北京中实侨信房地产开发有限公司世纪莲花酒店分公司餐饮项目.pdf

建设项目环境影响报告表建设项目环境影响报告表 （试（试 行）行） 项目名称：项目名称： 北 京 中 实 侨 信 房 地 产 开 发 有 限 公 司 世 纪 莲 花 酒 店 分 公 司 餐 饮 项 目北 京 中 实 侨 信 房 地 产 开 发 有 限 公 司 世 纪 莲 花 酒 店 分 公 司 餐 饮 项 目 建设单位（盖章） ：建设单位（盖章） ： 北京中实侨信房地产开发有限公司北京中实侨信房地产开发有限公司 编制日期编制日期 2015 年年 02 月月 国家环境保护总局制国家环境保护总局制 - 1 - 建设项目基本情况建设项目基本情况 项目名称 北京中实侨信房地产开发有限公司世纪莲花酒店分公司餐饮项目 建设单位 北京中实侨信房地产开发有限公司 法人代表 白波 联系人 郭兵 通讯地址 北京市丰台区莲花池南里 28 号 联系电话传真 / 邮政编码 100073 建设地点 北京市丰台区莲花池南里 28 号一层、二层 立项审批部门 批准文号 建设性质 新建 改扩建 技改 行业类别 及代码 正餐服务 h 6210 占地面积 （平方米） 6604 绿化面积 （平方米） 0 总投资 (万元) 500 其中：环保投资 （万元） 20 环保投资占 总投资比例 4% 评价经费 (万元) 1.0 预期投产日期 2015 年 3 月 工程内容及规模：工程内容及规模： 一、项目概况一、项目概况 1项目背景及编制依据项目背景及编制依据 （1）项目由来）项目由来 为丰富北京西站附近旅客及周边商务人士的餐饮需求，北京中实侨信房地产开发有限 公司利用北京市丰台区莲花池南里 28 号一层和二层作为经营场所，建设北京中实侨信房 地产开发有限公司世纪莲花酒店分公司餐饮项目。 项目建筑面积 6604m2，经营餐饮服务，员工人数 113 人；预计日均接待顾客人数 1050 人次/d。 - 2 - （2）编制依据）编制依据 按照中华人民共和国环境影响评价法 、 建设项目环境保护管理条例 （国务院令 1998年第253号令）及其它相关规定，本项目需进行环境影响评价。 根据建设项目环境影响评价分类管理名录 （环境保护部 2008年第2号令） ，项目主 要经营餐饮服务（基准灶头65个，大于6个） ，应编制环境影响报告表。 受建设单位的委托，我公司承担本项目的环境影响评价工作，并对项目进行了现场踏 勘；编制完成环境影响报告表，由建设单位报送北京市丰台区环境保护局审批。 2拟建项目建设内容及规模拟建项目建设内容及规模 项目建设内容及规模情况详见表 1。 表表 1 项目建设规模及内容一览表项目建设规模及内容一览表 序号序号 名名 称称 项目建设内容项目建设内容 1 项目名称 北京中实侨信房地产开发有限公司世纪莲花酒店分公司餐饮项目 2 建设单位 北京中实侨信房地产开发有限公司 3 总投资 500 万元（其中环保投资 20 万，占总投资 4） 4 建筑面积 6604m2 5 经营项目 餐饮服务 6 经营规模 厨房设备折合基准灶头 65 个；就餐区：12 个包间（一层 9 个、二层 3 个） ，1 个自助餐厅、1 个宴会厅。 预计日均客流量为 1050 人次/d；员工 113 人。 运营 365d/a，营业时间 07:00 至 22:00，夜间不营业。 7 污染防治 大气环境污染防治 静电式油烟净化器处理，二层楼顶平台西北侧排放； 水环境污染防治 隔油池、管道防渗防漏； 声环境污染防治 选用低噪声设备、合理布局；隔声和减震措施； 固体废物 委托物业统一收集，由环卫部门统一清运。 二、项目地理位置、周边环境及平面布置二、项目地理位置、周边环境及平面布置 1地理位置地理位置 项目建设地点位于北京市丰台区莲花池南里28号一层、二层，地理坐标为北纬 395324.92、东经1161850.07。 地理位图详见附图1。 - 3 - 2. 周边关系周边关系 （1）项目所在建筑物）项目所在建筑物 项目所在建筑物位于北京市丰台区莲花池南里28号，其为地下二层、地上四层建筑， 均为北京中实侨信房地产开发有限公司世纪莲花酒店分公司经营场所； 规划为办公、 客房、 餐饮等。 北京市丰台区莲花池南里28号东侧紧邻北京西站南路（主干路） ；南侧紧邻莲花池南 路（路宽20m） ；西侧12m外为莲花池公园，西南侧10m外为中国钟表奥特莱斯店；北侧6m 外为莲花池公园。 （2）项目经营场所）项目经营场所 北京中实侨信房地产开发有限公司世纪莲花酒店分公司餐饮项目经营场所位于北京 市丰台区莲花池南里28号一层北侧和二层西北侧部分，其周边环境如下： 东侧：紧邻北京西站南路（主干路） ； 南侧：紧邻莲花池南路（路宽20m，支路） ，隔路向南为中铁工程大厦； 西侧：12m外为莲花池公园；西南侧为同楼层的客房区； 北侧：6m外为绿化带及莲花池公园。 周边关系详见附图2。 3平面布置平面布置 项目经营场所共两层，其中： 一层：内含厨房区、宴会厅、包间区、自助餐厅，大堂及办公区等。厨房操作间位于 经营场所一层北侧；宴会厅、包间区和自助餐厅分别位于经营场所中部、西部和东部；办 公区位于西南侧。 二层：位于所在建筑物二层西北侧，仅设3个包间及备餐区。 大门进出口位于正南侧，与南侧的莲花池南路相连通，便于顾客进出。 