） 年平均 24 小时平均 1 小时平均 50 100 250 2、地表水、地表水 地表水环境质量标准执行地表水环境质量标准 （gb38382002）中 类水体标准。基本项目标准限值如表 7 所示。 表表 7 地表水环境质量地表水环境质量标准标准 单位单位：mg/l(注明者除外注明者除外) 序号序号 污染物污染物或或项目项目名称名称 类标准类标准 1 ph 69 2 溶解氧（do） 3 3 bod5 6 4 codcr 30 5 石油类 0.5 13 7 总磷 0.3 8 总氮 1.5 9 铜 1.0 10 高锰酸盐指数 10 3、地下水、地下水 地下水环境质量标准执行地下水质量标准 （gb/t14848- 93）中的 iii 类 水体标准。基本项目标准限值如表 8 所示。 表表 8 地下水质量标准地下水质量标准 单位：单位：mg/l (ph、色度除外、色度除外) 序号 污染物或项目名称 iii 类标准 1 ph（无量纲） 6.58.5 2 色度（度） 15 3 溶解性总固体 1000 4 总硬度 450 5 硫酸盐 250 6 氨氮 0.2 7 高锰酸盐指数 3.0 8 氯化物 250 9 亚硝酸盐（以 n 计） 0.02 4、噪声、噪声 本项目环境噪声执行声环境质量标准 （gb3096- 2008）中的 2 类标准。 具体限值见表 9。 表表 9 声环境质量标准声环境质量标准 单位：单位：db(a) 类别 昼间 夜间 gb3096- 2008 中 2 类标准 60 50 注：2 类声环境功能区指以商业金融、集市贸易为主要功能，或者居住、商业、工业 混杂，需要维护住宅安静的区域。 污 染 物 排 放 1、水污染物排放标准、水污染物排放标准 项目产生的各类污水经市政污水管网最终排入城市污水处理厂处理。水污 染物排放执行北京市水污染物综合排放标准 （db11/307- 2013）中“排入公共 污水处理系统的水污染物排放限值”，具体限值见表 10。 14 标 准 表表 10 水污染物排放标准水污染物排放标准 单位：单位： mg/l 评价标准 ph codcr bod5 ss 氨氮 动植物油 标准限值 6.59 500 300 400 45 50 2、大气污染物排放标准、大气污染物排放标准 本项目餐饮油烟排放执行饮食业油烟排放标准 （gb18483- 2001） （试 行）中相关规定，具体见表 11 及表 12。本项目厨房属于大型灶，净化设施最 低去除效率为 85%。 表表 11 饮食业油烟单位规模划分饮食业油烟单位规模划分 规 模 大 型 基准灶头数 6 对应灶头总功率（108j/h） 10 对应排气罩灶面总投景面（m2） 6.6 表表 12 最高允许排放浓度和最低去除效率最高允许排放浓度和最低去除效率 规 模 大 型 最高允许排放浓度（mg/m3） 2.0 净化设施最低去除效率（%） 85 3、噪声排放标准、噪声排放标准 本项目各厂界噪声执行社会生活环境噪声排放标准 （gb22337- 2008） 中的 2 类标准。具体限值见下表。 表表 13 社会生活环境噪声排放标准社会生活环境噪声排放标准 单位：单位：db（a） 类别 昼间 夜间 gb22337- 2008 中 2 类标准 60 50 4、固体废物、固体废物 本项目固体废物执行中华人民共和国固体废物污染环境防治法(2005 年 4 月 1 日)“第三节生活垃圾污染环境的防治”之规定。 15 总 量 控 制 指 标 根据 北京市环境保护局关于转发环境保护部的通知 （京环发201519 号）的要求，北京市 实 施建设项目总量指标审核和管理的污染物范围包括：二氧化硫、氮氧化物、 烟 粉尘、挥发性有机物（工业及汽车维修行业）及化学需氧量、氨氮。根据本 项目特点，确定与本项目有关的总量控制的指标为：水污染物化学需氧量 （ codcr） 和氨氮。 