中考化学化学元素与人体健康.ppt

执教者：丁霞 更多资源 元素名称 元素符号 质量分数% 氧 O 65.0 碳 C 18.0 氢 H 10.0 氮 N 3.0 钙 Ca 2.0 磷 P 1.0 钾 K 0.35 硫 S 0.25 钠 Na 0.15 氯 Cl 0.15 镁 Mg 0.05 人体中含量较多的11种化学元素 常量元素：在人体中含量超过0.01% 如 钙、磷、钾 微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素 如铁、锌、硒、碘 猜猜看 端着金碗讨饭的人 。 打一金属名称 钙 成人体内约含钙12kg ,其中99%存在与骨骼和牙齿 中，具有坚硬的结构支架。 幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年 人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 因此，人体每日必须摄入足够量的钙，特别是青少年 正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。 我国营养学会1998年对每日膳食中钙的供 给量提出以下建议： 每日膳食中钙的供给量 组别 钙的供给量（ mg) 婴幼儿 400-800 青少年 1000 - 1200 成年人 800 老年人 1000 - 1200 问题 你知道有那些食物可以补充钙元素吗 ？ 奶类 绿色蔬菜 水产品 肉类 豆类 元素名称成人每日摄 入量（ mg) 主要作用缺乏或过量 的影响 钠 2000 2500 调节体 液平衡， 维持肌肉 正常兴奋 和细胞的 通透性。 缺乏：肌肉 痉挛、头痛 过量：水肿 高血压、贫 血等 钾 1850 5600 调节体液 平衡，维 持肌肉和 神经的功 能以及代 谢等。 缺乏：肌肉 不发达、心 率不齐 过量：恶心 腹泻等 微量元素 必需元素：Fe Zn Cu Mn I F 非必需元素 有害元素 Hg 铁 在10多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要 性上还是在数量上都居于首位，一个正常的成年人 全身含有4g- 5g铁，相当于一颗铁钉的质量，其主要 作用是 缺乏： 缺铁性贫血 过量：长期大剂量使用会引起中毒 构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输 食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量 元素对人体的作用摄入量过高过低 对人体的影响 食物来源 锌 硒 碘 影响人体发 育 有防癌抗癌 的作用 是甲状腺素的 重要成分 缺锌会引起食欲 不振，生长迟缓 发育不良 海产品 肝脏、奶 类、蛋类、豆类 氟能防治龋齿 缺氟易产生龋齿, 过量会引起氟斑 牙和氟骨病 缺硒可能引起表皮 角质化和癌症。如 摄入量过高会使人 中毒 主要来自于饮 水 海产品 加碘盐 甲状腺肿大患者 缺碘会引起甲 状腺肿大，幼儿缺 碘会影响生长发育 ，造成思维迟钝。 过量也会引起甲状 腺肿大。 碘缺乏病（IDD ）在世界130个国家是一个严重的 公共卫生问题。通过全球食盐加碘的努力，减少碘缺乏 病取得了明显的进展，但估计仍有5000万人不同程度地 受到碘缺乏病的影响，表现出不同程度的大脑损害症状 。 讨论： 人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为 尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种 想法对吗？为什么？ 调查与研究 调查市场上有哪些补钙、补锌等的保健药 剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们 的主要成分。 锌 铁 硒 钙 镁 锌 钙 锌 锌 铁 锌 铁 钙 锌 铁 钙 俗话说：“民以食为天。”食将色、形 、 香、味、滋、养六者融为一体，使人们得 到了视觉、触觉、味觉的综合享受。 1.我们的饮食应遵循什么原则？ 食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和 薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、 禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。 猜谜语 1、 丢钱 2、加班费 3、洒完清水铺石头 铁 锌 硒 习题： 1、下列元素在人体中不属于微量元素的是 （ ） A、 铁元素 B、 钙元素 C、 锌元素 D 、 硒元素 B 2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（ ） A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好 。 B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。 C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。 D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。 A 3、下列对人体健康有害的一组元素是（ ） A、铅、汞、砷、镉 B、氧、钙、钠、镁 C、铁、硒、钾、碳 D、锌、碘、磷、氟 A 4、因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营 养元素是（ ） A、铁 B、钙 C、硒 D、碘 C 5 请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于 补充的食物用线连接起来 元素名称 缺乏后导致的病症补充的食物来源 锌 碘 铁 钙 食欲不振、生长迟缓 缺铁性贫血 甲状腺肿大（大脖子病 ） 儿童智力低下 婴幼儿的佝偻病，成年人 的骨质疏松症，腰酸背痛 海带、紫菜及海产品 动物肝脏、动物全血 、肉类 奶类、绿色蔬菜、 肉类、豆类 海产品、猪、牛、羊肉 5、有人认为淘米时次数越多越干净，你认为对吗 ？为什么？ 6、有人