油烟净化器及配套风机安装于所在建筑物二层楼顶平台西北侧，其中四台排口朝向 上、两台排口朝向东；隔油池位于所在建筑物外北侧地下。 经营场所平面布置详见附图3。 三、主要设备三、主要设备 运营期间，项目主要设备为炒灶、汤炉、烤箱、电饼铛、冰箱以及油烟净化器等，以 电能和市政天然气为主，无果木、炭烧烤设备。 - 4 - 项目主要设备见表 2 所示。 表表 2 项目主要设备情况一览表项目主要设备情况一览表 序号序号 设备名称设备名称 规格规格（mm）或型号或型号 单位单位 数量数量 1 双眼矮仔炉 1200650550 台 4 2 单头大锅灶 12001300800 台 1 3 六头煲仔炉 900900800 台 2 4 双头双尾炒炉 22001200800 台 5 5 炒锅 22001200800 台 1 6 电披萨炉 910820750 台 1 7 单炒单温电磁灶 1000900800 台 1 8 四头电食炉 800900850 台 2 9 烧猪炉 7001100300 台 1 10 烧鸭炉 9001500 台 1 11 熏炉 台 1 12 一炒一蒸炉 20001200800 台 1 13 电磁低汤灶 650700580 台 1 14 双炒单温灶 1800900800 台 1 15 万能蒸烤箱 9108201080 台 1 16 双缸炸炉 800900850 台 3 17 煮面炉 台 1 18 小蒸炉 台 1 19 中式小笼包炉 台 1 20 白灼炉 台 1 21 铁板烧 dtb-gc08 台 1 22 烧烤炉 台 2 23 坑扒炉 914616406 台 2 24 咖啡炉 bt-2 型 台 2 25 面火炉 eb-600 台 1 26 电烤箱 三层六盘 台 1 27 三门海鲜蒸柜 9109101800 台 1 28 电饼铛 d45 型 台 2 29 双门蒸柜 9109101850 台 2 30 电磁炉 台 16 31 微波炉 g70f20cn1l-dg 台 2 32 锯骨机 jg210 台 1 33 压面机 mt60 台 1 34 和面机 50kg 台 1 35 搅拌机 台 3 - 5 - 36 切片机 台式 台 1 37 绞肉机 tj22a 台 1 38 绞切两用机 qjr-400 型 台 1 39 多功能切菜机 yqc-q1000 台 1 40 洗碗机 隧道式 台 1 41 四门高身雪柜 12206921860 台 11 42 双门平台雪柜 1800760800 台 6 43 低温冷库 520036002800（52.4 m3） 个 1 44 隔油池 个 2 45 静电式油烟净化器 cf-20，额定风量 20000m3/h 台 2 cf-20，额定风量 25000m3/h 台 1 cf-30，额定风量 30000m3/h 台 1 cf-40，额定风量 40000m3/h 台 2 46 离心风机 htfc（dt） 台 6 合计 台/个 106 四、原材料消耗量四、原材料消耗量 项目主要原材料为肉类、蔬菜、粮食（以大米、面粉为主） 、动植物油等，员工均在餐 厅内就餐。 根据建设单位提供的数据资料，主要原材料年用量见表 3。 表表 3 项目运营期主要原材料及消耗量一览表项目运营期主要原材料及消耗量一览表 序号序号 名名 称称 年耗量年耗量 来源来源 1 肉类（猪、牛、羊等） 80t/a 市场采购 2 蔬菜，水果 60t/a 3 动植物油 10t/a 4 米面 100t/a 5 酒水、饮料 按需采购 五、公用工程五、公用工程 1供水供水 项目营运期间用水由市政自来水公司供给， 主要用于顾客餐饮及生活用水， 总用水量为 9314.8m3/a。 2排水排水 项目所在建筑物外北侧地下设有两个隔油池， 厨房餐饮废水经隔油池隔油后与其它生活 污水一并进入化粪池；通过市政污水管网最终汇入污水处理厂，废水总排放量为7534.33m3/a。 - 6 - 3供暖及制冷供暖及制冷 冬季供暖由市政集中供热提供，夏季制冷由项目所在建筑物的中央空调系统提供。 4供电供电 项目照明、设备用电等由电力局供电系统供给。 5燃料燃料 营运期间，能源以电能、市政天然气为主；经营场所内不设燃煤、燃油等设施。 六、人员编制及工作时间六、人员编制及工作时间 本项目共有员工 113 人，均在餐厅内用餐，无住宿。 运营后年营业 365d/a，每日工作时间 07:0022:00，夜间不营业。 七、工程投资七、工程投资 项目总投资为 500 万元，环保投资 20 万元，占总投资 4。环保投资主要用于油烟净 化器及风机、隔油池、噪声治理措施及垃圾处理费用等。 环保投资情况见表 4。 表表 4 项目环保投资情况表项目环保投资情况表 单位：万元 序号序号 项项 目目 内内 容容 投资投资 1 废气治理 油烟净化器、排烟及配套设备 12.3 2 废水治理 隔油池处理厨房含油废水，管道防渗漏 5.0 3 噪声治理 采用各种隔声、减震等措施 0.7 4 固体废物 生活垃圾密封储存装置、处理 2.0 合计 20.0 八、项目产业政策符合性分析八、项目产业政策符合性分析 项目属于餐饮服务项目，根据产业结构调整目录（2011年本） （修正） （国家发展和 改革委员会， 2013年第21号令， 2013年5月1日实施） ， 不属于产业结构指导目录中 “限制类” 和“淘汰类”产业，为“允许类”产业；且不属于北京市新增产业的禁止和限制目录（2014 年版） （京政办发201443号）和北京市丰台区人民政府办公室关于印发的通知 （丰政办发2014 30号）中的“禁止”和“限制”类行业。 