本项目餐位 300 个，日客流量为 1500 人次/d，项目共有员工 55 人，一年 工作 300 天。根据建筑给水排水设计规范 （ gb50015-2009）可知，餐厅的 顾客用水量为 20l/人次，职工用水量约为 50l/人d，则餐饮用水量=20l/人次 1500 人次/d300d/a10 -7=9000t/a。员工年用水量= 55 人50l/ 人 d300d/a10 -7=825t/a。由上分析可知，项目每年用水量共 9825t，排 水按用水量的 80%计，则年排水量为 7860t。 项目餐厨污水经过隔油池隔油处理后，生活污水经防渗化粪池预处理后， 所有污水最终通过市政污水管网进入清河污水处理厂，因此项目水污染物排放 执行北京市 水污染物综合排放标准 （ db11/307-2013） 中排入公共污水系统 的水污染物排放限值，即 codcr 500mg/l，氨氮 45mg/l。 codcr 最大允许排放量=codcr 最高允许排放浓度污水排放量=500mg/l 7860t/a 104 1000l/m3=3.93t/a； 氨氮最大允许排放量=氨氮最高允许排放浓度污水排放量=45mg/l 7860t/a 104 1000l/m3=0.3537t/a； 通过上述分析核算，本项目总量控制指标建议值为化学需氧量 codcr： 3.93t/a、氨氮：0.3537t/a。 项目不新建建筑，污水最终通过市政污水管网进入清河污水处理厂，不需 单独申请总量指标。 16 建设项目工程分析建设项目工程分析 流程简述（如图） ： 本项目以经营中式快餐为主。主要的工艺步骤为： 图图 1 项目项目产产污污节点流节点流程程图图 由上述工艺产污环节可知，项目运行过程中会产生各类污水、固体废物、油烟和噪 声。 整理清洁 加工制作 餐厅消费 清洗清洁 清洗废水 污水池 垃圾 垃圾桶 环卫清运 含油污水 风机噪声 食物残渣 垃圾 垃圾桶 环卫清运 餐具清洗 动植物油 垃圾桶 环卫清运 隔油池 原料 油 烟 净化处理 垃圾 市政污水管 网 化粪池 污水处理厂 生活污水 17 主要污染工序：主要污染工序： 本项目施工已经完毕，故只做营运期分析。营运期的主要污染源及污染因子识别见 表 14。 表表 14 项目主要污染源及污染因子识别项目主要污染源及污染因子识别 项目项目 污染来源污染来源 主要污染因子主要污染因子 厨房操作间 油烟、codcr、bod5、ss、动植物油、 厨余物 油烟净化设备配套风机 噪 声 盥洗、冲厕、餐饮污水 codcr、bod5、ss、氨氮、动植物油 营 运 期 日常生活 生活垃圾、生活污水 污染工序分析如下：污染工序分析如下： 1、水污染源、水污染源 项目运营期污水来源主要为餐饮污水、职工和顾客的盥洗、冲厕污水等。其中餐饮 污水特点是水中含有较多的油脂、有机物和食物残渣等；盥洗排水含有一定悬浮物、有 机物等，但浓度不高；冲厕污水含有较高的悬浮物和有机成分等。污水的主要污染因子 为 codcr、bod5、ss、动植物油等。 本项目污水排放量为 7860t/a，codcr浓度值为 500mg/l，则项目 codcr年排放量为 3.93t，氨氮浓度值为 45mg/l，氨氮年排放量为 0.3537t。 2、大气污染源、大气污染源 项目运营期大气污染物主要来自厨房操作间烹饪时产生的油烟。 厨房操作间内的设备 折合 16 个基准灶头，运营期间产生的油烟，排到大气环境中，将对周围环境造成影响。 经类比，本项目油烟平均产生浓度为 6.0mg/m3。项目设 2 台排风机排出厨房的油烟，总 排风量为 32000m3/h。 灶头每天的运行时间按 6 小时计算，年工作日 300 天，则油烟日产生量为 1.2 kg，年 产生量为 360kg。 3、噪声污染源、噪声污染源 项目噪声源主要为厨房大灶、冰箱、食品加工过程油烟净化设备配套的风机 2 台， 单台风机噪声源强为 7075db(a)。2 台排油烟风机均安装在厨房内，排油烟风机安装风 机消声装置。