与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题：与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题： 项目利用已有商业建筑，无与本项目有关的原有污染及环境问题。 - 7 - 建设项目所在地自然环境社会环境简况建设项目所在地自然环境社会环境简况 自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等） ：自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等） ： 一、地形、地貌一、地形、地貌 丰台区位于北京市城区西南部，所辖面积 305.87km2。东临朝阳区，北接西城区、东 城区、海淀区和石景山区，西北为门头沟区，西南和东南为房山区和大兴区。 丰台区地势西北高、东南低，呈阶梯下降。按地形分为三个地貌区： 低山与丘陵：低山分布在后甫营以北，面积为 800ha，其中石灰岩占三分之二。丘陵 分布于梨园村、大沟村以背的为碎屑沉积丘陵，以南的为石灰岩质丘陵。 台地：位于永定河以西，八宝山断裂和良乡前门断裂之间。 平原：在永定河以西王佐镇东部和长辛店镇东部的东河沿、张郭庄、长辛店、赵辛店 村，土地面积 2800ha。东部凉水河以北与城区接壤地带，海拔 40m 属古永定河冲积扇高 位平原，面积 1400ha。低位平原，分布于永定河以东，面积为 1.57 万 ha。海拔从 60m 向 东南降到 35m，平均坡降 1%。 二、气候、气象二、气候、气象 丰台区地处北京市区的西南部，属华北平原温带大陆季风型气候。冬季受高纬度内陆 季风影响，以西北风为主，寒冷干燥；夏季受海洋季风影响，以西南风为主。季节温差及 昼夜温差大，年平均气温约为11.5，最高平均气温26，最低平均气温-6。 三、水文地质三、水文地质 1地表水地表水 丰台区河流分属永定河、北运河和大清河水系。永定河自北向南贯穿中部，永定河以 东为向东南方向流的北运河水系的凉水系；以西为属大清河水系的小清河系。 本项目较近的水体主要是项目西北侧 120m 外的莲花池。 2地下水地下水 项目所在区域主要的地下水含水层为碳酸盐岩岩溶裂隙含水岩组，主要接受大气降水 补给，其在区内分布较广，含水性较好，是本区的重要取水层之一；由于受所处的地形地 貌、地质构造、岩溶裂隙发育程度和补给条件等因素的控制，其富水性相差悬殊。 另外一个主要含水层为第四系松散层孔隙含水层组，其主要分布在永定河河床及河漫 滩上，主要为地表水补给，丰枯水期水位变幅大，由于过度开采，已呈疏干状态。地下水 总体流动方向自西北向东南缓慢流动。 - 8 - 根据北京市城市自来水厂地下水源保护管理办法 ，项目位于水源四厂地下水源防 护区范围内。 四、植被及生物多样性四、植被及生物多样性 项目所在区域土壤有 4 个土类，10 个亚类，15 个土属，46 个土种。从西北低山、丘 陵、台地到东南洪冲积平原，依次分布着褐土、潮土和水稻土；永定河两侧为风沙土。受 人类长期活动的影响，区内原始植物群落早已消失。西部山区的植被是原始植物群落消退 后形成的次生植物群落，东部低平地区已全部开辟为农田、果园和防护林等。 本项目位于城市建成区内，周边地表植被以人工草坪、道路绿化树木为主。 - 9 - 社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等） ：社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等） ： 根据丰台区 2013 年国民经济和社会发展统计公报（2014.03.13）资料： 一、社会经济结构一、社会经济结构 2013 年全年丰台区实现地区生产总值 1007.8 亿元，比上年增长 9.1%。其中，第一产 业增加值 1.2 亿元，增长 7.3%；第二产业增加值 235.1 亿元，增长 10.7%；第三产业增加 值 771.5 亿元， 增长 8.6%。 人均地区生产总值达到 45041 元 （按年末汇率折合 7388 美元） ， 比上年增长 6.9%。三次产业结构为 0.1：23.3：76.6。 丰台区全区完成地方公共财政预算收入 76.9 亿元， 比上年增长 12.2%； 其中， 增值税、 企业所得税和城市维护建设税分别增长 58.3%、4%和 10.7%，营业税下降 0.3%。全区地 方公共财政预算支出 148.5 亿元，比上年增长 4.3%。 1农业农业 2013 年全年实现农林牧渔业总产值 3.6 亿元，比上年增长 5.6%。其中，在平原造林 工程的拉动下，林业实现产值 2 亿元，比上年增长 41.2%；花卉产值 0.5 亿元,下降 48.6%。 丰台区全区粮食播种面积 3752 亩， 比上年下降 18.6%； 粮食产量 1012 吨， 增长 0.8%。 2工业工业 2013 年全年规模以上工业企业实现工业总产值 403.1 亿元，比上年增长 8.6%。从主 要行业看，产值列前 10 位的行业有 8 个实现同比增长，其中铁路、船舶、航空航天和其 他运输设备制造业，电力、热力生产和供应业，计算机、通信和其他电子设备制造业，汽 车制造业分别增长 14.6%、117.1%、12.4%和 5.7%。 3建筑业建筑业 2013 年丰台区全区具有资质等级的建筑施工企业全年完成建筑业总产值 977.8 亿元， 比上年增长 19.3%。房屋建筑施工面积 6931 万 m2，比上年增长 35.3%，其中本年新开工 面积 2623.2 万 m2，增长 52.2%；房屋竣工面积 911.6 万 m2，增长 0.6%。 4科技园区科技园区 中关村科技园区丰台园 2013 年全年实现总收入 3300 亿元，比上年增长 12.3%；出口 总额 9 亿美元，增长 13.9%。实现利润 138 亿元，下降 41.2%。 5金融业金融业 2013 年末丰台区金融机构各项存款余额 4761.3 亿元，比上年末增长 5.1%；其中储蓄 存款 2316.5 亿元，增长 7.7%。各项贷款余额 2605.4 亿元，增长 28.6%。 - 10 - 6旅游业旅游业 2013 年丰台区全区旅游业接待总人数 2184 万人次，比上年增长 37.2%；其中旅游景 区（点）接待 1647 万人次，增长 90.5%。实现旅游总收入 157.3 亿元，比上年增长 9.2%； 其中旅游商业收入 90.3 亿元，增长 8%。 二、人口二、人口 2013 年末年丰台区常住人口 226.1 万人，比上年末增加 4.7 万人；其中常住外来人口 85 万人，占常住人口的比重为 37.6%。在全部常住人口中，城镇人口 224.6 万人，占常住 人口的 99.3%。全区常住人口出生率为 7.00，死亡率为 3.82，自然增长率为 3.18。 年末全区户籍人口 111.4 万人，比上年末增加 1.7 万人。 三、教育、文化和卫生三、教育、文化和卫生 1教育教育 2013 年丰台全区普通高中招生 3095 人，比上年增加 173 人，在校生 9279 人，毕业生 2974 人；初中招生 7758 人，比上年增加 958 人，在校生 20624 人，毕业生 6050 人；小学 招生 14360 人，比上年增加 2174 人，在校生 68840 人，毕业生 10603 人；幼儿园在园幼 儿 40694 人， 比上年增加 442 人； 职业教育招生 1158 人， 比上年减少 484 人， 在校生 4295 人，毕业生 1143 人；成人教育招生 397 人，比上年减少 107 人，在校生 1131 人，毕业生 367 人。 2文化文化 2013 年末丰台区全区有公共图书馆 2 个，馆藏图书 79 万册；各类文化广场达到 242 个。 3卫生卫生 2013 年末全区共有卫生机构 541 个，比上年末增加 25 个；其中医院 69 个。全区卫生 技术人员达到 15999 人，比上年末增加 646 人；其中执业（助理）医师 6029 人，注册护 士 6807 人。全区医疗机构共诊疗 1591.1 万人次，健康检查 26.7 万人次。 四、文物保护四、文物保护 全区有全国重点文物保护单位 2 处、市级文物保护单位 11 处。 项目所在区域周边 50m 范围内无各级文物保护单位。 - 11 - 环境质量状况环境质量状况 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地 下水、声环境、生态环境等） 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地 下水、声环境、生态环境等） 一、环境空气质量一、环境空气质量 根据2013 北京市环境状况公报 （2014.03）数据，2013 年丰台区环境空气中 so2、 no2、pm10、pm2.5浓度年均值分别为 28.1g/m3、57.5g/m3、118.5g/m3、96.9g/m3。其 中 so2达到国家环境空气质量二级标准，no2、pm10、pm2.5年均值超过国家二级标准。 依据北京市环境保护局公布的北京空气质量日报中丰台花园监测子站的监测结果 （详 见表 5） ，2015 年 3 月 1 日至 2015 年 3 月 7 日，丰台花园监测子站监测周边环境空气质量 较好，首要污染物为细颗粒物。 表表 5 丰台花园空气质量监测子站监测结果一览表丰台花园空气质量监测子站监测结果一览表 监测子站监测子站 监测时间监测时间 空气质量指数首要污染物空气质量指数首要污染物 级别级别 空气质量状况空气质量状况 丰台花园 2015.03.01 77 细颗粒物 2 良 2015.03.02 79 细颗粒物 2 良 2015.03.03 48 - 1 优 2015.03.04 54 二氧化氮 2 良 2015.03.05 185 细颗粒物 4 中度污染 2015.03.06 267 细颗粒物 5 重度污染 2015.03.07 282 细颗粒物 5 重度污染 二、水环境质量状况二、水环境质量状况 1地表水环境质量状况地表水环境质量状况 项目所在区域地表水体主要为西北侧的莲花池。根据北京市地面水水域功能分类，规 划水体为类水体，水体功能为非直接接触的娱乐用水区。 