项目所用冰箱、灶具等厨房设备均放在餐厅厨房内，无室外压缩机组。 4、固体废物污染源、固体废物污染源 18 项目排放的固体废物为职工的生活垃圾和餐余废物等。 职工生活垃圾产生量按 0.5kg/ 人天计，工作日 300 天，55 名职工共产生生活垃圾 8.25t/a。 本项目日接待顾客人数约 1500 人次，顾客按 0.2kg/人天计，顾客生活垃圾年产生量 约 90t。厨余物以每天产生 80kg 计算，则项目产生厨余物约 24t/a；废油脂产生量 2t/a。 则项目共产生生活垃圾 98.25t/a，厨余物约 24t/a，废油脂产生量 2t/a。 19 项目主要污染物产生及预计排放情况项目主要污染物产生及预计排放情况 内容 类型 排放源 (编号) 污染物 名称 处理前产生浓度及 产生量(单位) 排放浓度及排放 量(单位) 大 气 污 染 物 厨房烹饪 油烟 6mg/m3 360 kg/a 0.9mg/m3 54kg/a 水 污 染 物 厨房洗涤 生活用水 bod5 codcr ss 油脂 废水排放量 7860t/a codcr500 mg/l bod5300 mg/l ss400 mg/l 氨氮45mg/l codcr500 mg/l； bod5300 mg/l； ss400mg/l； 氨氮45mg/l codcr3.93t/a 氨氮0.3537t/a 职工、顾客 生活垃圾 98.25t/a 厨房操作间 厨余物 24t/a 固 体 废 物 隔油设施 废油脂 2t/a 集中收集、 日产日清 噪 声 厨房大灶、冰 箱、排烟风机 设备噪声 70- 75db(a) 小于 55db(a) 其 他 无 主要生态影响 (不够时可附另页) 该项目没有生态敏感因素，不会引起生态环境的明显改变。 20 环境影响分析环境影响分析 施工期环境影响简要分析： 项目租用已有建筑，本项目是对现有建筑进行整修，购置并安装相应的餐饮设备和 环保设备。本项目建设工程量较小，无大型土木工程，施工任务主要是安装设备，运送 渣土和混凝土材料。主要污染源有生产废水、生活污水、施工机械噪声等。因施工作业 均位于室内，施工扬尘及噪声对周围环境的影响较小。但为减少对周围环境的影响，项 目施工仍需采取一定的环保措施： 车辆运送砂石、渣土、粉状原材料用苫布覆盖严密（或密闭运输箱式运输车辆） ，防 止遗撒。 施工时间定于 6：0022：00，夜间不进行施工。 在采取相应的环保措施后，施工期对周围环境影响较小。 营运期营运期环境环境影响分析影响分析： 一、水环境一、水环境影响分析影响分析及环保及环保对策对策 1、水污染源分析 本项目污水为餐饮污水及职工盥洗、冲厕污水，餐饮污水中含有较多的有机成分、 油脂类及悬浮物。餐饮污水中的污染物主要为 codcr、bod5、ss、动植物油等。本项目 排放污水量为 7860t/a，codcr产生量为 3.93t/a，氨氮产生量为 0.3537t/a。 2、污染防治对策 根据北京市环境保护局关于排放废水中油脂管理的规定 ，凡排放含油脂废水的企 业，应采取措施，减少油脂的排放量。餐饮污水先经厨房操作间隔油处理后，排入所在 大厦化粪池沉淀处理后，排入市政污水管网；职工和顾客的盥洗、冲厕污水排入地下化 粪池沉淀处理后，排入市政污水管网；项目排放的各类污水均通过市政污水管网最终排 入清河污水处理厂处理。根据类比法预测污水浓度如表 15。 