北京市环保局2015年1月公布的2014年12月北京市重点湖泊水质状况，莲花池现状水 质为1类，不满足地表水环境质量标准 （gb3838-2002）中的类水质标准要求。 2地下水质量状况地下水质量状况 根据北京市水资源公报（2013 年） （北京市水务局，2014 年） ，北京市水务局北京 市水务局 2013 年对全市平原区的地下水进行了枯水期（4 月份）和丰水期（9 月份）两次 监测。共布设监测井 307 眼，实际采到水样 300 眼，其中浅层地下水监测井 175 眼（井深 小于 150m） 、深层地下水监测井 100 眼（井深大于 150m） 、基岩井 25 眼。 - 12 - 浅层水：浅层水：175 眼浅井中符合类水质标准的监测井 88 眼，符合类的 44 眼，符 合类的 43 眼。全市符合类水质标准的面积为 3205 km2，占平原区总面积的 50.1%； 类水质标准的面积为 3195 km2，占平原区总面积的 49.9%。主要超标指标为总硬度、 铁、锰、氟化物、氨氮、硝酸盐氮。 深层水：深层水：100 眼深井中符合类水质标准的监测井 76 眼，类的 19 眼，类的 5 眼。 评价区面积为 3435km2，符合类水质标准的面积为 2755 km2，占评价区面积的 80%；符 合类水质标准的面积为 680 km2，占评价区面积的 20%。主要超标指标为氨氮、氟化 物、锰、铁等。 基岩水：基岩水：25 眼基岩井水质基本符合 iiiii 类水质标准。 根据北京市城市自来水厂地下水源保护管理办法 ，项目位于水源四厂地下水源防 护区范围内。 三、声环境质量状况三、声环境质量状况 根据北京市丰台区人民政府关于印发丰台区声环境功能区划实施细则的通知 （丰政发201337 号，2014 年 4 月 1 日实施），项目所在区域为 1 类声功能区；东侧紧 邻北京西站南路（主干路），临路一侧 50m 范围内为 4a 类区。 为了解项目所在区域环境噪声背景情况，根据声环境质量标准 （gb3096-2008） ， 对本项目周边现状噪声环境进行了监测： 监测时间：2014 年 11 月 28 日；监测设备：awa5610d 型积分声级计；室外测量气 象条件：晴，微风（风速5m/s） ； 监测布点：根据实际情况，在项目边界外各 1 个噪声监测点，监测布点位置见图 2。 监测结果见表 6。 表表 6 环境噪声现状监测结果表环境噪声现状监测结果表 单位 leq：db(a) 测点测点 监测点位监测点位 监测结果监测结果（昼间）标准值标准值 达标分析达标分析 1# 项目所在建筑物东侧外 1m 处 （临北京西站南路 50m 范围内） 63.7 昼间70 达标 2# 项目所在建筑物南侧外 1m 处 （临北京西站南路 50m 范围外） 52.2 昼间55 达标 3# 项目所在建筑物西侧外 1m 处 49.5 达标 4# 项目所在建筑物北侧外 1m 处 （临北京西站南路 50m 范围内） 55.8 昼间70 达标 由表中可知， 项目所在区域昼间声环境质量能达到 声环境质量标准（gb3096-2008） 中的相应标准限值要求。 - 13 - 主要环境保护目标（列出名单及保护级别） ：主要环境保护目标（列出名单及保护级别） ： 环境影响评价范围内未见文物古迹、珍稀动植物资源、风景名胜等需要特殊保护的对 象以及机关、事业单位、居民区、医院、学校等环境敏感目标。 对各种环境因子的保护级别如下： 1保护当地大气环境不受污染， 环境空气质量标准 （gb3095-2012）二级功能区； 2保护当地水环境不受污染， 地表水环境质量标准 （gb3838-2002）类水体； 3 北京水源四厂地下水源防护区， 项目所在区域，地下水质量标准（gb/t14848-93） 中的类标准； 4保护当地声环境， 声环境质量标准 （gb3096-2008）1 类功能区。 - 14 - 评价适用标准评价适用标准 环环 境境 质质 量量 标标 准准 一、环境空气质量标准一、环境空气质量标准 根据建设项目所在地区的环境空气质量功能区划， 项目评价区域执行 环境空 气质量标准 （gb3095-2012）二级标准，见表7。 表表 7 环境空气质量标准二级标准限值环境空气质量标准二级标准限值（摘录） 污染物名称污染物名称 so2 no2 tsp pm10 pm2.5 1 小时平均（g/m3） 500 200 24 小时平均（g/m3） 150 80 30 150 75 年平均（g/m3） 60 40 20 70 35 二、水环境质量标准二、水环境质量标准 1地表水地表水 项目所在区域地表水体主要为莲花池，根据北京市地表水体功能区划，其水质 类别为类，执行地表水环境质量标准 （gb3838-2002）中类标准。 标准值详见表 8 所示。 表表 8 地表水环境质量标准地表水环境质量标准gb3838-2002类标准（摘录）类标准（摘录） ph （无量纲）（无量纲） bod5 （mg/l） codcr （mg/l） 氨氮氨氮 （mg/l） 总磷总磷 （mg/l） do （mg/l） 69 6 30 1.5 0.3 3 2地下水地下水 地下水质量标准执行国家地下水质量标准 （gb/t14848-93）中的类标准， 标准值详见表 9 所示。 表表 9 地下水质量标准（地下水质量标准（gb/t14848-93）中的类标准（摘录）中的类标准（摘录） 序号序号 项目项目 标准限值标准限值 1 总硬度（碳酸钙计） 450 mg/l 2 溶解性总固体 1000mg/l 3 氨氮（nh3-n） 0.2mg/l 4 亚硝酸盐（以氮计） 0.02mg/l 5 硝酸盐（以氮计） 20mg/l 三、声环境质量标准三、声环境质量标准 根据北京市丰台区人民政府关于印发丰台区声环境功能区划实施细则的 通知（丰政发201337号，2014年4月1日实施），项目所在区域为1类声功能区； 东侧紧邻北京西站南路（主干路），临路一侧50m范围内为4a类区。 - 15 - 项目东侧距离北京西站南路50m范围内执行 声环境质量标准（gb3096-2008） 中4a类标准，其它区域执行1类标准。 各边界执行的具体标准值见表10。 表表 10 环境噪声标准限值环境噪声标准限值（摘录） 单位：db（a） 时段时段 声环境功能区类别声环境功能区类别 昼间昼间 夜间夜间 1 类 55 45 4a 类 70 55 - 16 - 污污 染染 物物 排排 放放 标标 准准 一、大气污染物排放标准一、大气污染物排放标准 项目排放的主要大气污染物为饮食油烟，排放标准执行国家饮食业油烟排放 标准 （gb18483-2001）的“大型”限值要求，即饮食油烟最高允许排放浓度为 2.0mg/m3，油烟净化设备最低去除率为85%。 标准值详见表 11 和表 12 所示。 表表 11 饮食业单位的规模划分饮食业单位的规模划分 规模规模 小型小型 中型中型 大型大型 基准灶头数（个） 1，3 3，6 6 对应灶头总功率（108j/h） 1.67，5.00 5.00，10 10 对应排气罩灶面总投影面积（m2） 1.1，3.3 3.3，6.6 6.6 表表 12 饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率 规模规模 小型小型 中型中型 大型大型 最高允许排放浓度(mg/m3) 2.0 净化设施最低去除效率(%) 60 75 85 二、水污染物排放标准二、水污染物排放标准 根据北京市水污染物综合排放标准 （db11/307-2013）中的规定，本项目污 水通过市政污水管网最终汇入污水处理厂，水污染物排放执行“排入公共污水处理 系统的水污染物排放限值” ，详见表13。 表表 13 北京市水污染物排放标准限值（摘录）北京市水污染物排放标准限值（摘录） 单位：mg/l 序号序号 污染物或项目名称污染物或项目名称 排放限值排放限值 1 悬浮物 400 2 五日生化需氧量 300 3 化学需氧量 500 4 动植物油 50 5 氨氮 45 三、噪声排放标准三、噪声排放标准 营运期间，项目东边界距离北京西站南路（主干路）50m 范围内执行社会生 活环境噪声排放标准 （gb22337-2008）中 4 类标准，其它区域执行 1 类标准。 具体标准值及适用范围见表14。 - 17 - 表表14 社会生活环境噪声排放标准社会生活环境噪声排放标准（摘录） 单位 leq：db(a) 边界外声环境功能区类别边界外声环境功能区类别 时段时段 昼间昼间 夜间夜间 1 类 55 45 4 类 70 55 四、固体废物四、固体废物 固体废物的管理执行 中华人民共和国固体废物污染防治法（2004.12.29 修订） 等国家及北京市的有关规定。 总总 量量 控控 制制 指指 标标 根据国务院关于印发国家环境保护“十二五”规划的通知 （国发201142 号） ， “十二五”期间国家对二氧化硫、氮氧化物、化学需氧量和氨氮四种主要污染 物实行排放总量控制计划管理。 北京市环境保护局关于印发建设项目主要污染物总量控制管理有关规定的通 知 （京环发2012143 号）文件中将挥发性有机物列为污染物总量控制指标。 项目营运期间无燃煤、燃油等设施，主要能源为电能及市政天然气，属于清洁 能源，无挥发性有机物。 餐饮废水经隔油后与其它生活污水一并进入化粪池，再排入市政污水管网，最 终汇入污水处理厂进行处理。外排废水量为 7534.33m3/a，codcr排放量 2.8630t/a、 氨氮排放量 0.1432t/a。 依据丰台区环境保护局严格执行的通知 （2013 年 6 月 26 日） ，本项目为餐饮行业，属于社会事 业服务业；且污水进入城镇污水处理厂进行处理，故无与本项目有关的总量控制指 标。 - 18 - 建设项目工程分析建设项目工程分析 工艺流程简述（图示） ：工艺流程简述（图示） ： 项目主要提供餐饮服务，产生污染物的主要环节为原料加工、食物加工、餐具清洗； 主要污染物为食品烹饪产生的油烟；食品制作时产生的厨房废水、员工日常生活产生的生 活废水； 油烟风机、 厨房设备等运行时产生的噪声； 顾客消费及食物制作产生的厨余垃圾、 员工生活垃圾。 项目工艺流程及产污环节如下图所示。 项目运营期间工艺流程及产污环节示意图项目运营期间工艺流程及产污环节示意图 初加工 烹调 风机、油烟净化器 隔栅 污水 污水 顾客食用 油烟 原料 噪声、油烟 固废 污水 化粪池 卫生间 固废 餐具 清洗 污水 固废 固废 隔油池 污水 污水 达标污水 市政污水处理厂 达标排放 市政管网 - 19 - 主要污染源识别：主要污染源识别： 项目利用已建成建筑物作为经营场所，施工期仅为对室内进行装修及设备安装。