表表 15 项目项目外外排水水质状况及排排水水质状况及排放标准放标准 单位单位： mg/l 污水污水种类种类 codcr bod5 ss 动动植物植物油油 氨氮氨氮 餐饮污水 700- 1000 400- 600 500- 800 60- 150 隔油设施出水水质 360- 480 240- 270 200- 300 30- 50 职工和顾客的冲厕污水 250- 360 160- 230 270- 320 30- 40 污水平均混合水质 330- 450 220- 250 210- 300 50- 100 20- 30 21 化粪池出水水质 230- 320 160- 200 170- 200 15- 25 15- 20 排放标准 500 300 400 50 45 3、水环境影响分析 由表 17 可见，项目排放废水经隔油、化粪池沉淀处理后，本项目最终外排污水水 质符合北京市水污染物综合排放标准 （db11/307- 2013）中“排入公共污水处理系统的 水污染物排放限值”，即 codcr500mg/l，bod5300mg/l，ss400mg/l，动植物油 50mg/l，氨氮45mg/l。因此，项目排放污水对周围环境影响较小。 本项目水污染物排放总量为：codcr为 3.93t/a，氨氮为 0.3537t/a。 4、地下水防护措施 （1）污水的渗漏 项目排放的污水中的污染因子主要是 codcr和 bod5， 如果发生渗漏， 土壤会对污水 中的 codcr和 bod5进行过滤、截留、沉淀、吸附和植物吸收，土壤中存在的大量微生 物也会对污染物发生降解作用。但污染物长期积累后，仍会对地下水产生污染。 （2）垃圾渗滤液的渗漏 项目产生渗滤液的固体废物主要为生活垃圾。生活垃圾中约含有 25%的水分，堆存 过程中会渗滤溶出，渗滤液中主要污染因子是氨氮，平均浓度为 220mg/l。渗滤液在土层 的渗滤过程中会发生硝化作用，大部分氨氮转化为硝酸盐氮，使地下水的硝酸盐氮浓度 升高。生活垃圾渗滤液同时也会引起地下水的硬度、so42-、cl-浓度升高，对地下水造成 污染。 （3）地下水污染防治措施 为保护地下水，建议采用以下措施： 化粪池应采取防渗措施； 生活垃圾集中收集，垃圾堆放处应采取防渗措施，垃圾密封放置，并由环卫工人 及时清运。 采取上述措施后项目运营期对地下水的环境影响较小。 二、大气环境影响分析及环保对策二、大气环境影响分析及环保对策 1、油烟及烟气污染源分析、油烟及烟气污染源分析 项目运营期大气污染物主要来自厨房操作间烹饪时产生的油烟。 厨房操作间内的设备 折合 16 个基准灶头，运营期间产生的油烟，排到大气环境中，将对周围环境造成影响， 油烟平均产生浓度为 6.0mg/m3。 22 项目共设 2 套排油烟设备，排油烟风机总排风量为 32000m3/h。灶头每天的运行时间 按 6 小时计算，年工作日 300 天，则油烟日产生量为 1.2kg，年产生量为 360kg。 2、治理措施及可行性、治理措施及可行性 针对本项目厨房操作间在营运期间内所产生的油烟，项目安装了排烟罩和油烟净化 设备，可有效的净化厨房操作间内产生的油烟。厨房大灶油烟经排烟罩收集一级除油处 理后进入油烟净化设备中进行二级净化。油烟净化系统及排烟风机均安装在厨房内。净 化后的油烟通过排烟管道排至建筑房顶高空排放。本项目排烟口周围均为商业建筑，排 烟口周围 20 米内无居民建筑等敏感建筑。 本项目油烟经油烟净化设备（油烟净化效率大于 85）处理后，预计油烟排放浓度 为 0.9mg/m3，达到饮食行业油烟排放标准 （gb18483- 2001）中的标准限值，油烟年排 放量 54kg。采取上述措施后，项目营运期油烟排放不会对周围大气环境造成明显影响。 三、噪声环境影响分析及环保对策三、噪声环境影响分析及环保对策 1、噪声污染源分析及预测模式、噪声污染源分析及预测模式 项目产生噪声的设备见表 16。 表表 16 项目产生噪声的主要设备项目产生噪声的主要设备 序号 设备名称 数量 噪声值 db(a) 安装位置 1 油烟净化器配套风机 2 台 7075 安装在厨房 2 厨房设备、大灶 若干 7075 食堂内 噪声分析依据：噪声分析依据： 声源在预测点产生的等效声级贡献值（leqg）计算公式： )10 1 lg(10 1 . 