根据 现场踏勘，项目室内装修、设备安装到位，具备营业条件，本次环评不再对施工期进行污 染源识别及分析。 一、营运期主要污染源识别一、营运期主要污染源识别 根据项目特性，营运期主要污染源及污染因子识别见表 15。 表表 15 主要污染源及污染因子识别表主要污染源及污染因子识别表 污染物污染物 污染来源污染来源 污染因子污染因子 废气 厨房操作间 饮食油烟 废水 厨房餐饮、员工生活用水 codcr、bod5、ss、氨氮、动植物油等 噪声 风机、厨房设备等 噪声 固体废物 餐厅、厨房 厨余垃圾、生活垃圾 二、本项目污染源二、本项目污染源 1废气废气 运营期间， 项目使用的能源为电能及市政天然气， 属于清洁能源。 项目提供餐饮服务， 废气主要来源于厨房煎、炒、炸、烤等加工过程产生的废气，主要污染物为饮食油烟。建 设单位已安装 6 台上虞市鑫诚环保设备有限公司的静电式油烟净化器，型号分别为 cf-20 （2 台，额定处理风量 20000m3/h） 、cf-25（1 台，额定处理风量 25000m3/h） 、cf-30（1 台，额定处理风量 30000m3/h） 、cf-40（2 台，额定处理风量 40000m3/h） 。 根据同类设备数据资料并结合项目特征及同行业资料， 确定本项目油烟在额定风量下 最低处理效率取 85%，初始浓度为 10mg/m3。按照一个基准灶头风量 2000m3/h 计，饮食 油烟产生量 2.847t/a；排放浓度 1.5mg/m3，排放量为 0.4271t/a。 4 台油烟净化器和风机位于项目经营场所二层西北侧平台处，油烟排口朝向上；2 台 油烟排口朝向东。 2废水废水 根据项目设计，营运后每日均客流量为 1050 人次/d；员工 113 人。 运营期间， 项目用水主要为厨房餐饮用水及生活用水等， 按 建筑给水排水设计规范 （gb50015-2003） （2009 修订版） ，其用水及排水量估算见表 16。 项目预计总用水量 9314.8m3/a，排水量为 7534.33m3/a，主要水污染因子为 codcr、 bod5、ss、nh3-n、动植物油等。 - 20 - 表表 16 项目用水量估算表项目用水量估算表 类类 别别 用水定额用水定额 指标指标 日用水量 （ 日用水量 （m3/d） 年用水量 （ 年用水量 （m3/a） 排水率（排水率（%） 日排水量 （ ） 日排水量 （m3/d） 年排水量年排水量 （m3/a） 员工用水（l/d） 40 113 4.52 1649.8 85 3.84 1402.33 顾客用水（l/人次） 20 1050 21 7665 80 16.8 6132 合 计 25.52 9314.8 20.64 7534.33 3噪声噪声 项目运行后主要噪声源为油烟净化器系统的风机运行噪声、 厨房操作间内各设备运行 噪声，运行时其源强噪声值为 5570db(a)。 4固体废物固体废物 运营期间，所产生的固体废物主要有食物加工制作、顾客消费及餐具洗涤时产生的厨 余垃圾；工作人员日常生活所产生的生活垃圾。 厨余垃圾来源于食物加工制作和顾客消费时产生的垃圾，产生量为 84.90t/a。生活垃 圾主要来源于员工日常生活和顾客就餐时产生的生活垃圾，产生量 42.45t/a。 - 21 - 项目主要污染物产生及预计排放情况项目主要污染物产生及预计排放情况 内容内容 类型类型 排放源排放源 (编号编号) 污染物名称污染物名称 处理前产生浓度处理前产生浓度 及产生量（单位） 排放浓度及排放量 及产生量（单位） 排放浓度及排放量 （单位）（单位） 大气污大气污 染染 物物 厨房 饮食油烟 10mg/m3，2.847t/a1.0mg/m3，0.4271t/a 水污染物水污染物 厨房 卫生间 codcr 450mg/l，3.3904t/a380mg/l，2.8630t/a bod5 270mg/l，2.0343t/a240mg/l，1.8082t/a ss 150mg/l，1.1301t/a100mg/l，0.7534t/a 氨氮 20mg/l，0.1507t/a19mg/l，0.1432t/a 动植物油 40mg/l，0.3014t/a10mg/l，0.07534t/a 固固 体体 废废 物物 厨房 餐厅 生活垃圾 42.45t/a 42.45t/a 厨余垃圾 84.90t/a 84.90t/a 噪噪 声声 配套安装在二层楼顶的油烟净化器风机、经营场所内厨房设备等，噪声源强 为 55db(a)70db(a)；经基础减震、安装消声设施后，边界噪声满足社 会生活环境噪声排放标准 （gb22337-2008）1 类、4 类标准限值要求。 主要生态影响（不够时可附另页）主要生态影响（不够时可附另页） 项目位于北京市丰台区莲花池南里 28 号一层、二层，利用已有商业用房作为经营场 所，无土石方和新建建筑施工。项目运营后污染物达标排放，对周围生态环境产生影响很 小。 - 22 - 环境影响分析环境影响分析 项目利用已有商业建筑，施工期仅对室内进行简单装修及设备安装。根据现场踏勘， 项目室内装修、设备安装已完成，具备营业条件，现为补办环保审批手续。随着施工期的 结束，施工期环境影响也随之消失，本次环评不再对施工期环境影响进行分析论述。 一、大气环境影响分析一、大气环境影响分析 项目运营期间， 使用的能源为电能及市政天然气， 属于清洁能源。 项目提供餐饮服务， 废气主要来源于厨房煎、炒、炸、烤等加工过程产生的废气，主要污染物为油烟。 根据饮食业油烟排放标准（试行） （gb18483-2001）中对饮食业单位的规模划分 标准，本项目属于大型餐饮企业，标准要求其油烟最高允许排放浓度为2.0mg/m3，油烟净 化设施最低去除率不低于85%。 1源强及处理措施源强及处理措施 针对厨房操作间内煎、炒、炸、烤等产生的饮食油烟，建设单位已安装6台上虞市鑫 诚环保设备有限公司的静电式油烟净化器，型号分别为cf-20（2台，额定处理风量 20000m3/h） 、 cf-25 （1台， 额定处理风量25000m3/h） 、 cf-30 （1台， 额定处理风量30000m3/h） 、 cf-40（2台，额定处理风量40000m3/h） ，位于所在建筑物二层楼顶平台西北侧。 厨房操作间产生的饮食油烟经建筑内部的专用烟道至二层楼顶平台西北侧安装的静 电式油烟净化器处理后排放，其中4台排口朝向上、2台排口朝向东。油烟排口50m范围内 无居民楼、学校、医院等敏感目标。 静电式油烟净化器示意见下图： 静电式油烟净化器内部装有独特的油类碰吸单元，油烟经过净化器，在高压等离子电 场的作用下，将微小的油颗粒与气体进行电离荷电，带电的微小离子（油颗粒）被吸附单 1 灶具 2 集烟罩 3 排风管 4 过滤导流网 5 集线板 6 配电箱 7 风机 8 排风管 - 23 - 元所收集，并流入和沉积到净化器的储油箱内，烟尘内的有害气体，被电场内所产生的臭 氧所杀菌，并去除了异味，有害气体被除掉，洁净的空气经出风口排出。 油烟净化器运行约6h/d，总处理风量130000m3/h，运行365d/a，则项目废气排放量为 28470万m3/a，初始浓度10mg/m3，油烟产生量2.847t/a。 根据同类油烟净化器数据资料，本项目所采用的静电式油烟净化器在额定风量下，净 化效率不低于85%，排放浓度为1.5mg/m3。 2达标及影响分析达标及影响分析 项目采用静电式油烟净化器对油烟进行处理， 处理效率取值 85%。 在采取相应措施后， 可使出口油烟排放浓度 1.5mg/m3，满足饮食业油烟排放标准（试行） （gb18483-2001） 大型餐饮企业油烟最高允许排放浓度为 2.0mg/m3、油烟净化设施最低去除率不低于 85% 的限值要求。 油烟排口周边 50m 范围内无居民、学校、医院等环境敏感建筑，会对周边环境产生 影响很小。 建议：油烟净化装置和烟道及时清洗，保证其正常运行及油烟净化效率。 二、水环境影响分析二、水环境影响分析 1排水水质排水水质 运营期间总用水量 9314.8m3/a，排水量为 7534.33m3/a，主要水污染因子为 codcr、 bod5、ss、nh3-n、动植物油等。 参照饮食业环境保护技术规范 （hj 554-2010）等的指导数据、文献资料及其他同 行业同规模餐饮企业经验数据，确定项目综合污水中主要污染物浓度指标。 本项目废水污染物排放情况见表 17。 表表 17 建设项目水污染物排放情况表建设项目水污染物排放情况表 项目项目 codcr bod5 ss 动植物油动植物油 氨氮氨氮 平均产生浓度（mg/l） 450 270 150 40 20 产生量（t/a） 3.3904 2.0343 1.1301 0.3014 0.1569 化粪池后水污染物排放浓度（mg/l）380 240 100 10 19 排放量（t/a） 2.8630 1.8082 0.7534 0.07534 0.1432 排放标准（mg/l） 500 300 400 50 45 废水量（m3/a） 7534.33 2污染防治措施污染防治措施 因项目位于北京水源四厂地下水源防护区范围内，项目周边 50m 范围内无水源四厂 - 24 - 保护区核心区。 （1）项目用水由市政提供，不开采、抽取当地地下水。 （2）项目经营场所位于所在建筑的一层和二层，厨房操作间地面防水处理；使用所 在建筑物已有的污水管道。 （3）项目所在建筑物楼外北侧地下设有 2 个防渗隔油池，产生的餐饮废水经隔油池 隔油后与其它生活污水一并进入建筑物集中防渗化粪池。 （4）对经营场所内的污水管道接口处进行了防渗漏处理。 （5）项目所在区域市政设施完善，有完善的市政污水管网，本项目外排污水经所在 建筑物的化粪池预处理后排入市政污水管道，最终汇入小红门污水处理厂。 3达标及影响分析达标及影响分析 运营期间，项目所排放的废水中主要污染物排放均满足北京市地方标准水污染物综 合排放标准 （db11/307-2013）中“排入公共污水处理系统的水污染物排放限值”要求， 可以达标排放，不会对周边的地表水体产生影响；且对隔油池、经营场所内的污水管道接 口进行了防渗处理，防止污水渗漏对地下水产生影响。 三、声环境影响分析三、声环境影响分析 1噪声源强噪声源强 项目运行后主要噪声源为油烟净化系统的风机、厨房操作间内各设备运行噪声，其运 行时其源强噪声值为 5570db（a） ；其中油烟净化器配套风机位于经营场所二层楼顶平 台西北侧。 2防治措施防治措施 设备设计安装中，将风机口采用消音弯头处