0 = i l ieqg ai t t l 式中：leqg建设项目声源在预测点的等效声级贡献值，db(a)； lai i 声源在预测点产生的 a 声级，db(a)； t 预测计算的时间段，s； ti i 声源在 t 时段内的运行时间，s。 预测点的预测等效声级（leq）计算公式： )1010lg(10 1 . 01 . 0 eqbeqg ll eq l+= 式中：leqg建设项目声源在预测点的等效声级贡献值，db(a)； lai 预测点的背景值，db(a)。 23 2、噪声污染防治措施、噪声污染防治措施 项目共有风机 2 台， 夜间不运行。 排油烟风机安装消声器和隔声箱， 并做好减振处理， 进出口采用软连接，可使噪声降低 25- 30db(a)左右。厨房大灶、冰箱等设备均位于厨房 内，经房间隔声后，室外噪声值较低。 3、噪声预测结果、噪声预测结果 采取降噪措施后，噪声预测结果见表 17。 表表 17 厂界噪声影响预测值厂界噪声影响预测值 单位：单位：db(a) 监测值 贡献值 预测值 编 号 预测点位置 昼间 夜间 昼间 夜间 昼间 夜间 标准值 1 东侧厂界外 1m 处 54.5 44.2 40 0 54.7 44.2 2 南侧厂界外 1m 处 54.7 44.6 35 0 54.7 44.6 3 西侧厂界外 1m 处 54.8 44.7 40 0 54.9 44.7 4 北侧厂界外 1m 处 55.0 45.2 35 0 55.0 45.2 2 类标准 昼间：60 夜间：50 由上表结果可以看出， 项目运营期昼间各厂界预测点噪声值均满足 社会生活环境噪 声排放标准 （gb22337- 2008）中的 2 类标准。项目在采取相应的降噪措施后，本项目运 行噪声对周围环境影响较小。 四、固体废物环境影响分析及环保对策四、固体废物环境影响分析及环保对策 1、固体废物产生量、固体废物产生量 项目排放的固体废物为职工的生活垃圾和餐余废物等。 职工生活垃圾产生量按 0.5kg/ 人天计，工作日 300 天，55 名职工共产生生活垃圾 8.25t/a。 本项目日接待顾客人数约 1500 人次，顾客按 0.2kg/人天计，顾客生活垃圾年产生量 约 90t。厨余物以每天产生 80kg 计算，则项目产生厨余物约 24t/a；废油脂产生量 2t/a。 则项目共产生生活垃圾 98.25t/a，厨余物约 24t/a，废油脂产生量 2t/a。 2、环保对策及可行性分析、环保对策及可行性分析 建设单位应对固废进行分类收集， 生活垃圾和厨余物委托餐饮垃圾专业处置单位定时 定点统一密封收运、集中处置，做到日产日清。由隔油设施分离出的废油脂经收集后， 交由有回收能力的单位处理。该项目生活垃圾的处置符合中华人民共和国固体废物污 染环境防治法(2005 年 4 月 1 日)“第三节生活垃圾污染环境的防治”之规定，因此固 废处置措施是可行的。 项目产生的固体废物经上述处置措施后不会对周边环境构成明显影响。 五、环保投资估算五、环保投资估算 24 经统计估算，该项目用于环境保护的建设投资为 7 万元，环保投资占总投资的比例 为 6%，环保投资详见表 18。 表表 18 项目环保投资明细项目环保投资明细 治理对象 环保设施 环保投资 (万元) 预期治理效果 大气污染物 油烟净化装置及排烟系统 2 达标排放 生活污水 油水分离设施以及清掏废油脂等 2 达标排放 噪声 噪声设备的隔声、消声、减振等 1 对周围环境影响较小 生活垃圾 垃圾清运 2 对周围环境影响很小 合计 7 25 建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果 内容 类型 排放源 (编号) 污染物名称 防治措施 预期治理效果 大 气 污 染 物 厨房烹饪 油烟 安装油烟 净化设备，高空排放 达到饮食行业 油烟排放标准 （gb18483- 2001 ）中的标准限值 水 污 染 物 厨房洗涤 生活污水 bod5 codcr ss 油脂 氨氮 项目排放的各类